咖啡知识 / 意式拼配_

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梵欧华巴西风味阿拉比卡研磨咖啡罗布斯塔价格特点介绍

2016-11-09 10:53:44

梵欧华巴西风味阿拉比卡研磨咖啡罗布斯塔价格特点介绍如果要问世界上最钟爱罗布斯塔豆的国家或地区，第一名莫过于浓缩咖啡的故乡「意大利」！再缩小范围精确地说，使用罗布斯塔豆最大量的地方，是意大利南部，如巴勒莫（Palermo）和西西里岛（Sicilia）等地...
咖啡豆处理法半水洗日晒红蜜法介绍

2016-11-09 10:51:55

咖啡豆处理法半水洗日晒红蜜法介绍被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的话，所得到的咖啡豆的品质实在不堪入口，因为其中夹杂着许多味道很差的杂质。所以这些咖啡樱...
咖啡生豆处理湿刨法--日晒水洗红蜜介绍

2016-11-09 10:36:44

咖啡生豆处理湿刨法--日晒水洗红蜜介绍接下来就是将沉底的密实豆取出来，放入桶内做干体发酵，让果胶糖分充分发酵增加风味，通常发酵时间为12-36小时之间，视具体情况而定。然后暴晒1~2天，当水分被晾晒到35-40%时，就会把咖啡豆收集到编织袋里，通常为40...
咖啡豆的分级标准-食品安全标准

2016-11-09 10:35:04

咖啡豆的分级标准-食品安全标准咖啡豆分类及口味详解耶加雪菲咖啡豆产地：埃塞俄比亚耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有...
咖啡豆水洗日晒蜜红酒处理法介绍和区别

2016-11-08 15:48:15

咖啡豆水洗日晒蜜红酒处理法介绍和区别中美洲式蜜处理，这种混合处理方式是新近流行起来的，简直就是巴西式去果皮日晒的孪生兄弟。最早是从哥斯达黎加与萨尔瓦多流行起来，通过机器脱掉果皮、肉与果胶（注意，胶质是通过机器脱掉而非水洗处理通常采用的发酵...
用什么方法摘咖啡豆最快-烤箱烘焙咖啡豆方法

2016-11-08 14:47:36

用什么方法摘咖啡豆最快-烤箱烘焙咖啡豆方法曾经有人计算过，一个种植园或农场收获时的费用是全年总费用的一半。在巴西，人们已多次尝试用过机械采摘来降低这些费用。这种机器横跨在咖啡树上摇动树枝，这样，那些因熟透而变得松动的浆果就会掉下来落入漏斗...
手动磨咖啡豆机怎么调研磨刻度正确使用方法介绍

2016-11-07 17:01:11

手动磨咖啡豆机怎么调研磨刻度正确使用方法介绍不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大...
咖啡豆水洗日晒蜜处理法的风味描述品种产地区研磨刻度介绍

2016-11-07 16:59:12

咖啡豆水洗日晒蜜处理法的风味描述品种产地区研磨刻度介绍巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红，既开始机械采收，接着进行水洗相同的前置作业，既移入水槽剔除浮豆，筛出沉豆，再以大型果肉筛除机，刨出果肉，...
哪一些咖啡豆的品种回甘味果甜味

2016-11-04 17:35:04

哪一些咖啡豆的品种回甘味果甜味爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的良质咖啡豆。此岛上的Arabicam原种，曾是世界级的优良品，但1920年因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一...
咖啡豆的采收方法大致有几种处理法研磨刻度过程介绍

2016-11-04 16:48:19

咖啡豆的采收方法大致有几种处理法研磨刻度过程介绍迥然不同的咖啡种类咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta)，但在市场上并不多见。阿拉比卡...
咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图

2016-11-04 16:44:36

咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图白度以及口感上有很大的影响性，而面粉的粗细度的检测也是面粉品质的一个重要检测项目，面粉粗细度的监测可以使用圆型检验平筛来进行测定分析。在另一个食品中粗细度也在运用，那就是咖啡豆的研磨细度上也有...
刚刚烘焙好的咖啡豆要养多久保质期可以存放多少天

2016-11-04 16:40:30

刚刚烘焙好的咖啡豆要养多久保质期可以存放多少天较新鲜期：从大约2周的最新鲜期结束开始计算，包装袋中的咖啡豆逐渐从巅峰状态往下走。但如果妥善保存，起初一段时间品质风味下降速度较慢，咖啡豆的新鲜度依然处在较高水准，我们将其称作较新鲜期，时间为1...
咖啡豆红酒处理法风味描述研磨刻度产地区品种介绍

2016-11-04 16:38:52

咖啡豆红酒处理法风味描述研磨刻度产地区品种介绍挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃...
咖啡豆加工方过程方法湿拨法

2016-11-03 14:27:52

咖啡果由外果皮、带有粘液的果肉（中果皮）和咖啡豆（胚乳）组成。当咖啡果成熟的时候，咖啡过的外果皮会变成红色或黄色。通常，一颗咖啡果里含有两个咖啡豆，每个咖啡豆被一层类似羊皮纸颜色的棕色膜和一层白色的膜包裹着。在处理咖啡的每一个步骤中，都会...
烘培的咖啡豆保质期可以存放多少天风味描述品种介绍

2016-11-02 16:51:36

烘培的咖啡豆保质期可以存放多少天风味描述品种介绍咖啡豆不要放在冰箱里： 1.冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发掉咖啡豆内部的水份，而使得香味流失掉。 2.冰箱内的杂味太多. 3.由于冰箱内的温度低，咖啡豆从冰箱内部取出时遇到相对较热的空气，会凝结成水...

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