咖啡知识 / 意式拼配_

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苏拉威西咖啡豆处理方式方法红酒水洗日晒法品种特点介绍

2016-11-10 14:50:36

苏拉威西咖啡豆处理方式方法红酒水洗日晒法品种特点介绍这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做麝香猫的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现麝香猫便便当作是上天的恩赐，因为并不...
焙好的咖啡豆能放多久-意式咖啡的烘焙技术咖啡机品牌介绍

2016-11-10 14:03:15

焙好的咖啡豆能放多久-意式咖啡的烘焙技术咖啡机品牌介绍那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡...
咖啡树栽培种植环境产地区庄园介绍

2016-11-10 14:01:02

咖啡树栽培种植环境产地区庄园介绍在管理较好的情况下，咖啡定植后第三年便开始结果。成龄咖啡结果树的施肥应以氮钾肥为主，并适当配合施磷肥及其他元素。7～8月份施用钾肥的效果最好。结果树一般每年施肥5次，分别在2～3月(开花期)、4～5月(幼果期)、7～9...
咖啡生豆处理法半水洗日晒红蜜研磨刻度庄园产地区介绍

2016-11-10 13:57:17

咖啡生豆处理法半水洗日晒红蜜研磨刻度庄园产地区介绍咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干；或是两者兼用使之干燥。处理方法是将咖啡樱桃广布在曝晒场上两个星期，每天用耙扫过几次，使咖啡豆可以干的比较均匀。当晒干之后，咖啡豆会与外皮分...
咖啡在中国的传播与发展前景投资介绍

2016-11-10 13:36:10

咖啡在中国的传播与发展咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在祖国的大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此开始了大陆地区的咖啡种植。中国人喝茶已...
烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍

2016-11-10 13:32:56

烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍这三种烘焙方式的分类只是一个非常大概的分法。实际上豆子产地品种烘焙师的风格等很多因素都会影响烘焙深浅。这个回答也只是个笼统的说法，咖啡师会根据每一只豆子的特征去调整烘焙曲线，差一度下锅或者差2秒下锅的...
咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆

2016-11-10 12:06:21

咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘...
咖啡豆生拼与熟拼的区别品牌烘焙程度介绍

2016-11-10 11:58:57

咖啡豆生拼与熟拼的区别品牌烘焙程度介绍【阿拉比卡】咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味...
咖啡豆水洗和日晒处理法的区别风味口感相差在于哪里

2016-11-09 16:28:26

咖啡豆水洗和日晒处理法的区别风味口感相差在于哪里 1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在...
塞罗阿苏尔瑰夏咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍

2016-11-09 13:55:42

塞罗阿苏尔瑰夏咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，...
高海拔水洗制作咖啡豆风味描述庄园产地区处理法介绍

2016-11-09 13:35:14

高海拔水洗制作咖啡豆风味描述庄园产地区处理法介绍蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支...
咖啡豆生拼与熟拼的烘焙程度品牌区别介绍

2016-11-09 12:11:13

咖啡豆生拼与熟拼的烘焙程度品牌区别介绍首先并不是每一款豆子达到某一特定烘焙度时的时间点和温度点是一致的。因为含水量，尺寸，豆质的软硬等都会因其烘焙不均的现象，说的专业点，这是由于咖啡豆各自的比热不同，比热的概念大体上是指咖啡豆升高1摄氏度...
咖啡豆烘培需要养几天、为什么要养豆

2016-11-09 12:09:51

咖啡豆烘培需要养几天、为什么要养豆那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成...
手搅咖啡豆机的安装-什么咖啡豆适合手冲

2016-11-09 11:16:21

手搅咖啡豆机的安装-什么咖啡豆适合手冲冲泡咖啡时：开始注水，第一次注水需要让水高于咖啡粉，切记水流不要直接接触滤纸，注意圆圈保持在距咖啡粉边缘1厘米以内。水流高度保持在与咖啡粉平面上3--4厘米左右。第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%。手冲当中...
星巴克卡布奇诺的做法和使用器具咖啡豆品牌介绍

2016-11-09 10:56:15

星巴克卡布奇诺的做法和使用器具咖啡豆品牌介绍白兰地 1OZ 鲜奶油少许柠檬皮碎丁适量肉桂粉适量砂糖 2汤勺调法：1、将白兰地倒入咖啡杯中 2、将冲调好的咖啡倒满于杯中 3、将2汤勺砂糖加于咖啡 4、再把鲜奶油注于咖啡上 5、柠檬皮碎丁和肉桂粉撒在鲜...

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