咖啡知识 / 意式拼配_

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日晒狮子王咖啡豆的特点风味描述口感庄园产地区研磨度介绍

2016-11-12 14:30:28

日晒狮子王咖啡豆的特点风味描述口感庄园产地区研磨度介绍咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度...
云南小粒咖啡豆制作方法和冲泡方式口感庄园产地区品种介绍

2016-11-12 14:28:24

云南小粒咖啡豆制作方法和冲泡方式口感庄园产地区品种介绍 1)往虹吸壶下座中加入适量的纯净水(可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大约280毫升，两杯的水量是给客人/朋友的，多出的半杯专供冲煮者事先品尝，若到...
水系与日晒咖啡豆哪个口感好?处理法风味描述处理过程介绍

2016-11-12 14:26:38

水系与日晒咖啡豆哪个口感好?处理法风味描述处理过程介绍果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些...
苏门答腊的烘焙咖啡豆的风味描述口感研磨刻度品种庄园介绍

2016-11-12 11:55:30

苏门答腊的烘焙咖啡豆的风味描述口感研磨刻度品种庄园介绍在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的曼特宁。于是托印...
咖啡豆烘焙后保质期存放时间风味描述口感庄园介绍

2016-11-12 11:35:10

咖啡豆烘焙后保质期存放时间风味描述口感庄园介绍烘干将咖啡豆里的水分蒸发干。刚开始吸热时，咖啡的颜色由绿转为黄色或浅褐色，淡淡的草香味在银膜脱落后，就会向四周扩散，这个过程差不多要占去了整个烘焙一半的时间。虽然只是去除咖啡豆里的水分，但是...
巴尔米拉咖啡豆风味描述口感品种产地区处理法庄园介绍

2016-11-12 10:46:13

巴尔米拉咖啡豆风味描述口感品种产地区处理法庄园介绍 1、磨豆先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾...
咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好

2016-11-11 16:52:53

咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好 A.中国：云南咖啡性价比很高（具体推荐：云南小粒咖啡） B.墨西哥：阿尔杜马拉咖啡有葡萄酒香（具体推荐：阿尔杜马拉咖啡） C.巴西：巴西波旁山度士咖啡质量都不错，大众口味（具体推荐：波旁山度士咖啡） D.坦桑尼亚：乞力马...
咖啡豆水洗日晒蜜处理法介绍

2016-11-11 15:57:54

咖啡豆水洗日晒蜜处理法介绍蜜处理是一项比较复杂、费时、难易度较大的加工方法。首先第一步是挑选优质果实，然后剥掉果肉留下内果皮，这里内果皮就是蜜处理的核心。内果皮内含有丰富的糖分与酸味，在晒干的过程中，甜味和酸味会慢慢渗透到咖啡豆里。第二步...
苏拉威西咖啡豆处理方式方法特点研磨刻度品种口感介绍

2016-11-11 14:09:08

苏拉威西咖啡豆处理方式方法特点研磨刻度品种口感介绍在1971年, Costa是由一对意大利兄弟成立的，他们最开始从事咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。之后，Costa兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡豆的风格。现今Costa已经遍...
咖啡豆主要生长在哪三大洲产区品种特点庄园产国介绍

2016-11-11 14:03:01

咖啡豆主要生长在哪三大洲产区品种特点庄园产国介绍苏门答腊岛上产的曼特宁，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，...
非洲豆和美洲咖啡豆的风味描述区别在于哪里产国庄园产地区介绍

2016-11-11 12:00:40

非洲豆和美洲咖啡豆的风味描述区别在于哪里产国庄园产地区介绍【埃塞俄比亚耶加雪啡沃卡】（水洗轻度烘焙）--柠檬、金桔、白葡萄汁，沃卡合作社加入著名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟，以出产优质水洗埃塞俄比亚可以达到最高等级的G1【埃塞俄比亚耶加雪菲ari...
咖啡豆磨豆机平刀鬼齿使用和维修故障方法介绍

2016-11-11 10:55:43

咖啡豆磨豆机平刀鬼齿使用和维修故障方法介绍磨豆机一般以咖啡萃取方式分类，分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为鬼齿，平刀，锥刀，三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受...
咖啡豆的分级标准和食品安全标准开咖啡馆需要办理什么证件

2016-11-10 18:14:15

咖啡豆的分级标准和食品安全标准开咖啡馆需要办理什么证件这是最早的分级方法，巴西的许多地区还正在使用当中。鉴定的方法是随机抽取300公克样本，放在黑色的纸上，因为黑纸最能避免反光;然后由专业的鉴定师谨慎地进行检视，找出样本里的瑕疵豆，并按瑕疵的...
咖啡豆大粒中粒小粒哪种好云南咖啡豆品种介绍

2016-11-10 17:36:48

咖啡豆大粒中粒小粒哪种好云南咖啡豆品种介绍聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳香，有长0.5-1毫米的花梗；苞片基部多少合生，二型，其中2枚阔三角形，长和宽近相等，另2枚披针形，长为宽的2倍，叶形；萼管管形，...
咖啡豆水洗日晒蜜处理区别风味处理法介绍

2016-11-10 16:38:55

咖啡豆水洗日晒蜜处理区别风味处理法介绍这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续...

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