云南咖啡豆

2017最佳云南咖啡国际竞标咖啡豆 云南小粒咖啡品牌共语咖啡介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2018-02-12 10:47 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南小粒咖啡怎么冲泡 2017 年云南咖啡第一次进军国际,在西雅图举办了第一次国际竞标:最佳云南咖啡竞标(Best of Yunnan Coffee Auction)。 2017 年 3 月,云南咖啡交易中心举


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  • 云南小粒咖啡怎么冲泡
  • 2017 年云南咖啡第一次进军国际,在西雅图举办了第一次国际竞标:“最佳云南咖啡竞标”(Best of  Yunnan Coffee Auction)。
     
    2017 年 3 月,“云南咖啡交易中心”举办了第二届云南生豆大赛,邀集了 24 位国际知名 Q graders 担任评审,包括美国 CQI 顾问 Ted Lingle 在内,在为期 12 天的比赛中,总共有 120 支来自云南不同产区的生豆参加竞赛,其中 110 支咖啡豆杯测分数达到80分以上。最后选出 12 支最佳生豆,分别来自孟连、西双版纳、普洱、宁洱等等不同地区,冠军得主为日晒豆,杯测分数 85.5455分,超过上一届得分,第二名也是日晒,杯测分数 84.7045分,第三名水洗,杯测分数 84.1364分。这 12 支最佳生豆在今年 4 月举办 的 SCA 西雅图年会上,推出第一次国际竞标,时间持续 24 小时,参与竞标的多半为国际烘豆商,最后 12 支生豆全数标出。
     
    在西雅图竞标中,“天堂”(Paradise) 烘豆坊,一口气标下 12 支豆中的 5 支 (第2、3、8、10、12),成为这次云南国际竞标的最大标主,《烘焙家》从其中选出冠军豆与亚军豆上架。
     
    西双版纳 共语咖啡 日晒 第二届云南生豆大赛亚军 竞标批次
     
    西双版纳的共语咖啡 (Echo Coffee),得到 2017“云南生豆大赛”第 2 名,共语可能是云南得到冠亚军次数最多的庄园了!
     
    共语咖啡位于云南的西双版纳,成立于 2011 年,从 2013 年开始参加普洱历届生豆竞赛,战绩辉煌。包括 2013 年在昆明拿下国际杯品赛冠军,2015 年赢得普洱第三届生豆大赛冠军,2016 年第一届云南生豆大赛冠军,以及今年拿下第二届云南生豆大赛亚军。共语目前在云南拥有六个生产“基地”,面积达到 30 万亩,其中品质最好、屡次获得冠军的农场都来自西定基地。
     
    西定农场的海拔非常高,1700-2000米,这在云南几乎是咖啡种植生产的最高海拔,整个农场面积有 26000 亩,70% 绝大部分覆盖森林,樱花特别茂盛,种植咖啡的面积有 5000 亩。由于日夜温差大,日夜可以达到10-20度,云雾缭绕,咖啡樱桃的糖份含量很高,品质特别优良。
     
    共语的基础建设相当完善,拥有非常广阔的日晒场,总面积达到 1 万 1 千多平方米,生产的日晒咖啡品质极为稳定。云南绝大多数咖啡仍然以水洗处理,直到近年才开始出现越来越多优质的日晒豆。
     
    中国 云南 西双版纳 共语农场 日晒
     
    China Yunnan Xishuangbanna Echo natural
     
    生产国:中国 China
     
    产区:西双版纳 Xishuangbanna;云南 Yunnan
     
    农场:共语咖啡 西定农场 Xi Ding
     
    海拔:1700-2000米
     
    豆种:卡提姆 Catimor
     
    处理法:日晒 Natural
     
    采收时间:2017年
     
    得奖纪录:
     
    2013 昆明国际杯品赛冠军;2015 第三届普洱生豆大赛冠军
     
    2016 第一届云南生豆大赛冠军;2017 第二届云南生豆大赛亚军
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