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原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛、又称香咖啡、特点是香而不烈。
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒咖啡,已有一百多年的栽培历史。
铁毕卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫系列品种(抗病毒能力更强,产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似,因而两者多混合栽培。
铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮,但不耐光照,在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡。
波邦咖啡是云南小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长,随果实负荷下下垂,侧枝节部较密,结果多,产量较高。但浆果较小,成熟较慢。波邦顶芽嫩叶为绿色,称绿顶咖啡。
卡蒂姆是铁毕卡种的改良品种,有25% Robusta 的基因。
国内市场上很少真正的蓝山咖啡豆销售,很多高价位的假蓝山、廉价的蓝山咖啡咖啡豆就是云南的铁皮卡,因独特的自然环境,适宜的海拔(平均1200米左右),与牙买加蓝山处于统一纬度(咖啡豆的黄金纬度),使得其口感不仅浓郁香醇,而且甘、酸、苦三味搭配完美。所以1993年比利时博览会,云南小粒咖啡铁皮卡品种获得尤里卡金奖。
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2018-10-18 21:14:03