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云南小圆豆
有枇杷的早餐必须用云南本地小圆豆来搭。这支咖啡“豆”如其名，豆体小巧，圆滚滚的，水洗处理法让它的口感变得极为纯粹。
其实云南的地理坏境和气候特点极其适宜种植咖啡豆，只是很多人并不了解，希望以后能喝到更多云南本地的好咖啡——
云南小粒咖啡小圆豆。
一开始，我是不喝云南豆的，总觉得咖啡豆是国外的豆子比较正。可有一次朋友去云南给我带了这包豆子当伴手礼，我又正处于豆荒，勉为其难的就拆了喝。当时真的被惊艳到，先不说整包豆子的瑕疵率非常低，它给我最深的印象是它的甜感，回甘悠长，第一次喝到那么甜的豆子让我对云南豆刮目相看。
豆子是中度偏深的烘焙，我这个浅烘派一开始是抵触的，但是中烘能给豆子带来更加醇厚浓郁的口感，让它的质感低沉雄厚，整个颠覆了国产豆（国内种植）的印象，希望各位萌新可以去喝一喝云南的豆子，有机会去云南旅行可以去当地庄园买豆子（不要去古镇买推销的罐装云南咖啡）。
咖啡口感这个东西每个人都不一样，就好像你要问我喜欢什么咖啡，我会说肯尼亚，但是很多人接受不了肯尼亚的酸，所以大家可以多喝几种不同的咖啡，多试几次不同的冲煮，
不要盲目跟风，找出自己喜欢的口味才是王道，毕竟，咖啡是冲给自己喝的。
云南小粒咖啡小圆豆冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。
END
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2018-10-18 21:56:33
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