专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
亚洲咖啡
——中国
云南咖啡 喜鹊（Magpie， Yunnan）：云南普洱 巴比伦庄园，海拔1400——1560米种植，生态环境优越。铁皮卡与黄波旁变种，水洗处理。清新的茉莉花香，层次感丰富，入口的酸质明亮，甜感明显，干净度高，不同的风味陆续呈现，像品味新鲜的水果茶。花香、甘蔗、椰子风味。
普洱咖啡，顾名思义，即来自美丽的云南省普洱市特产的咖啡。
普洱咖啡的味道独特，受到中外咖啡专业人士的一致好评和肯定。
普洱是一片美丽富饶的土地，这里生态优越、资源富集、物产丰富，普洱市地处北纬22度02分至24度50分、东经99度09分至102度19分之间，北回归线穿境而过，为低纬度、中海拔，是一个南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，森林覆盖率67%，国土面积4.5万平方公里，热区面积占51.6%，是世界咖啡种植的黄金地带。
普洱栽培咖啡已有150多年的历史。由传教士引种在澜沧、江城、景东、景谷、孟连县等地零星种植。
咖啡生长对自然条件要求较高，普洱市因特殊的地理、气候和生态环境，种植的小粒种咖啡（阿拉比卡种）品质优越，风味独特。雀巢咖啡公司推出的精品咖啡（Limited Edition），原料豆即为普洱小粒咖啡。
普洱小粒咖啡冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-18 22:57:51
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们