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云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级 生豆
云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。
云南咖啡产区与主要品种
云南咖啡主要分布在保山、思茅、玉溪、德宏等11个地州市。
云南主要种植小粒咖啡，品种有“肯特S288”、“铁毕卡”、“波邦”。这些品种适应性好，产量高，品味香醇，很受消费者欢迎。铁毕卡和波帮这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。波顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡；铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。原产非洲埃塞俄比亚。1914年由瑞丽边民首次从缅甸引入，在弄贤寨栽种。该品种适应性好，产量高，亩产150——200千克。品味香醇，属优质品种；但极易感锈病及易受天牛危害，适宜于干热河谷种植。1994年，全省种植870公顷（占咖啡种植面积的25％），产量735吨。主要分布在保山潞江坝地区。
云南保山顶级（AA级）波邦咖啡，虽然是顶级，但可以看出在加工机械上还需要更进一步，残缺、破损的咖啡豆还是有一点点的。因为是新豆，含水量比较大，所以烘焙后质量损失的比较多。为了达到更均匀的咖啡烘焙效果，生豆量都是7.5盎士，大约213克，略低于最大烘焙量。室温大概是24摄氏度左右。
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2018-10-19 11:31:49
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