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咖啡是一种极其“娇贵”的作物，无论是种植施肥还是采摘晾晒加工，都要求精心细致的管理，任何一个环节的不足，都会影响产品的品质。
新寨村村民段绍华从事咖啡种植生产20余年，在他看来，咖啡收购价格的低迷，也影响了咖啡品质的提升。潞江坝地区咖啡种植以农户为主，农机化程度较低，种植管理过程主要依靠人力，如采摘环节全靠人工，而咖啡鲜果次第分批成熟，因咖啡豆容易串味变质，最忌讳生果与熟果混杂，采摘也应分批。但因咖啡价格低迷，为降低用工成本，咖农只好等成熟鲜果达到一定数量，再雇工一次性采摘，导致过度成熟的鲜果与不够成熟的鲜果混杂其中。如此一来，形成咖啡在树上品质很好，但采摘后却降低了品质的怪象，没有合理收购价格的支撑，很难跳出低收益─低投入─低品质的怪圈。
咖农每斤咖啡米蚀5元
从事咖啡加工的新寨咖啡有限公司总经理谢显文从业逾18年，种过咖啡也做过加工，他认为当前咖啡生产的许多困局都与咖啡收购价格低迷有关，只要收购价能够达到一杯咖啡的价格，许多困局便能迎刃而解。
谢显文测算，咖农每种植一公斤咖啡米，需要投入成本17.5元（人民币，下同），而近几年的咖啡豆收购价格每公斤仅12.5元，意味?咖农每种植一公斤咖啡米亏损5元。
合理收益保证咖啡品质
“内地市场每杯咖啡价格至少在38元以上，而每公斤咖啡豆可冲泡咖啡80杯，售价可达3,040元，原料与成品价值之差高达243倍。只要咖啡豆的收购价格能够达到40元以上，就能很好地调动咖农的生产积极性。”他说，有了合理收益，咖农在生产环节才有更多投入，才能认真精细管养，咖啡品质才有更好的保证；而于加工厂家而言，原料的品质提升后，产品的附加值也更高，形成良性循环，有利咖啡产业健康发展。
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2019-05-30 22:08:01
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