埃塞俄比亚咖啡

日本Fuglen Coffee埃塞俄比亚Bokasso咖啡豆故事_埃塞有机认证咖

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2018-10-11 13:57 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 Bokasso provider_productionsBokasso Organic / Ethiopia ---------------------------------------------------- (适合做手冲单品) 生产国 : 埃塞俄比亚 海拔 : 200


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埃塞俄比亚 Bokasso
 
provider_productionsBokasso Organic / Ethiopia 🇪🇹
 
---------------------------------------------------- (适合做手冲单品)
 
生产国 : 埃塞俄比亚
 
海拔 : 2000m
 
品种:原生种
 
处理法 : 水洗处
 
风味描述:花香、李子、樱桃、草本茶的甜味
 
咖啡豆售价:200g / 750 元
 
----------------------------------------------------
 
埃塞俄比亚咖啡豆大多是有机栽培,但大多数的农园并没有取得有机认证。为了持续生产好的咖啡,要尽量减少对土地生态系统的破坏。Fuglen团队为了让客人了解他们团队是如何选择咖啡生豆,于是这次 Fugeln 选择了有取得“ 有机认证的咖啡 ”的Bokasso。目前Bokasso已获得Ethiopia的有机认证和欧盟的有机认证。
 
埃塞俄比亚西达摩 波卡索 Bokasso合作社故事
 
波卡索 (Bokasso) 合作社位于西达摩高地,拥有两座高水平的水洗厂,种植在附近的咖啡大约都在极高海拔 2000米,而且都是由小农照顾耕作。豆种相当纷杂多样,有古老传下的品种,也有改良后的新品种,其实很难分辨,普遍以西达摩品种来称呼。
 
波卡索合作社隶属于更大的“西达摩咖啡农合作社联盟”(Sidamo Coffee Growers  Cooperative Union) ,后者组织其这些小合作社,以保证咖啡的品质、处理过程、取样、去壳、包装等等,小合作社自己难以完成的事务。除了本地的组织之外,波卡索还得到国际组织 TechnoServe 的协助,尤其在批次区隔上,能满足精品咖啡市场更严格的要求,确保每一天的批次可以从仓储一直追溯到日晒场。
 
水洗去果皮、湿发酵、分级、清水浸泡,然后在非洲高架棚上干燥 10-15 天。
 
埃塞俄比亚 西达摩 波卡索合作社 全水洗 有机
 
Ethiopia Sidamo Bokasso Fully washed organic
 
生产国:埃塞俄比亚 Ethiopia
 
产区:Dalle;西达摩 Sidamo
 
合作社:波卡索合作社 Bokasso
 
豆种:埃塞俄比亚咖啡原生种 Heirloom cultivars
 
海拔:2000 米
 
处理法:全水洗 Fully washed
 
采收时间:2017/2018
 
认证:欧洲有机认证 Organic EU

END

 

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