危地马拉的安提瓜咖啡豆酸度如何_安提瓜咖啡豆烘焙程度建议

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• 一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。
   
  危地马拉肥沃的火山土壤，孕育出风味独特的精品咖啡豆：安提瓜咖啡。安提瓜的迷人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味，为我们讲述着危地马拉安提瓜那段苍凉的历史。
   
  安提瓜岛位于西印度群岛，安提瓜：在西班牙语中，安提瓜的意思是“古老的、古代的”。安提瓜市是1543年西班牙殖民时期的首都。
   
  安提瓜岛（Antigua）是咖啡的著名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。那里有着三座壮观的活火山，时不时地增添火山灰迷蒙的尘埃，给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。
   
  玛雅文化是世界重要的古文化之一，更是美洲重大的古典文化。危地马拉大多数的咖啡种植生产者都可以看成是玛雅人的后人。
   
  有人说，你会从一杯危地马拉安提瓜咖啡那独特的烟熏味道中，看到一段精彩的故事，那是一个关于印第安人的故事。
   
  危地马拉咖啡，属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。
   
  危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。
   
  安提瓜的咖啡之所以受到绝大多数咖啡爱好者的追捧，只因为它那与众不同的香味。危地马拉的咖啡有着丰富的地域之味，这应当与危地马拉八大产区的水土有关。世界上没有几个地方能提供，像危地马拉所生产的各种优质咖啡豆。
   
  危地马拉平均海拔高，咖啡带分布于1500米以上，北纬十四到十六度之间，危地马拉地属高海拔之火山地形，而这些火山正是栽培咖啡的最理想的场所。
   
  如此的地理环境，最易种出极硬豆，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉备受关注。
   
  危地马拉咖啡，是咖啡中的贵族
   
  危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，
   
  咖啡真正传入危地马拉是在1750年。
   
  危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感，有优雅的香气，并带有类似果酸之特殊而愉悦的酸度，俨然成为咖啡中的贵族，其中安提瓜经典咖啡（AntiguaClassic）就深获全球咖啡鉴赏家推荐。 不仅豆表光滑硬度高、质量好，更浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。
   
  危地马拉安提瓜以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起，由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。
   
  危地马拉的咖啡全部为水洗处理，其中45%属于精品级，比例相当高，亦有少量罗布斯塔。危地马拉的咖啡品种以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉为主，亦有少量的黄色波本、瑰夏和帕卡玛拉，品种颇为多元
   
  另外，薇薇特南果、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危地马拉全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。
   
  ● 安提瓜咖啡豆品牌推荐
   
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2018-09-14 20:50:04