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豆种： 巴西咖啡 圣安东尼奥巧克拉
产区信息： 圣安东尼奥 / Mundo Novo & Catuai / 1100米
处理方式： 日晒 / 深烘
研磨度：4
粉水比：1:15
水温：85度
滤杯：kalita 101
用时：2分8秒
风味描述：坚果 可可 奶油
体验：
好久没用kalita铜壶，手感都有点生疏了。但闷蒸的时候发现这种较粗的水流，更利于深烘豆充分接触水份促进排气。就像我现在也觉得kono和kalita扇型滤杯更适用手冲深烘豆，营造醇厚度和饱满风味口感。
果不其然，这一杯冲完试喝，风味集中度拔高了很多，醇厚度也有提升。从后颚吞下去的过程，满满的浓郁黑巧克力即视感。喝到此时，忽然想到，也许和kono相比，kono可以冲出更好的香气表现，但kalita扇型滤杯更侧重于口感体验吧。
喝到中温，感觉这一冲要是稍微磨粗一点，苦味可以稍微再柔一点。毕竟下水比V60要慢不少。不过入口的中后段甜感比较足，特别是尾段的部分，后颚散发着持久的可可香气，但皮肤上感受到的却是清爽甘甜。
END
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2018-10-12 21:12:53
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