布隆迪很多人都不曾听说过,但是作为前街作为寻豆者,会关注全球的咖啡产地,哪怕是小产区也会有好品质的精品咖啡,就是今天要说的布隆迪咖啡了。布隆迪是的咖啡大部分为小农种植,使用传统的水洗处理法,咖啡樱桃去壳后直接放进水槽浸泡、清洗之后发酵,然后放置在棚架上日晒干燥直至完成。处理过的咖啡豆几乎无暇疵豆,且咖啡豆的尺寸与含水量相当平均。
布隆迪从1930年开始种植咖啡,品种与邻国卢旺达一般多半都是波旁系列品种,咖啡生长在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。第一棵布隆迪的阿拉比卡咖啡树是在1930年代,由比利时引进,时至今日,超过八十万的布隆迪家庭依赖咖啡种植维生,多属于小规模的咖啡园,与其他作物间隔种植,人工种植,无机械化设备,咖啡树的品种多为Bourbon 及同属Bourbon体系的Jackson与Mibirigy,处理方式有水洗及半水洗两种。
路透纳产区
品种: Bourbon
海拔: 1400米至1700米
等级: AA级
处理法:水洗
前街咖啡 冲煮参数|咖啡粉量:15g 比例:1:15 研磨度:BG#6S 水温:91℃ 滤杯:V60滤杯
风味特色:蜂蜜、金桔、紫罗兰花香、酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和、尾韵丰富持久
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2017-12-06 20:02:58