尽管你可能会说，大多数茶是根据它们的来源地分类的；红茶尤其如此。这是因为每个国家都生产完全不同风格的红茶，如今可供选择的国家太多了。每个国家的风土在茶叶的特征和茶汤滋味都起着关键作用。Terroir是指茶叶生长的气候、土壤、海拔和纬度。其他影响风土的因素，在较小程度上，包括:栽培方法，植物材料(品种)，生长季节，采摘类型，和历史实践。为了进一步区分每个国家的茶叶，生产商可以在名称中使用一个或多个描述符。
上述提及的可以包括:
地区名称:通常指茶叶产地所在的州或省(祁门、云南、Nilgiri、阿萨姆等)。
庄园名称:加工这种叶子的茶叶生产商的名字(Bogawantalawa, margaret 's Hope, Glenburn, Dilmah等)。
茶季或叶芯:叶芯是指茶树上两片新长出的叶子和一个叶芯。茶花是从茶树上采摘下来的茶叶。一些国家一年只有几次茶叶的采摘季节，而另一些国家每几个月采摘一次。(春摘、夏摘、秋摘、季风雨摘等)
海拔:指茶叶种植的海拔高度。(低海拔、中海拔、高海拔等)
茶叶等级:英国人发明了一种茶的分级方法，采用的是橙色白毫茶(OP)分级系统。今天，大多数国家对红茶采用这种分级制度。(OP、BOP、BOPF、F、FOP等)
白毫橙与柑橘风味无关，它是用来定义最大茶叶的等级的一个术语。茶叶的品级与品质无关，而是与茶叶的大小和外观有关。这个名字最可能的来源是:
荷兰王国王室的奥兰治•拿骚王朝：荷兰东印度公司在将茶叶带到欧洲的过程中发挥了核心作用，可能已经将茶叶作为“Orange”出售，以暗示皇家授权。
源自厦门方言中“白毛茶”一词的音译错误发音。1819年，罗伯特牧师在他的中文字典中将“白毫”列为“欧洲人普遍熟知”的七种红茶之一。白毫是指叶子上的羽状白色“毛”和最嫩的叶芽。
需要注意的是，并不是所有的红茶都是一样的。简单地说，红茶主要有两种类型。一些国家两者都生产，而另一些国家要么生产一种，要么生产另一种。对于精品茶，唯一的生产类型被称为正统加工。这些茶都是手工加工的，或者是用机器模拟手工加工的，并且非常小心地保持叶子的大小。对于商品茶，主要的生产类型被称为CTC(挤压撕裂卷曲)。它使用机器来制作茶叶，并将茶叶压碎、撕裂和卷成均匀大小的碎片。
红茶生产最初是由英国人在印度发展起来的，后来在斯里兰卡发展起来的，最终被其他国家使用，只是略有不同。红茶是先摘了布什,枯萎——通常在巨大的波谷,由机器,轻轻滚瘀伤的叶子,给叶子的形状,氧化数小时将绿叶变成褐色阴影表示,开枪阻止氧化过程,然后分成大小和形状。
很多报告和文章都说绿茶有益健康，因为它含有像EGCG这样的抗氧化剂多酚。大多数人没有意识到的是红茶和绿茶一样有益健康。只是关于绿茶的研究比红茶多。事实上，所有的茶都含有抗氧化剂多酚。在红茶中，多酚与氧气(在氧化过程中)和多酚氧化酶结合，产生氧化多酚。红茶中没有EGCG，而是茶黄素(TF)和茶红素(TR)。所以，如果你是一个红茶爱好者，只是因为你认为绿茶更健康才喝绿茶，那么现在你知道你最喜欢的红茶对你来说也同样健康。
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2021-08-26 10:52:01
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