茶饮趋势

世界茶叶主要生产地区 我国最大茶叶产区是哪里 哪里茶叶最出名

字号+ 作者:wy 来源:中国咖啡网:茶饮趋势 2021-08-24 10:42 我要评论

台湾,在大航海时代曾被称为福尔摩沙岛Formosa,台湾大约在200年前开始种植茶树。中国大陆的茶叶制造商从中国福建省移到台湾,发现那里的土壤、气候和景观都非常适合种植茶叶。茶树一般每年从4月到12月采摘五次。台湾以精致的乌龙茶而闻名,有包种、阿里山、

台湾,在大航海时代曾被称为福尔摩沙岛Formosa,台湾大约在200年前开始种植茶树。中国大陆的茶叶制造商从中国福建省移到台湾,发现那里的土壤、气候和景观都非常适合种植茶叶。茶树一般每年从4月到12月采摘五次。台湾以精致的乌龙茶而闻名,有包种、阿里山、玉乌龙茶、琥珀乌龙茶、桐亭茶、东方美人茶、牛奶乌龙茶等。





9世纪的日本佛教僧侣是第一个喝茶的人,他们在使节来中国时了解了茶。1191年禅师埃尔赛将种子带回京都,这成为了宇治茶的基础。
不久之后,茶树种植传遍了日本各县。在早期,茶是手工制作的,几个世纪以来,日本工程师能够创造出令人难以置信的机器来模仿手的动作。

今天,只有特殊和昂贵的茶是手工制作的。日本最出名的是鲜味丰富的绿茶,如:蟹黄茶、抹茶、国茶、卡里根茶、煎茶、班茶、后吉茶和将军麦茶。

日本茶是蒸制的,不像中国的茶是用锅进行炒制的;因此,日本茶的颜色更翠绿。





18世纪晚期,在印度北部发现了一种叶型较大的山茶花品种。植物学家花了50多年的时间才成功培育出这种新的茶树,山茶。如今,印度是世界上最大的茶叶生产国之一,每年收获数十亿磅茶叶。

印度有1万多处茶叶产区,其中约80%的茶叶采用CTC法生产。茶叶产地有4个:阿萨姆邦、大吉岭、锡金和尼尔吉里。印度最出名的是令人惊叹的红茶;然而,每个地区产生了完全不同的杯子特征。

阿萨姆茶以其麦芽味而闻名,并被用于大多数混合早餐茶。

大吉岭坐落在喜马拉雅山脉的山麓,通常只有四个采摘季节(第一、第二、季风、秋季),每一种都有自己的杯子特征。大吉岭茶以其绿色和棕色的叶子外观而闻名。

锡金只有一个地产,特米,成立于1969年。这些茶与大吉岭茶相似,但果味更浓,口感更浓郁。

最后,远在南方的蓝山(Blue Mountains)的尼尔吉里(Nilgiri)出产一种更均衡的红茶,非常适合制作冰茶。印度是许多美国人喜爱的香料饮料Chai的发源地。

然而,Chai在印地语中只是茶的意思。在印度,这种茶被正确地称为Masala Chai。





斯里兰卡(锡兰)在19世纪60年代之前一直是咖啡生产国,当时一种咖啡锈菌摧毁了大部分作物,迫使种植者寻找新的产品来种植。

由于苏格兰人詹姆斯·泰勒(James Taylor)的成功,第一家英国茶厂于19世纪70年代初建立,他在19世纪60年代末成功地按照印度的传统生产红茶。如今,巨大的茶园分布在七个茶叶种植区:Ruhuna、Kandy、Sabaragamuwa、Dimbula、Uva、Uda、Pussellawa和Nuwara Eliya。

由于岛国的地理位置,斯里兰卡一年四季都可以生产茶叶,每80天就会有新的冲茶量。斯里兰卡以其优质的红茶而闻名,所有等级的红茶都采用传统的和CTC的加工方法。





中国盛产六种主要茶叶:白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、乌龙茶和深茶(通常被称为普洱茶)。中国有18个不同的地区生产茶叶,每个地区生产的茶叶种类各不相同,杯型也各不相同。中国产有许多名茶。比如福建省的正山小种、云南省的古树红茶和普洱、广东省的英德九号和凤凰单枞、安徽省的祁门红茶等。



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