- 茶碗
- 茶筅
- 茶杓
- 茶巾
- 茶叶盒
抹茶的调制步骤
制作传统抹茶时，使用茶碗、茶筅和茶杓，遵循以下步骤:
- 用沸水预热茶碗，以唤醒碗内抹茶粉的细胞、香气和口味，使茶具更湿润。
- 倒出水，用干净的布擦干碗。
- 舀2克抹茶粉(每6 - 8盎司水1/4茶匙)，加入大约一杯热水。
- 用一只手紧紧握住碗，从左到右搅拌，形成泡沫。充分搅拌抹茶，用搅拌器的尖端把小块抹茶打碎。这保证了最理想的口味和光滑和奶油质地。
- 把茶筅放在泡沫中间，让里面的液体流出来，然后轻轻地取出。
抹茶绿茶受欢迎的原因之一是其广泛的健康益处。从牙齿到减肥，抹茶似乎对每个人都有好处。
这在很大程度上是因为抹茶绿茶基本上是整片叶子磨成细粉，导致比普通绿茶含有更高水平的多酚、类黄酮、儿茶素和氨基酸。
拿起一杯茶，坐下来，享受这一大堆抹茶绿茶的好处:
1. 预防癌症
绿茶含有强大的抗氧化剂儿茶素——绿茶中最强的儿茶素是EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)，它可能有很多潜在的好处。
在2012年芝加哥大学(University of Chicago)的一项研究中，研究人员发现绿茶中的EGCG可能具有抗癌功效。
2014年《世界临床肿瘤学杂志》(World Journal of Clinical Oncology)的一篇综述指出，绿茶提取物可能有助于治疗乳腺癌。加拿大科学家也从他们自己的荟萃分析中发现了类似的治疗乳腺癌的益处。
来自路易斯安那州立大学的科学家发现，EGCG的简单治疗可以显著降低血清标志物，如PSA、VGF和VEGF，这些标志物可以预测前列腺癌的进展。
2012年，台湾研究人员甚至发现，每天至少喝一杯绿茶可以降低吸烟者患肺癌的风险。
英国的研究人员甚至发现绿茶中的EGCG可能有抗艾滋病的作用。
2. 降低患心脏病的风险
西班牙研究人员回顾了多项研究，认为绿茶及其类黄酮、儿茶素能降低胆固醇吸收和血浆水平，减少血小板聚集，降低血压。
哈佛医学院的一项研究发现，绿茶中的抗氧化剂可能有助于阻止低密度脂蛋白(坏的)胆固醇的氧化，同时增加高密度脂蛋白(好的)胆固醇，并改善动脉功能。
《流行病学年报》(Annals of Epidemiology)对14001名日本老年人进行了一项为期6年的前瞻性研究，研究人员发现，饮用绿茶与心血管疾病死亡率显著降低有关。
3.减肥
《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)的一项研究发现，绿茶提取物显著增加了人体的能量消耗(身体燃烧卡路里的能力)和脂肪氧化。德国研究人员还发现，绿茶中的EGCG会增加脂肪氧化，有助于降低身体脂肪和BMI。
一项为期12周的研究还发现，与饮用低儿茶素茶的对照组相比，饮用绿茶提取物(儿茶素含量高)的一组人减掉的体重、脂肪量和腰围明显更多。
4. 改善口腔健康
美国牙周病学会(American Academy of Periodontology) 2009年的一项研究表明，绿茶中的抗氧化剂儿茶素可以减少牙周病，改善口腔健康。
5. 提神
抹茶富含l -茶氨酸，这种氨基酸可能与大脑功能的放松和警惕性有关。例如，荷兰研究人员表示，绿茶中的l -茶氨酸可以增加大脑中的α活性，从而提高精神警觉性和注意力。作为一种认知增强剂，茶氨酸还能提高记忆力和学习能力——它可能正是你下次学习或记住重要事情时所需要的东西!
2011年的一项研究表明，绿茶中的EGCG(以及其他类黄酮)可能在减少阿尔茨海默病的某些方面发挥作用。
6. 缓解压力
2007年，日本研究人员发现绿茶中的l -茶氨酸可以减少交感神经系统的生理和心理应激反应。1999年，研究人员还发现，绿茶中含有的同样的氨基酸可以显著地放松精神，而不会导致困倦。
7. 消炎
2013年，托莱多大学(University of Toledo)的一项研究表明，抹茶绿茶中的ECGC有助于对抗类风湿关节炎引发的炎症。
8. 燃脂
在一项为期10周的研究中，日本研究人员发现，通过增加身体对脂肪作为能量来源的利用，补充绿茶提取物可以使运动耐力提高8% - 24%。
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2021-08-25 10:38:23
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