多米尼加咖啡

多米尼加咖啡两大特征介绍 多米尼加咖啡加勒比樱桃风味描述

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:多米尼加咖啡 2019-02-11 19:11 我要评论( )

https://www.gafei.com/duominijia/20180920124746.html 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 多米尼加的咖啡 PeaBerry(加勒比樱桃),产区为BARAHONA,筛网14up,产区高度1400米以上,每年产量稀少,今年度台湾地区仅


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  多米尼加的咖啡PeaBerry(加勒比樱桃),产区为BARAHONA,筛网14up,产区高度1400米以上,每年产量稀少,今年度台湾地区仅获配1.5吨采收期为每年1月至6月,PeaBerry咖啡产量之所以稀少,系因每株咖啡树仅有枝叶末端的果实,因为生长发育的关系,会有一颗较大的果实将较小的果实包覆,长成圆形,和一般的咖啡半圆形不同,这样的豆子产量约占每株咖啡树的5%,因此产量稀少珍贵且口感浓郁丰富,虽有咖啡的苦但却不涩,入口时会感到有中牧草的果酸味,随著温度及时间进而回甘;咖啡的口感不断在口中变化,是精品咖啡最重要的因素之一,多国生产的咖啡均具备此项特质,因此受到许多咖啡玩家欢迎,也因此它的价格不斐。
 
 
  多米尼加的咖啡具有两大特征,依种植地区和品种而有所不同。主要满足多米尼加国内居民需求的主产地巴拉奥纳所生产的帝比卡咖啡,拥有加勒比海特有的柔和口感和清新香气;中央山脉的高地咖啡则口感浓郁丰富,香气温润,入口时有果酸味的回甘。为了保证每袋咖啡的品质,每一批新生产的咖啡都要在咖啡实验室中,经过专业的咖啡品鉴师严格精准的质量检测。
 
 
  多米尼加的咖啡加勒比红翡之种植产区为多米尼加共和国北端之Jarabacoa Cibao Altura 庄园地区,均为1600米以上之高海拔山区。
 
 
  这种产自多米尼加的小产区庄园的多米尼加的咖啡,之前从来没有引进亚洲。
 
 
  ★产区:CIBAO
 
 
  ★Altura
 
 
  ★豆种:Caturra
 
 
  ★等级:MHB中硬度豆
 
 
  ★特色: 口味均衡的咖啡,
 
 
  ★海拔:1600米
 
 
  一杯蕴含著晶莹透彻甜美芳香、完美醇度、绝佳酸味,及精致清爽回味的咖啡。
 
 
  所有气味都达到绝对平衡,没有任何杂质可以夺去对多米尼加红翡翠咖啡的独尊享受。
 
 
  它的品质保证就是[精致典雅],口感浓绸丰富,酸甜度适中,香味诱人富有花香及坚果香。
 
 
  多数享有多米尼加红翡翠咖啡的顾客都一致表示这是它们拥有最好的咖啡。
 
 
  也受到相当程度的媒体报道及大众赞赏。具有独特的精致奶香味,
 
 
  丰厚的焦糖风味。

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