哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆手冲方法介绍 哥伦比亚咖啡豆手冲咖啡因含量高吗

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2019-02-01 19:38 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国(第一是巴西 第二是越南)是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,哥伦比亚和第一大咖啡产国巴西为邻,西北与巴拿马接壤,我们知道巴拿马盛产


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  哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国(第一是巴西 第二是越南)是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,哥伦比亚和第一大咖啡产国巴西为邻,西北与巴拿马接壤,我们知道巴拿马盛产瑰夏,世界上最好的瑰夏品种种植在巴拿马,那么也不难解释哥伦比亚咖啡和高品质咖啡划上等号,哥伦比亚的咖啡主要产区分布在三条“川”字排列的科迪耶拉山脉,这些山脉南北向纵贯,沿着这些山脉的高地种植着咖啡,独特的微型气候,加上高海拔和火山灰土壤的精华,这样的先天条件 十分适合高品质的阿拉比卡咖啡在这里种植
 
 
  哥伦比亚咖啡豆不像埃塞俄比亚耶加雪菲产区的独特,但是,香醇浓厚的口感同样让人无法抗拒,而且是很不错的混豆选择呀。
 
 
  目前哥伦比亚主要产区有两种:商业咖啡产区,以及精品咖啡产区,商业咖啡分布在中北部的梅德林(Medillin)、安美尼亚(Armenia)、曼尼勒斯(Manizales),合称MAM。南部的高海拔产区才是精品咖啡,例如:圣奥古斯汀的薇拉产区(Huila, San Augustin)、考卡省(Cauca)、托利玛省(Tolima)以及纳里诺省(Nariño,台湾普遍翻译“娜玲珑”)。
 
 
  哥伦比亚咖啡豆手冲方法
 
 
  滤杯:Hario V60
 
 
  水温:88度
 
 
  哥伦比亚咖啡豆手冲研磨度:小富士研磨度4
 
 
  哥伦比亚咖啡豆手冲冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
 
 
  分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。
 
 
  风味:层次多变,整体干净,口感较薄,尾韵持久焦糖甜感,会有一丝丝苦味。

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