2017年哥斯达黎加COE冠军 哥斯达黎加红蜜托布斯庄园Tobosi咖啡豆

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议



品名:哥斯达黎加 托布什庄园 TABLON 卡杜艾 蜜处理
 
(Costa Rica Finca Tobosi TABLON Catuai Honey)
 
风味叙述: 轻柔的水果花香、杏仁、香草、核桃
 
、温和甘甜,细致的口感,口感柔滑饱满
 
得奖纪录:
 
Grupo Los Grande de Copey S.A.集团旗下的Finca Don Antonio庄园
 
2017年哥斯达黎加COE第1名
 
产国:  哥斯达黎加(Costa Rica)
 
产区:  塔拉珠(Tarrazu)
 
庄园:  托布什庄园(Finca Tobosi)
 
品种:    卡度艾(Catuai)
 
海拔:    一千六百米
 
等级:   SHB 微批次
 
处理法: 蜜处理
 
采收期: N/A
介绍:
 
于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集团
 
旗下有三个主要庄园 Hacienda Copey,托布什庄园(Finca Tobosi)和
 
Finca Don Antonio庄园。托布什庄园(Finca Tobosi)位于哥斯达黎加
 
首都San Jose南方2小时车程,为Jorge Bernes家族于2010年所拥有。
 
Jorge Bernes来自咖啡家庭,在祖父辈就已经开始种植咖啡,而且还是
 
塔拉珠(Tarrazu)地区最先种植咖啡领导者之一,显然他继承祖父辈遗留
 
咖啡种植基因。托布什庄园(Finca Tobosi)海拔平均在一千五百至一千
 
六百米之间,品种有Red & Yellow Catuai, Villasarchi, Geisha,
 
土地面积为23公顷。另一庄园 Hacienda Copey位于Dota de Copey,
 
土地面积比较大为90公顷,海拔较高一千九百至两千米之间,种植品种
 
和托布什庄园相似,只是产区不同,微气候特别差异。值得一提是于
 
2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集团
 
旗下另一庄园Finca Don Antonio于2017年哥斯达黎加COE比赛勇夺第1名,
 
在众多参赛者竞争之下,能有此成绩绝非偶然,表示底子根基雄厚。
 
托布什庄园(Finca Tobosi)区分蜜处理技术,和其他庄园不同,他的
 
蜜处理技术区分如下:
 
白蜜(White Honey) (保留50%果肉)
 
黄蜜(Yellow Honey) (保留60%果肉)
 
红蜜(Red Honey) (保留80%果肉)
 
黑蜜(Black Honey) (保留100%果肉)
 
由于独到蜜处理技术,此微批次来自塔拉珠(Tarrazu) 托布什庄园
 
(Finca Tobosi) 卡杜艾 蜜处理 风味叙述: 轻柔的水果花香、杏仁、
 
香草、核桃、温和甘甜,细致的口感,口感柔滑饱满。

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2018-01-02 11:33:25

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