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- 哥斯达黎加咖啡产区介绍_哥斯达黎加咖啡豆 庄园风味口感
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品名：哥斯达黎加 托布什庄园 TABLON 卡杜艾 蜜处理（Costa Rica Finca Tobosi TABLON Catuai Honey）风味叙述： 轻柔的水果花香、杏仁、香草、核桃、温和甘甜，细致的口感，口感柔滑饱满得奖纪录：Grupo Los Grande de Copey S.A.集团旗下的Finca Don Antonio庄园2017年哥斯达黎加COE第1名产国： 哥斯达黎加（Costa Rica）产区： 塔拉珠（Tarrazu）庄园： 托布什庄园（Finca Tobosi）品种： 卡度艾（Catuai）海拔： 一千六百米等级： SHB 微批次处理法： 蜜处理采收期： N/A介绍：于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.（Hacienda Copey）集团旗下有三个主要庄园 Hacienda Copey，托布什庄园（Finca Tobosi）和Finca Don Antonio庄园。托布什庄园（Finca Tobosi）位于哥斯达黎加首都San Jose南方2小时车程，为Jorge Bernes家族于2010年所拥有。Jorge Bernes来自咖啡家庭，在祖父辈就已经开始种植咖啡，而且还是塔拉珠（Tarrazu）地区最先种植咖啡领导者之一，显然他继承祖父辈遗留咖啡种植基因。托布什庄园（Finca Tobosi）海拔平均在一千五百至一千六百米之间，品种有Red & Yellow Catuai, Villasarchi, Geisha，土地面积为23公顷。另一庄园 Hacienda Copey位于Dota de Copey，土地面积比较大为90公顷，海拔较高一千九百至两千米之间，种植品种和托布什庄园相似，只是产区不同，微气候特别差异。值得一提是于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.（Hacienda Copey）集团旗下另一庄园Finca Don Antonio于2017年哥斯达黎加COE比赛勇夺第1名，在众多参赛者竞争之下，能有此成绩绝非偶然，表示底子根基雄厚。托布什庄园（Finca Tobosi）区分蜜处理技术，和其他庄园不同，他的蜜处理技术区分如下：白蜜（White Honey） （保留50%果肉）黄蜜（Yellow Honey） （保留60%果肉）红蜜（Red Honey） （保留80%果肉）黑蜜（Black Honey） （保留100%果肉）由于独到蜜处理技术，此微批次来自塔拉珠（Tarrazu） 托布什庄园（Finca Tobosi） 卡杜艾 蜜处理 风味叙述： 轻柔的水果花香、杏仁、香草、核桃、温和甘甜，细致的口感，口感柔滑饱满。冰滴哥斯达黎加咖啡材料：哥斯达黎加蜜处理咖啡豆 25.5g冷冻蔓越莓 32.4g冰水 580g器材：手动磨豆机冰滴壶制作方式：咖啡豆磨粉，咖啡粉倒入滤杯中铺平，置入冰滴咖啡专用滤纸，将冷冻蔓越莓泡水压碎，放置至滤纸上，加上冰水，即可开始萃取咖啡，萃取时间约4小时。萃取完成的冰滴咖啡须放置冰箱1——2天，使咖啡与蔓越莓充分融合及发酵，风味会更佳味道测试：葡萄香味浓厚，咖啡味较淡，水果风味较明显，无酸苦后味回甘。
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2018-03-09 20:45:08
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