哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加托布什庄园蜜处理咖啡冰滴教程 哥斯达黎加咖啡怎么喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2018-03-09 20:44 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡产区介绍_哥斯达黎加咖啡豆 庄园风味口感 品名:哥斯达黎加 托布什庄园 TABLON 卡杜艾 蜜处理 (Costa Rica Finca Tobosi TABLON Catuai Honey) 风味叙述: 轻柔的


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  • 哥斯达黎加咖啡产区介绍_哥斯达黎加咖啡豆 庄园风味口感
  • 品名:哥斯达黎加 托布什庄园 TABLON 卡杜艾 蜜处理
     
    (Costa Rica Finca Tobosi TABLON Catuai Honey)
     
    风味叙述: 轻柔的水果花香、杏仁、香草、核桃
     
    、温和甘甜,细致的口感,口感柔滑饱满
     
    得奖纪录:
     
    Grupo Los Grande de Copey S.A.集团旗下的Finca Don Antonio庄园
     
    2017年哥斯达黎加COE第1名
     
    产国:  哥斯达黎加(Costa Rica)
     
    产区:  塔拉珠(Tarrazu)
     
    庄园:  托布什庄园(Finca Tobosi)
     
    品种:    卡度艾(Catuai)
     
    海拔:    一千六百米
     
    等级:   SHB 微批次
     
    处理法: 蜜处理
     
    采收期: N/A
     
    介绍:
     
    于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集团
     
    旗下有三个主要庄园 Hacienda Copey,托布什庄园(Finca Tobosi)和
     
    Finca Don Antonio庄园。托布什庄园(Finca Tobosi)位于哥斯达黎加
     
    首都San Jose南方2小时车程,为Jorge Bernes家族于2010年所拥有。
     
    Jorge Bernes来自咖啡家庭,在祖父辈就已经开始种植咖啡,而且还是
     
    塔拉珠(Tarrazu)地区最先种植咖啡领导者之一,显然他继承祖父辈遗留
     
    咖啡种植基因。托布什庄园(Finca Tobosi)海拔平均在一千五百至一千
     
    六百米之间,品种有Red & Yellow Catuai, Villasarchi, Geisha,
     
    土地面积为23公顷。另一庄园 Hacienda Copey位于Dota de Copey,
     
    土地面积比较大为90公顷,海拔较高一千九百至两千米之间,种植品种
     
    和托布什庄园相似,只是产区不同,微气候特别差异。值得一提是于
     
    2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集团
     
    旗下另一庄园Finca Don Antonio于2017年哥斯达黎加COE比赛勇夺第1名,
     
    在众多参赛者竞争之下,能有此成绩绝非偶然,表示底子根基雄厚。
     
    托布什庄园(Finca Tobosi)区分蜜处理技术,和其他庄园不同,他的
     
    蜜处理技术区分如下:
     
    白蜜(White Honey) (保留50%果肉)
     
    黄蜜(Yellow Honey) (保留60%果肉)
     
    红蜜(Red Honey) (保留80%果肉)
     
    黑蜜(Black Honey) (保留100%果肉)
     
    由于独到蜜处理技术,此微批次来自塔拉珠(Tarrazu) 托布什庄园
     
    (Finca Tobosi) 卡杜艾 蜜处理 风味叙述: 轻柔的水果花香、杏仁、
     
    香草、核桃、温和甘甜,细致的口感,口感柔滑饱满。
     
    冰滴哥斯达黎加咖啡
     
    材料:
     
    哥斯达黎加蜜处理咖啡豆 25.5g
     
    冷冻蔓越莓  32.4g
     
    冰水  580g
     
    器材:
     
    手动磨豆机
     
    冰滴壶
     
    制作方式:
     
    咖啡豆磨粉,咖啡粉倒入滤杯中铺平,置入冰滴咖啡专用滤纸,将冷冻蔓越莓泡水压碎,放置至滤纸上,加上冰水,即可开始萃取咖啡,萃取时间约4小时。
     
    萃取完成的冰滴咖啡须放置冰箱1——2天,使咖啡与蔓越莓充分融合及发酵,风味会更佳
     
    味道测试:
     
    葡萄香味浓厚,咖啡味较淡,水果风味较明显,无酸苦后味回甘。
  •  

 

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