哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加微风处理厂萨拉卡庄园 哥斯达黎加咖啡蜜处理薇拉萨奇

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2018-05-16 19:33 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理 (Costa Rica West Valley Monte Brisas Salaca VillaSarchi Red Honey) 风味叙述: 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料


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  • 品名:哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理
     
    (Costa Rica West Valley Monte Brisas Salaca VillaSarchi Red Honey)
     
    风味叙述: 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、
     
    酸甜感丰富、滑顺口感
     
    产区:西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区
     
    生产者:萨拉卡庄园(Finca Salaca)
     
    处理厂:微风处理厂(Monte Brisas)
     
    品种:  薇拉萨奇种(Villa Sarchi)
     
    海拔:  平均一千七百五十米
     
    等级:  N/A
     
    处理法:红蜜处理
     
    采收期:N/A
     
    认证:N/A
     
    介绍:
     
    萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有,庄园内几乎
     
    都是种植Villalobos种,而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁
     
    (Bourbon)的天然突变种,长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境,
     
    在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝,
     
    其主要特色是精巧娇弱的外观,且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味,
     
    以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间,
     
    大量在西部谷地区域种植Villalobos种,至今,仍有很大部分的Villalobos
     
    种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将
     
    Villalobos引进印尼栽种。
     
    产出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次,薇拉沙奇源自古老波旁
     
    (Bourbon)的天然突变种,长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境,
     
    在气味上是一款复杂度相当高的咖啡,适合City(城市-中度)、Full City
     
    (全城市-中深度)烘焙,研磨之后的干粉带著香水和花蜜与樱桃的香气,
     
    夹杂著如桂枝般的香甜香料,若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙
     
    前段带著如柠檬般锋利的酸度,明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香
     
    则在后头缓缓渗出,余韵无穷;Full City烘焙则是带著果皮般梅李
     
    类果实的酸气,并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合,酸甜交织与
     
    热气一同奔腾而出,而冷却后还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味,
     
    与浓厚黑巧克力味的咖啡油,是一款极致细腻的咖啡。
     
    风味特色:青草、奶油、坚果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。
     
    哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
     
    现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
     
    哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
     
    170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,
     
    比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
     
    哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
     
    到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
     
    气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
     
    微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
     
    评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
     
    最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地(Central Valley)
     
    的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分布。
     
    哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
     
    都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
     
    Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

 

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