当水接触到咖啡颗粒后，咖啡细胞的可溶性物质会被水溶解到分享壶中，我们通常会用1:15的粉水比来冲煮咖啡。这种是常规的冲煮法，但在夏天的时候，人们的口味会转为冷饮，那么常规的1:15的粉水比所冲煮出来的咖啡就不太对夏天的闷热天气了，咖啡师们也会做出调整，采用融冰法。
融冰法的液量也是1:15的液量，但1:5的水量会用冰来代替放在分享壶内，冲煮的粉水比是1:10，用同样的时间去萃取，用高浓度的冲煮法，以冰块稀释，所冲煮的风味将充满夏热风情。
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2021-11-04 17:30:29
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