手冲咖啡能加冰吗 加冰手冲咖啡冲煮制作方法比例是多少

来源:中国咖啡网: 优选 > 作者:LDT 2022-01-29 我要评论

编辑最后更新 2022年01月29日,当水接触到咖啡颗粒后,咖啡细胞的可溶性物质会被水溶解到分享壶中,我们通常会用1:15的粉水比来冲煮咖啡。这种是常规的冲煮法,但在夏天的时候,人们的口味会转为冷饮,那么常规的1:15的粉水比所冲煮出来的


当水接触到咖啡颗粒后,咖啡细胞的可溶性物质会被水溶解到分享壶中,我们通常会用1:15的粉水比来冲煮咖啡。这种是常规的冲煮法,但在夏天的时候,人们的口味会转为冷饮,那么常规的1:15的粉水比所冲煮出来的咖啡就不太对夏天的闷热天气了,咖啡师们也会做出调整,采用融冰法。

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融冰法的液量也是1:15的液量,但1:5的水量会用冰来代替放在分享壶内,冲煮的粉水比是1:10,用同样的时间去萃取,用高浓度的冲煮法,以冰块稀释,所冲煮的风味将充满夏热风情。


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2021-11-04 17:30:29

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