自冲自泡挂耳咖啡 像单品咖啡一样新鲜香浓

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  像单品咖啡一样新鲜

  据说挂耳咖啡由日本人发明,它的原理是将咖啡粉装在无纺布或绵纸的滤包里,外侧是两片纸质的夹板,打开便可以挂在窄口的杯子上,冲泡后直接把滤包抽出,就能喝到香浓的单品咖啡了。

  和速溶咖啡相比,它是将新鲜单品咖啡豆研磨成粉后直接冲泡而成,能最大限度地保存咖啡豆的香气和味道。每包挂耳咖啡的分量都在10克左右,恰好是150毫升到200毫升一杯的分量。而挂耳包的设计给予咖啡粉有尽可能大的“呼吸和翻滚的空间”,令其被热水冲泡时,可以焖蒸出深层的香气。它的设计,可以说涵盖了豆子、磨豆机、电子秤、滤杯、滤纸的功能。冲泡的时候,你只需要一只手冲壶和一只杯子。

冲泡挂耳咖啡,手冲壶和杯子必不可少

  冲泡挂耳咖啡,手冲壶和杯子必不可少

  冲泡水温有讲究

  虽说挂耳咖啡已经最大限度地简化了冲泡环节,但是“一念咖啡”的负责人就教路,要想泡好一杯挂耳咖啡,你还需要一只保温性好的手冲壶,以避免水温下降过快。温度和咖啡豆的新鲜度休戚相关,而水速则会影响咖啡味道的浓淡。所以,想成为高逼格的手冲达人,这两项技术可要潜心修炼。

  冲泡时,先把挂耳包撑开,挂在深底咖啡杯里边,然后注入90摄氏度的热水闷蒸20秒至30秒,接着往咖啡粉中间注水,直到满一杯。如果喜欢浓郁的口感,可让挂耳包在杯子多泡一会。

手冲挂耳咖啡时,要从中间注水

  手冲挂耳咖啡时,要从中间注水

  据行家介绍,带花香和果香味的挂耳咖啡最受欢迎,它入口酸度柔和。搭配这类咖啡时,建议选用香气同样突出的水果味甜品,譬如榴莲班戟、椰子雪糕、芒果千层蛋糕等。

  

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2015-11-12 11:28:00

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