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滤挂式咖啡可以堪称是人类伟大的发明，帮助许多家里没有义式咖啡机，或是研磨机的人很大的帮助，但是在泡滤式咖啡时，常常有味道太淡或太浓的问题，到底适合的水量应该是多少呢？有没有甚麽样的泡法会让咖啡更好喝呢，这些主要是在泡滤挂咖啡会有的问题。
准备材料：
一包挂耳包咖啡通常介在8~14克左右
一个大约300c.c左右的咖啡杯，不要太小，至少要200c.c以上
步骤介绍
第一步骤：以每包14克作例子，手冲壶里的水量150~200之间，咖啡师建议以180c.c的水为较适合，但是重点取决於咖啡豆到底是重焙、中焙还是浅焙，另外一个重要的因素是你喜欢喝浓的还是淡的。
第二步骤：把挂耳包撕开，里面的滤挂内袋打开，挂好旁边的耳朵，请让挂耳包悬在空中，不要碰到杯底。
第三步骤：接着先注入85~92之间的热水，大约20c.c，等个20秒左右，这步骤主要是让咖啡粉润湿。
第四步骤：之後慢慢地注水到挂耳包里面，接着萃取150~200c.c香醇的咖啡液。
发明
1990年
针对生活步调快的年轻上班族，日本山中产业株式会社将茶包的概念用於咖啡。发明了滤挂式咖啡，但最初挂耳设计在滤袋上缘且只有单边，支撑力不平均，且开口不能完全张开，消费者体验不佳，所以没有成功的商业化
改良
1996年，同样是日本的大纪商事改良了原有的发明，将挂耳移到滤袋下缘
1999年，大纪商事又研发出双边挂耳并申请专利，才有如今的滤挂式咖啡成为市场主流
东亚市场
为何滤挂式咖啡能在东亚快速的成长呢？原因是它结合了即溶与手冲咖啡的优点。在2011年，滤挂式咖啡全球销量就达14亿包，其中94%的销售来自於日本，日本星巴克也推出滤挂式咖啡
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2019-09-04 19:05:00
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