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关于麝香猫咖啡

咖啡文化

关于麝香猫咖啡

麝香猫咖啡麝香猫咖啡麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消

麝香猫咖啡

2014-08-28 咖啡文化我要分享

关于冰滴咖啡

咖啡文化

关于冰滴咖啡

冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为DUTCH COFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久

冰滴咖啡

2014-08-28 咖啡文化我要分享

关于煮咖啡时候的温度

咖啡知识

关于煮咖啡时候的温度

有的人爱用方便快速的咖啡机煮咖啡,有的人偏好享受虹吸式咖啡的浪漫优雅,也有人钟爱法压壶的简单纯粹,摩卡壶的意式风情或是手冲滤泡式咖啡的闲散自得。但不管怎样的方式,每杯咖啡都有一个相对统一的尝味标准,那就是温度。咖啡豆油的最佳粹,取温度是摄氏93度

2014-08-28 咖啡知识我要分享

关于咖啡的种植条件

咖啡知识

关于咖啡的种植条件

咖啡带：咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以，咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、

2014-08-29 咖啡知识我要分享

关于咖啡的酸度

其他

关于咖啡的酸度

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作酸度相对明亮。

咖啡的酸度

2014-08-30 其他我要分享

关于荷兰冰咖啡

咖啡

关于荷兰冰咖啡

属于滴滤咖啡ice drip coffee，冰滴咖啡。制作器具一般是分为上、中、下三部分构造，简单来说，上部容器放冰水，中部是经适度研磨、适度填压的咖啡粉，下面盛接过滤出来的咖啡液。冰水以十秒钟七滴(也有说一秒钟一滴)的速度滴落在咖啡粉上，直到水滴将咖啡

荷兰冰咖啡

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡知识关于咖啡的历史

咖啡知识

咖啡知识关于咖啡的历史

2014-09-05 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙关于精品咖啡豆烘焙的重要性

咖啡技术

咖啡烘焙关于精品咖啡豆烘焙的重要性

2014-09-09 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙关于咖啡豆烘焙的曲线

咖啡技术

咖啡烘焙关于咖啡豆烘焙的曲线

2014-09-09 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙关于咖啡豆烘焙的不同方式

咖啡技术

咖啡烘焙关于咖啡豆烘焙的不同方式

2014-09-09 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙关于在家里怎样烘焙咖啡的方法

咖啡技术

咖啡烘焙关于在家里怎样烘焙咖啡的方法

2014-09-09 咖啡技术我要分享

【咖啡知识讨论】关于“特质咖啡”

咖啡知识

【咖啡知识讨论】关于“特质咖啡”

“特质咖啡”被定义为一种没有瑕疵的咖啡，它拥有特殊的风味。

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡知识关于精品咖啡的萃取

咖啡知识

咖啡知识关于精品咖啡的萃取

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡萃取知识关于摩卡壶煮咖啡的方法

咖啡技术

咖啡萃取知识关于摩卡壶煮咖啡的方法

2014-09-09 咖啡技术我要分享

关于如何将咖啡豆研磨到适当的粗细？

咖啡知识

关于如何将咖啡豆研磨到适当的粗细？

不同的器皿，甚至于相同的器皿不同的咖啡豆，都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法，研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。不论是何种器皿萃取咖啡，一般来说，萃取时间越短，则粉需

2014-09-11 咖啡知识我要分享

关于咖啡的一些物理指数

咖啡知识

关于咖啡的一些物理指数

爱咖啡，学咖啡，不能光凭发热的大脑和感性的心，科学的分析是必不可少而且是坚实的基础，重新认识咖啡用更客观更科学的眼光。作为大自然的产物，咖啡跟其它很多作物一样具有自己不同的物理特性，而咖啡从红色的咖啡果实到绿色的生豆，再到烘焙的咖啡原豆最

2014-09-11 咖啡知识我要分享

关于咖啡豆创意

咖啡文化

关于咖啡豆创意

这是有国外设计师伊琳娜创作的咖啡豆动物，非常有意思

咖啡豆创意

2014-09-12 咖啡文化我要分享

关于精品咖啡的四个观点

咖啡文化

关于精品咖啡的四个观点

1.精品咖啡由精品咖啡豆制作。如果制作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，制作出的咖啡液不能称为精品咖啡。 2.精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将

2014-09-13 咖啡文化我要分享

咖啡豆百科关于“豆后”—科纳咖啡

咖啡豆

咖啡豆百科关于“豆后”—科纳咖啡

夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为科纳的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。在美国还可找到另外一种不

2014-09-16 咖啡豆我要分享

咖啡知识关于摩卡咖啡知识

咖啡知识

咖啡知识关于摩卡咖啡知识

2014-09-17 咖啡知识我要分享

咖啡知识关于咖啡渣的用途

咖啡知识

咖啡知识关于咖啡渣的用途

咖啡渣的妙用：有不少人都会用烤箱烘焙美味吧，烤箱经过多次的使用，內部已经油污满布、怪味杂陈，取一盘咖啡渣放入烤箱中烘烤，即能有效除去烤箱內食物残留的余味

2014-09-17 咖啡知识我要分享

关于COE 一种精品咖啡评级制度

咖啡知识

关于COE 一种精品咖啡评级制度

Cup of Excellence，简称COE，是一种精品咖啡评级制度。 Cup of Excellence制度的起源：让生产者有动力种植高品质咖啡的理由，不仅是我要种出美味的咖啡!的这种自觉，还要有高利润。因此出现精品咖啡品评会，采用COE制度，根据分数评价排名。 COE举办频率

2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡百科关于咖啡豆的保存

咖啡豆

咖啡百科关于咖啡豆的保存

咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一. 保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开

2014-09-19 咖啡豆我要分享

咖啡品鉴关于咖啡的酸度

咖啡知识

咖啡品鉴关于咖啡的酸度

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作酸度相对明亮。

2014-09-19 咖啡知识我要分享

关于精品咖啡豆的10个必备要素

咖啡豆

关于精品咖啡豆的10个必备要素

1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确

2014-09-25 咖啡豆我要分享

咖啡名词解释关于Cafe、Caffe、Coffee

咖啡知识

咖啡名词解释关于Cafe、Caffe、Coffee

近日自己DIY了一件T裇图案，找了个淘宝店印了出来，没达到我想要的效果，不过还是不错。昨天有位同学问我T裇上的单词是不是拼错了，于是乎我普及了下这个三个词的区别~~~ Cafe:源自与法文(caf)，是小餐馆、咖啡馆的意思，不用来表示咖啡。 Caffe:源自意大利

2014-09-25 咖啡知识我要分享

关于精品咖啡

咖啡文化

关于精品咖啡

一般而言市场上流通的咖啡的基准是以各国输出规格为基

2014-09-27 咖啡文化我要分享

咖啡名词关于Cafe、Caffe、Coffee的解释

咖啡知识

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近日自己DIY了一件T裇图案，找了个淘宝店印了出来，没达到我想要的效果，不过还是不错。昨天有位同学问我T裇上的单词是不是拼错了，于是乎我普及了下这个三个词的区别~~~ Cafe:源自与法文(caf)，是小餐馆、咖啡馆的意思，不用来表示咖啡。 Caffe:源自意大利

2014-09-27 咖啡知识我要分享

关于Espresso制作

咖啡知识

关于Espresso制作

Photo：showing the final shot. My starting dose was 19.2g so finishing at 27.4g gives me 1.42 ratio on coffee weight to brew weight. My target is usually in the 1.25-1.5 range (depending on taste). Really had to get creative with the light

Espresso制作

2014-09-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆介绍关于“豆后”—科纳

咖啡知识

精品咖啡豆介绍关于“豆后”—科纳

夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为科纳的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。在美国还可找到另外一种不

2014-10-10 咖啡知识我要分享

意式咖啡伴侣关于咖啡伴侣“牛奶”

咖啡知识

意式咖啡伴侣关于咖啡伴侣“牛奶”

牛奶是用的最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门，埃塞俄比亚，土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔(Grenoble)由莫宁(Sieur Monin)首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡

2014-10-10 咖啡知识我要分享

一位咖啡师关于意式咖啡的心得分享

咖啡知识

一位咖啡师关于意式咖啡的心得分享

2014-10-11 咖啡知识我要分享

图文并茂的咖啡知识关于咖啡的15件事

咖啡知识

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2014-10-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于咖啡啡饱满度（Body）

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡啡饱满度（Body）

饱满度是形容咖啡的整体构架。相对形容风味(flavor)而言，容易辨识一些(风味往往需要生活经验，例如：没有品尝过蓝莓，又怎能形容蓝莓?)。大致分成四种 Rich Body --- 丰富的饱满度，基本上包裹了整个味蕾，即醇厚又强烈。 Full Body --- 往往会和Ric

2014-10-14 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识关于Espresso的杯具

咖啡知识

咖啡基础知识关于Espresso的杯具

Espresso的杯具材质一般选择杯壁较厚的瓷杯，主要是为了有利于保温。底部有时候会做成类似于红酒瓶瓶底的凸型，是为了让咖啡内的少量粉渣会沉淀在杯底而不至于被一起喝下肚子。杯把一把是用来捏的，而不是让手指穿过的，所以把环会很小甚至根本没有眼可以穿

2014-10-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于咖啡健康的问题

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡健康的问题

常喝咖啡的成年人哮喘的发病率比不饮咖啡者低30%;对花粉过敏者，每天饮用23杯共含有400毫克咖啡因的咖啡，症状就能明显减轻;咖啡的健脑作用能使饮用者反应灵敏，在因事故死亡者中，饮咖啡者比不饮咖啡者少40%;咖啡能缓解精神抑郁症状，饮咖啡自杀的人数比不

2014-10-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆百科关于咖啡豆的出口

咖啡知识

咖啡豆百科关于咖啡豆的出口

每年，有500万～600万吨新鲜咖啡豆出产，大部分都要经过漫长的旅途，先从种植园开始，它们被驮在动物身上运出，然后经过陆路、水路、铁路，直至今天的航空系统到达世界各地。正像我们所看到的那样，直到咖啡豆准备被售出或出口，它们始终以羊皮纸咖啡豆(即

2014-10-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡文化关于冰滴咖啡的起源

冰滴咖啡

精品咖啡文化关于冰滴咖啡的起源

冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为DUTCH COFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冰滴咖啡借由咖啡本身与水的相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约5个小时，一点一滴的萃取而成。咖啡蒸馏器所萃取的咖啡味道，当然会随着

2014-11-08 冰滴咖啡我要分享

咖啡常识关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题

咖啡拉花

咖啡常识关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题

最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形，势必线条要清晰，奶沫就不能太厚实，但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例，做出的卡布基诺口感比较水，咖啡和奶沫就好像分层了一样，口感就像单品

2014-11-08 咖啡拉花我要分享

精品咖啡学关于咖啡豆的烘焙

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡豆的烘焙

【咖啡豆的烘焙】咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。一般而言，烘焙度越浅果酸越重，随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地，树种，口感特征，冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。烘焙度粗略的可分为浅炒

2014-11-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡品种关于帕卡马拉(Pacamara)

咖啡知识

精品咖啡品种关于帕卡马拉(Pacamara)

帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽，深绿色的树叶的边缘呈波浪形，栽培适合在标高900～1500米，

2014-11-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于巴西圣多斯的咖啡

咖啡知识

精品咖啡学关于巴西圣多斯的咖啡

巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早

2014-11-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识关于牙买加咖啡豆

咖啡知识

精品咖啡常识关于牙买加咖啡豆

牙买加是加勒比海中的岛国，面积很小，在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM(蓝山)/B：HM(高山)/C：PM(布拉伊姆、奥兹舒特)。BM、HM、PM在品牌前多加注质量和价格排列顺序，PMHMBM。其中蓝山的口感、香气、酸味、个性

2014-11-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆推荐关于“豆后” 科纳

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夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为科纳的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。在美国还可找到另外一种不

2014-11-24 咖啡知识我要分享

关于巴拿马德博拉庄园瑰夏

巴拿马德博拉庄园

关于巴拿马德博拉庄园瑰夏

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马德博拉庄园瑰夏- FINCA DEBORAH GESHA 位于海拔1900米，深藏于沃肯山脉，德博拉庄园终年被厚厚的云层环绕，种植园拥有优美的天然环境，丰富的稀有植物品种和动物，在热带雨林的庇护下，瑰夏生

2017-10-03 巴拿马德博拉庄园我要分享

手冲咖啡教程|关于手冲咖啡的知识手冲咖啡的方法和步骤

优选

手冲咖啡教程|关于手冲咖啡的知识手冲咖啡的方法和步骤

手冲咖啡需要一些器具，包括温度计，称，滤纸，滤杯，手冲壶，最好还是能配一个磨，不管是手磨还是磨豆机。咖啡的香气都在咖啡豆的内部，如果用已经磨好了几天的粉来冲的话，香气会大打折扣，如果是想感受更多的咖啡

2021-10-17 优选我要分享

咖啡豆怎样分级的？关于蓝山咖啡的等级

咖啡豆

咖啡豆怎样分级的？关于蓝山咖啡的等级

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡；高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小；它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级

2015-10-14 咖啡豆我要分享

关于咖啡豆的混合

咖啡资讯

关于咖啡豆的混合

人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼配(即把不同产地

2014-08-06 咖啡资讯我要分享

参差梦想小镇的经营模式有可能成功吗？参差咖啡梦想学校坑爹吗？

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参差梦想小镇的经营模式有可能成功吗？参差咖啡梦想学校坑爹吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二姑娘说：一个人只拥有此生此世是不够的他还应该拥有诗意的世界王小波你的梦想是什么？那个帅气的男生说：环游世界。那个温柔的女生说：开家花店。那个剪着寸头，抿嘴微微

2018-07-02 咖啡馆经营我要分享

关于咖啡的问与答

咖啡文化

关于咖啡的问与答

●喝黑咖啡才是所谓的行家吗? 有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法，但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶.而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此，并无固定的喝法，只要是合乎自己的喜好，就是上等好喝的咖啡。若是想品尝

2014-08-01 咖啡文化我要分享

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