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精品咖啡基础常识白咖啡的历史及由来

咖啡知识

精品咖啡基础常识白咖啡的历史及由来

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2014-12-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础知识咖啡科普之“白咖啡”

咖啡知识

精品咖啡基础知识咖啡科普之“白咖啡”

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2014-12-31 咖啡知识我要分享

阿拉伯咖啡原始煮法的土耳其咖啡

阿拉伯咖啡

阿拉伯咖啡原始煮法的土耳其咖啡

土尔其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

2015-02-03 阿拉伯咖啡我要分享

精品咖啡知识马来西亚白咖啡知识

咖啡知识

精品咖啡知识马来西亚白咖啡知识

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原

2015-02-10 咖啡知识我要分享

通过咖啡豆哪里辨别咖啡的好坏?

咖啡知识

通过咖啡豆哪里辨别咖啡的好坏?

怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性? 咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速

2015-02-28 咖啡知识我要分享

白咖啡精品咖啡的种类介绍

咖啡知识

白咖啡精品咖啡的种类介绍

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原

2015-03-05 咖啡知识我要分享

咖啡科普之“白咖啡” 咖啡基础知识

咖啡知识

咖啡科普之“白咖啡” 咖啡基础知识

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-03-14 咖啡知识我要分享

白咖啡的历史及由来精品咖啡文化

咖啡知识

白咖啡的历史及由来精品咖啡文化

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-03-31 咖啡知识我要分享

白咖啡精品咖啡基础常识的种类介绍

咖啡知识

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白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有

2015-04-24 咖啡知识我要分享

咖啡的鉴别有两种方法冲泡前后的对比

咖啡知识

咖啡的鉴别有两种方法冲泡前后的对比

(1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速溶咖啡色泽深暗，有的呈铁黑色;组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团

2015-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学白咖啡的历史及由来

咖啡知识

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白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-05-20 咖啡知识我要分享

怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性?

咖啡知识

怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性?

怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性? 咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速

2015-05-25 咖啡知识我要分享

怎么样煮coffee才更有营养价值

咖啡知识

怎么样煮coffee才更有营养价值

所需的原料：咖啡豆30g，50鲜奶打成奶泡，石榴糖浆少许，冰块少许，玫瑰花瓣少许. 工艺：单冲法步骤：一、研磨咖啡豆，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）。二、把石榴糖浆和块冰放入咖啡杯中。三、把热水倒入壶中，点上火将其烧开。四、再把磨好的

2015-06-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡机推荐卡茜兰诺咖啡机

咖啡机

精品咖啡机推荐卡茜兰诺咖啡机

2011广州咖啡师大赛指定用机：卡茜兰诺(Kitsilano)咖啡机，机器由赞助商广州宝锋食品机械有限公司提供。其他卡茜兰诺(Kitsilano)咖啡机款式产品工艺信息: 1) 采用优质不锈钢制造和喷涂表面; 2) 内置抽吸水循环及水容量测量系统，始终保持水压稳定; 3) 子母

2015-07-10 咖啡机我要分享

Double Walled Tea Mug双层马克杯

咖啡知识

Double Walled Tea Mug双层马克杯

马克杯如何才能不烫手?Double Walled Tea Mug双层马克杯能做到，简单地说，就是将马克杯由单层变成双层相对于散热片结构的设计，Double Walled Tea Mug平滑的不封底双层结构，在工艺上无疑更加简单，但隔温的效果却毫不逊色。另外，非常值得一提的是，Double

2015-07-17 咖啡知识我要分享

咖啡师大赛用机：卡茜兰诺咖啡机的详解

咖啡机

咖啡师大赛用机：卡茜兰诺咖啡机的详解

2011广州咖啡师大赛指定用机：卡茜兰诺(Kitsilano)咖啡机，机器由赞助商广州宝锋食品机械有限公司提供。其他卡茜兰诺(Kitsilano)咖啡机款式产品工艺信息: 1) 采用优质不锈钢制造和喷涂表面; 2) 内置抽吸水循环及水容量测量系统，始终保持水压稳定; 3) 子母

2015-09-24 咖啡机我要分享

什么是白咖啡？不是指咖啡的颜色是白色的

咖啡知识

什么是白咖啡？不是指咖啡的颜色是白色的

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有

2015-10-06 咖啡知识我要分享

咖啡科普之白咖啡花式咖啡基础常识

咖啡拉花

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白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-10-16 咖啡拉花我要分享

咖啡豆日晒水洗蜜处理处理法过程精品咖啡豆精致缓慢日晒是怎样

咖啡知识

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2015-11-09 咖啡知识我要分享

爱乐压专用咖啡品牌：金属滤网超细不锈钢滤片爱乐压冲煮方式

爱乐压器具

爱乐压专用咖啡品牌：金属滤网超细不锈钢滤片爱乐压冲煮方式

金属滤片特点： 1，环保：无限使用绝对环保，使用顶级不锈钢和穿孔工艺，保证强度的情况下做到极细的滤孔，防止细粉通过，口感层次分明又不浑浊。2，美味：相比滤纸超细滤孔可以让油脂通过，增加BODY(醇度)提升口感。 3，健康：顶级不锈钢不仅不会锈蚀且无异

2016-01-18 爱乐压器具我要分享

咖啡拉花咖啡拉花的步骤咖啡拉花的步骤

咖啡庄园

咖啡拉花咖啡拉花的步骤咖啡拉花的步骤

咖啡拉花编辑咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。中文名咖啡拉花原料咖啡、牛奶分类拉花、雕花起源欧美目录 1 拉花发展拉花起源现代发展 2 拉花制作制作准备使用原料拉花起源关于咖啡拉花的起源，其实一直都

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

印尼咖啡苏门答腊风味咖啡精品咖啡

咖啡庄园

印尼咖啡苏门答腊风味咖啡精品咖啡

印度尼西亚：好像也可以忘掉猫屎年产量：70.2万吨爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精。 Greenway Coffee公司David Buehrer 印尼不仅有倍受争议的麝香猫，苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚，爪哇咖啡甘醇顺口，都

2016-05-14 咖啡庄园我要分享

速溶咖啡牌子铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团

咖啡知识

速溶咖啡牌子铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团

铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团（原新加坡金味集团）监制出品，以巴西、哥伦比亚、夏威夷等各国风味的原豆为原料，经特殊工艺精加工调配成速溶粉，分有糖型和无糖型两种口味，口感非常不错，弥补了市场上以进口品牌为主的空白。其中无糖型的有巴西

2016-05-17 咖啡知识我要分享

速溶咖啡牌子铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团

咖啡知识

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2016-05-17 咖啡知识我要分享

动浓缩咖啡机为传统冲泡咖啡爱好者家用

咖啡知识

动浓缩咖啡机为传统冲泡咖啡爱好者家用

柏翠家用意式高压蒸汽半自动咖啡机推荐指数：★★★★★ 产品特色： *感觉生活、口味情调，在家也能随时享受咖啡吧的情趣。 *操作简单，清洗方便 *玻璃壶上带有特殊工艺制作的刻度，让你再加水和萃取时一目了然，随时掌控 *手动浓缩咖啡机为传统冲泡咖啡爱

2016-06-06 咖啡知识我要分享

津巴布韦的咖啡商业种植单品咖啡

咖啡知识

津巴布韦的咖啡商业种植单品咖啡

津巴布韦的咖啡商业种植开始于20世纪60年代。这里出产的咖啡像很多东非咖啡一样，具有良好的平衡性，复杂的多变性，以及良好的豆型与加工工艺。津巴布韦AA-Dandoni村生产国：津巴布韦等级：AA 种植区域：奇平盖厂牌：Dandoni农场处理方法：湿法加工外

2016-06-12 咖啡知识我要分享

蜜处理咖啡的处理方式红蜜黑蜜白蜜黄蜜精品咖啡

咖啡知识

蜜处理咖啡的处理方式红蜜黑蜜白蜜黄蜜精品咖啡

蜜处理(Honey processing)，这种处理方式和半日晒式处理方式非常相似，但不同的是蜜处理在暴晒时保留的果肉成分更多。使用蜜处理方式处理咖啡豆的国家主要为哥斯达黎加，由于蜜处理所需工艺水平较高，所以蜜处理的咖啡豆同时综合了干净的口感和较高的甜度，

2016-06-17 咖啡知识我要分享

日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆

咖啡知识

日晒处理方式水洗处理方式咖啡豆采摘后处理咖啡豆

使用日晒处理方式的主要国家为一些非洲国家及巴西，日晒式处理方式受处理环境及工艺水平影响较大，所以品质参差不齐，但整体来说，日晒处理方式的咖啡豆甜度较高，有着独特的发酵风味，但发酵风味一旦发挥不好就会转化为臭味、腐乳味、霉味等。半日晒，也可

2016-06-17 咖啡知识我要分享

上海咖啡馆推荐明谦咖啡学院派风格的咖啡店

咖啡行业

上海咖啡馆推荐明谦咖啡学院派风格的咖啡店

明谦咖啡学院派风格的咖啡店地址：静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面) 电话：021-52735855 上海的咖啡学院，自然有着最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商，明谦创办了明谦咖啡学院，专门从事咖啡工艺教学，学院的课程很丰富，讲师团队专业，哪怕

2016-07-14 咖啡行业我要分享

专业的精品咖啡烘培商明谦咖啡学院派风格的咖啡店

上海咖啡馆

专业的精品咖啡烘培商明谦咖啡学院派风格的咖啡店

明谦咖啡学院派风格的咖啡店地址：静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面) 电话：021-52735855 上海的咖啡学院，自然有着最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商，明谦创办了明谦咖啡学院，专门从事咖啡工艺教学，学院的课程很丰富，讲师团队专业，哪怕

2016-07-15 上海咖啡馆我要分享

明谦咖啡学院派风格的咖啡店

咖啡行业

明谦咖啡学院派风格的咖啡店

明谦咖啡学院派风格的咖啡店地址：静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面) 电话：021-52735855 上海的咖啡学院，自然有着最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商，明谦创办了明谦咖啡学院，专门从事咖啡工艺教学，学院的课程很丰富，讲师团队专业，哪怕

2016-07-22 咖啡行业我要分享

专业咖啡学院的咖啡店：明谦咖啡

上海

专业咖啡学院的咖啡店：明谦咖啡

地址：静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面) 电话：021-52735855 上海的咖啡学院，自然有最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商，明谦创办了明谦咖啡学院，专门从事咖啡工艺教学，学院的课程很丰富，讲师团队专业，哪怕你是一个业余爱好者，也可以在这

2017-02-16 上海我要分享

传承京都之韵的“前田咖啡”

日本

传承京都之韵的“前田咖啡”

很多人都喜欢在闲暇之余煮上一杯咖啡，或是在犯困、无精打采时饮上一杯，咖啡有提神的功效，其种类、产地、炮制工艺等不同，喝出来的味道与口感也不尽相同。在日本，前田咖啡是一家创始于1971年，有着悠久历史的咖啡店。总店在风情万种的京都的中心部的乌丸

2017-03-27 日本我要分享

未烘烤非洲咖啡豆入境被截获

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 9月14日，深圳皇岗检验检疫局工作人员在皇岗口岸从一名入境旅客行李中查获四袋密封包装的咖啡豆。该批咖啡豆产自非洲，重0.97千克，未经烘焙、烤制等高温工艺处理，具有繁殖能力。《中华人民共和国

2017-09-22 咖啡资讯我要分享

也门咖啡庄园产地及咖啡豆品种风味：摩卡玛塔莉Mokha Mattari

咖啡庄园

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2018-12-14 咖啡庄园我要分享

哥斯达黎加黑蜜哥斯达黎加咖啡黑蜜口感哥斯达黎加黑蜜特点

咖啡知识

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2019-11-30 咖啡知识我要分享

水洗咖啡什么意思水洗咖啡豆是什么意思咖啡豆水洗法优缺点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一旦咖啡被种植并运送到加工站，下一步就是除去樱桃的外层果肉，这样咖啡豆就可以被提取出来了。到目前为止，绝大多数的咖啡加工都是通过水洗工艺进行的，其中的机械和生化过程被

2019-12-03 咖啡知识我要分享

斋咖啡是什么意思？黑咖啡和斋咖啡有什么区别？斋咖啡是美式咖啡吗？

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斋咖啡是什么意思呢？广东话的斋咖啡和上海话中的清咖啡，就是黑咖啡（BlackCoffee），意思是只有咖啡，不添加牛奶、糖、糖浆一类。最早的单品咖啡指的也是这个。可能是因为以前的制作工艺和咖啡豆品质的

2021-11-05 咖啡知识我要分享

开明思潮从法国普蔻咖啡馆带回美国

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《百科全书：科学、艺术和工艺详解词典》全书于一七五一年至一七八〇年发行，共三十五册，包含71,818篇文章和3,129张图片。伏尔泰、狄德罗、卢梭、孟德斯鸠都是编辑之一。他们视《百科全书》为公开提供常识、暗地摧毁迷信的工具，并将启蒙运动的理念完全倾

2015-04-02 咖啡文化我要分享

生产国：津巴布韦种植区域：奇平盖 Dandoni农场

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2016-06-07 咖啡庄园我要分享

咖啡常识咖啡的鉴别无外乎两种方法

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Endrit Hajno设计：Double Walled Tea Mug双层马克杯

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界上只有2个咖啡品种：阿拉比卡（ arabic）和罗布斯塔（ robusta ）。但是仅有极少数国家可以同时找到2个品种的种植。比如哥伦比亚的咖啡世界闻名，但就没有罗布斯塔（ robus

2018-10-05 厄瓜多尔咖啡我要分享

咖啡展达人助阵民众闻香来

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咖啡世界特展今天在高雄开幕，传达咖啡过去到现在的发展，并有拉花达人表演及占卜师秀咖啡占卜术，吸引民众闻香而来。这项特展在国立科学工艺博物馆展出，以咖啡在人类历史扮演的角色为主轴，传达咖啡过去与现在的发展，并将咖啡与生活的密切关系，一一道

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡趣谈：充满现代设计感的咖啡杯组合

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咖啡文化之所以被称为文化，就是因为人们对咖啡的认识与热爱已经不仅仅是局限在饮用和口感上。而对其工艺、环境，器皿都有了更多的认识与追求。下面这组被称之为友人的电热咖啡杯组合，就是设计将现代的简洁风格融入咖啡杯的设计之中。下面让我一起欣赏一下

2014-07-17 咖啡杯我要分享

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我们经常讨论收获日期在确定茶叶质量中的重要性，重点是春季收获，特别是轻度氧化的茶叶。事实上，收获日期的影响与另一个在成品茶中更容易看到的品质信号是分不开的:采摘标准。春季收获的茶叶非常珍贵，尤其是绿茶和白茶，因为它们包括最嫩的叶芽和一年中生

2021-09-09 茶饮百科我要分享

从星爸爸铩羽意大利，解读咖啡界奢侈品CAFFE PASCUCCI

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2016年2月的最后一天，星巴克曾高调宣布将于2017年初在意式咖啡起源国意大利的首都米兰开设首家门店。与声明一起放出的，还有时任星巴克CEO霍华德舒尔茨站在米兰最古老商场维多利亚二世拱廊中意气风发的照片。几天前，星巴克在意大利当地的合作伙伴 Percass

2017-04-28 点评我要分享

【吧台设计】什么是好的餐饮空间？从了解体验设计出发

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2018-01-22 知识我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二氯甲烷是一种溶剂，用于与绿色咖啡种子中的咖啡因分子结合和分离。KVW MC工艺首先使用热水从咖啡种子中提取咖啡因和其他可溶性物质，然后将种子从水中除去。然后将二氯甲烷加入

低因咖啡，低因处理，

2019-11-19 咖啡知识我要分享

雀巢咖啡中文网站雀巢咖啡简介雀巢咖啡价格表清单

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2018-06-18 雀巢我要分享

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