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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，一则标题为「瑞幸咖啡服务真是差劲得很」的帖子在社交平台上引起网友关注与热议。发帖人称，自己因办公室活动在当地某瑞幸门店下单了60杯咖啡，到店取餐时发现60

2025-10-31 咖啡新闻

Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该公司与3M公司的触控部门联手推出了搭载Android系统的全新咖啡桌产品。Ideum公司希望能够让这种搭载Android系统的智能咖啡桌成为消费者生活中的一部分。 这款Android系统

2015-10-29 咖啡用品

Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该公司与3M公司的触控部门联手推出了搭载Android系统的全新 咖啡桌 产品。Ideum公司希望能够让这种搭载Android系统的智能 咖啡桌 成为消费者生活中的一部分。 这款Android

2015-08-12 咖啡知识

摘要：Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该公司与3M公司的触控部门联手推出了搭载Android系统的全新 咖啡桌 产品。 Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该

2015-04-10 咖啡知识

摘要：Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该公司与3M 公司的触控部门联手推出了搭载Android系统的全新咖啡桌产品。Ideum是世界知名的大型多点触摸硬件设备制造商，继去年推出Windows系统产品之后，最近该公

2014-08-22 咖啡馆

摘要：阿拉比卡咖啡期货的60天历史波动性指数周二触及55.31点，昨日该指数达到了55.93点，创下自2000年10月份以来的最高水平，原因是本月推升其价格创下两年高点的巴西干旱状况因降雨而得到缓和。 阿拉比卡咖啡期货的60天历史波动性指数周二触及55.31点，昨

2014-06-10 咖啡资讯

关于「四六法」的具体操作，基本都已经公开得差不多了（下文也会概述一下）。作为历届世界咖啡冲煮大赛的冠军冲煮方法来说，这个方法的讨论性与学习热度都是比较高的。「四六法」是一种非常通熟易懂而且实用的冲煮方

2022-03-21 咖啡知识

相信玩过手冲咖啡的朋友们都对四六法有所听闻，这是由2016年WBrC冠军粕谷哲先生在比赛中使用的冲煮方法。他使用的四六冲煮理念简单明了，成为当时非常热门的话题。今天来详细讲一讲四六冲煮理念是什么。粕谷

2021-10-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信玩过手冲咖啡的朋友们都对四六法有所听闻，这是由2016年WBrC冠军粕谷哲先生在比赛中使用的冲煮方法。他使用的四六冲煮理念简单明了，成为当时非常热门的话题。 四六法的理念

2021-01-26 冲煮

手冲咖啡，似乎是法国人发明的，但不管怎么样，把他发扬光大的是日本人。

2014-07-18 咖啡知识

相信常待咖啡馆的朋友们不时都会听见“老板，来个shot”，或是“加个shot”这样的另类点单。这不禁引起大家的好奇，这个「shot」，明明菜单上都没写，难道是像Flatwhite或是Drity一样的什

2024-01-01 咖啡新闻

第一组前一分钟逆时针后一分钟顺时针，随后将咖啡倒入了v60中；而第二组为静止的，但在最后十秒搅了一下，最后也倒入了v60中。就第一种方式而言，相比平时喝咖啡，就一个感觉，过萃，有一点橡胶与松节油的味道，而第二种味道均衡，却偏淡。其实就如同杯测加

2016-06-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡最少不了的就是手冲滤杯了，市面上的手冲滤杯品牌有那么多，材质有那么多，每一款都不一样 ，很难选择那一款才是适合自己的。常见的品牌就有hario，kailita，kono等品牌的

2019-09-28 咖啡知识

埃塞俄比亚咖啡风味处理法品种特点介绍 生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸

2016-10-21 埃塞俄比亚咖啡

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识

生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸,有轻微果实香及酒香却略逊哈拉一筹,但

2016-08-09 西达摩夏奇索

在制作复杂的图案时最重要的是需要一缸优质的奶泡，而奶泡的温度则是影响奶泡质量的一个关键因素。本章将跟朋友们分享郁金香咖啡拉花得同时再跟朋友们分享打奶泡手测温度技巧。 郁金香咖啡拉花步骤： 1.将牛奶奶泡打圈注入咖啡液中(3圈即可); 2.找到杯子中间

2016-01-05 咖啡技术

生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸,有轻微果实香及酒香却略逊哈拉一筹,但有

2017-02-23 夏奇索产区

生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸,有轻微果实香及酒香却略逊哈拉一筹,但

2016-07-11 苏门达腊林东豆

埃塞俄比亚咖啡 生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸,有轻微果实香及酒香却

2016-10-27 埃塞俄比亚咖啡

正常意式咖啡的咖啡因含量是多少? 1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。 2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。 Double espresso双份浓缩咖啡 基本上，这是

2017-01-19 意式咖啡

埃塞俄比亚咖啡 生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,缺乏上扬的哈拉,微酸,有轻微果实香及酒香却

2016-10-21 埃塞俄比亚咖啡

1、人们经常会放大自己的需求; 我们经常认为自己是理性的，其实并不是，当我们在选择杯型的时候，几乎所有人都忘记了自己能否喝的下这么多，而是盲目的考虑买哪个更划算，多3元可以多那么多，似乎选择大杯更划算，以免自己亏了。 最后还是喝不下，扔到垃圾桶

2016-12-06 咖啡资讯

牛奶开始前温度冷一点会比较易掌握, 从正常4-7oC的冰箱拿出来就可以用了 牛奶完成后温度WBC(世界咖啡师大赛)的规则是60-65oC 欧洲的常见温度都是60oC左右, 澳洲常见55oC(个人认为比较好饮) 示范的是做生意卖给香港客人(即是美式), 他们要求65-75oC(所以烟到

2017-02-03 拿铁

随着手冲咖啡的流行，与之配套的滤杯产业也内卷起来，早些年滤杯都不太需要选择，因为也没有太多的花样选择，锥形的、扇形的、平底的全来一个也不过300元。现在随便打开购物平台搜索“咖啡滤杯”，能做到一页内不

2022-08-24 咖啡知识

简单点,所用材料: 1.雀巢全仕奶 2.打奶器 方法一：以奶泡壶制作手工奶泡 1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与

2015-11-09 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。用不同的滤杯，可以让同

2018-09-01 咖啡器具

地址：静安区 愚园路68号晶品CrystalGalleria 6楼 人均：60元 继李敏镐代言的咖啡馆之后，又一位韩国欧巴将地道的韩国咖啡馆带进魔都。 安七炫社长开的韩国咖啡馆，大气黑白色调的装修风格，招牌爱神咖啡好喝到哭，咖啡味浓郁口感略带点酸甜的感觉，可能是爱

2017-02-16 上海

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着第三波咖啡浪潮来袭，国内咖啡消费水平快速增长，精品咖啡店开得满大街都是。随便走进一家精品咖啡店里，你会发现它们与星巴克是完全不同的：菜单不同、设备不同，甚至连点单

2019-05-16 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 目前市面上大多数家用咖啡机都自带蒸汽棒，但由于型号、锅炉等种种原因，想要在家里打发牛奶并非易事。但我们相信，只要掌握一定的技巧，再加上反复的训练，每个人都能在家打出想咖啡厅一

2017-05-16 咖啡课程

在制作复杂的图案时最重要的是需要一缸优质的奶泡，而奶泡的温度则是影响奶泡质量的一个关键因素。本章将跟朋友们分享郁金香咖啡拉花得同时再跟朋友们分享打奶泡手测温度技巧。 郁金香咖啡拉花步骤： 1.将牛奶奶泡打圈注入咖啡液中(3圈即可); 2.找到杯子中间

2015-04-09 咖啡技术

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex你们知道，2022年最火爆的咖啡是什么吗？没错，就是小红书上

2022-10-26 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝留言，这个注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下： 小编冲煮示范、建议参数

2018-11-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝留言，注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下：小编冲煮示范、建议参数，都

2018-12-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你敢说你是咖啡达人吗？ 咖啡 种类百百款，浅焙、手冲、自烘咖啡当道，这股风潮逐渐从美国席卷而来，职人引领的手冲咖啡以抵挡不住的速度蔓延开来，患有咖啡成瘾的你，这门基础咖

2018-07-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 折叠和冲洗过滤器 将滤纸折成圆锥形，用Hario滴管用刚烧开的水(约205华氏度)冲洗，以消除纸面的味道，并加热你要泡的杯子或咖啡壶。把冲洗过的水倒掉。 测量和磨 研磨21克(约3汤匙

2019-12-07 咖啡知识

1、星巴克的星享卡 在全球做咖啡厅生意，做的最好的其实有两家，一家是星巴克咖啡，另一家就是COSTA咖啡，他们就像快餐界的肯德基和麦当劳，一般不是开在对面，就离得不远的位置。 有一天，星巴克咖啡发现最近生意越来越不好，而COSTA咖啡的生意反而没有下滑

2015-11-30 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下：小编冲煮示范、建议参数，都是从注水

2018-12-03 咖啡知识

又要拿星巴克和COSTA举例了，除了场景营销，店内还有一些不为人知的营销秘密，善于洞察人性弱点的咖啡馆，到底是如何赚走顾客钱的。 一、威力巨大的会员卡 在全球做咖啡馆做得最好的其实就两家：一家星巴克；一家COSTA。他们就像肯德基和麦当劳一样，一般不

2017-04-26 知识

今天我们来做一个实验，测试下手冲咖啡的味道由什么影响的。两组均为同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取时间为期两分钟。第一种为搅拌浸泡，第二组为静止浸泡。 第一组前一分钟逆时针后一分钟顺时针，随后将咖啡倒入了v60中；而第二组为静止的，但在最后十秒搅了

2016-06-01 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何泡出一杯好咖啡呢 来自 WBC 世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委 David Wang 王建强老师的分享， 喜欢玩 手冲 的速度来看看 赶紧接下去看看吧 step 1. 热水打湿滤纸 要用热水

2018-05-13 手冲咖啡

在中国市场，提到咖啡品牌，大家首先会想到星巴克，其次就是COSTA咖啡，这是国内消费者认可度最高的两个品牌。在众多咖啡品牌中，星巴克和COSTA为何有现在的人气呢?原因就在于两者深谙营销之道，善于发现人性的弱点，通过一些营销方法让消费者心甘情愿地掏钱

2017-05-09 咖啡馆

埃塞俄比亚西达摩产区在哪里咖啡豆的风味描述口感品种特点介绍 生长于西埃塞俄比亚海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉马之北,大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦

2016-11-02 埃塞俄比亚咖啡

挨晒俄比亚吉马咖啡豆品种分级品种产地区介绍 生长于埃塞俄比亚南西方高地(Shewa省及Sidmo省边境)吉马之东,西达摩之北,海拔3600-6200英尺之间较为多数欧洲及美国人所喜好,多数为水洗,其年产量约110000bags/60kg,豆身中等多数为圆形约(15/16scr),颜色绿中带蓝

2016-12-21 咖啡豆

简单、干净、方便。如果您刚开始喝咖啡，手冲咖啡是一个很好的起点。您之前可能已经看到有人使用V60 倒锥形漏斗通过过滤器慢慢地排出提取的咖啡。 这种冲泡方法在世界各地的咖啡馆中司空见惯，可以说是很多咖啡爱好者自制咖啡 的起点。 如何制作： 1.沿接缝

2021-07-14 精品咖啡豆

1、卡布是花式的一种，主要是看奶沫的拉花技术。 2、 花式咖啡 一般都是 浓缩咖啡 花式咖啡 用非专业工具： 摩卡壶、手动奶泡器、盎司杯、量筒（泡沫咖啡类：如 卡布奇诺 、拿铁） 1、摩卡壶同样通过高压萃取，水适量就行； 2、把牛奶倒入奶泡器中加热约70度

2016-04-30 咖啡庄园

相信「四六法冲煮」大家都有所听闻，有很多咖啡从业者/爱好者在分享该萃取方式时都会说到这样冲出来的咖啡很甜以及很醇厚，但是很少分享到四是什么六是什么，这样冲煮的目的又是什么……以至于很多小伙伴在不明觉厉

2021-11-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、威力巨大的会员卡 在全球做咖啡馆做得最好的其实就两家：一家星巴克；一家 Costa 。他们就像肯德基和麦当劳一样，一般不是开在对面，就开在不远处。 有一天，星巴克咖啡发现最

2018-05-18 costa咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tetsu Kasuya， 值得学习的 系统化冲法 。Tetsu谦虚地说，自己既非烘豆师也非咖啡农，他只是咖啡师，将所有热情投注在冲煮上，并且呈现给大家。 日晒瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡布奇诺、拿铁、Flat White、Piccolo奶咖的味道总是那般温暖、丝滑，奶香浓郁。对于专业咖啡师来讲，他们能够在短时间内将牛奶打发至极致，而对于普通咖啡爱好者来说，打发牛奶可能不是件简单的事情

2017-07-13 咖啡技术