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2015SCAA，展会上的十大咖啡神器
咖啡机

2015SCAA，展会上的十大咖啡神器

原文出自：I Drank 10 Coffees At SCAA And Wrote About It For Sprudge 作者：Charlie Burt 刚刚过去的2015西雅图SCAA展会，来自美国堪萨斯的记者Charlie Burt几乎喝遍了整个展会的咖啡，这可不是见容易的事儿。Charlie在几个小时内品尝了10杯用不同器具制

2015-10-17 咖啡机 我要分享
【收藏贴】2017世界咖啡冲煮大赛 Top 6 选手冲煮配方经验分享
咖啡技术

【收藏贴】2017世界咖啡冲煮大赛 Top 6 选手冲煮配方经验分享

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2017-11-26 咖啡技术 我要分享
制作咖啡 咖啡与水的比例
咖啡知识

制作咖啡 咖啡与水的比例

(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups

2014-09-30 咖啡知识 我要分享
冲泡咖啡常识 咖啡与水的比例
咖啡知识

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2014-11-25 咖啡知识 我要分享
精品咖啡的冲泡技巧 咖啡与水的比例
精品咖啡学

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2015-10-23 精品咖啡学 我要分享
咖啡与水的比例 咖啡的标准的冲泡比例
精品咖啡学

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2015-11-11 精品咖啡学 我要分享
咖啡与水的比例 冲泡咖啡的配方
咖啡知识

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2015-05-21 咖啡知识 我要分享
冲泡咖啡注意要点细节介绍：冲泡咖啡时，咖啡与水的比例
咖啡技术

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2015-12-16 咖啡技术 我要分享
冲泡咖啡的基础常识 咖啡与水的比例
咖啡知识

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2015-02-26 咖啡知识 我要分享
冲泡咖啡时，咖啡与水的比例
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冲泡咖啡时，咖啡与水的比例

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2015-04-16 咖啡知识 我要分享
冲泡咖啡的技术 咖啡与水的比例
咖啡知识

冲泡咖啡的技术 咖啡与水的比例

如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数)，乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数); （图源：google） 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量W

2014-10-22 咖啡知识 我要分享
冲泡单品精品咖啡 咖啡与水的比例
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2015-07-24 咖啡知识 我要分享
冲泡咖啡 标准的冲泡比例咖啡与水的比例
精品咖啡学

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2015-09-16 精品咖啡学 我要分享
你所不知道的意大利咖啡(4)
咖啡文化

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黄金规则的含金量 黄金规则：制作一杯标准的意大利咖啡(25-30毫升)所用的时间，即从第一滴咖啡流出开始到关闭开关，所用时间应该是25-30秒。 既然叫黄金规则，无论是它的重要性，还是它的作用和正确性，都应该是像黄金一样无可非议的。然而这个黄金规则真的

2014-06-12 咖啡文化 我要分享
”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄
单品咖啡冲煮器具

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你可能正在想，是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然，有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机，继续阅读吧。 在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手

2016-05-07 单品咖啡冲煮器具 我要分享
哥伦比亚咖啡豆水比例
哥伦比亚咖啡豆

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2017-07-15 哥伦比亚咖啡豆 我要分享
金杯萃取准则：Gold Cup Brewing Principle 咖啡萃取率 咖啡冲
咖啡知识

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2016-04-27 咖啡知识 我要分享
咖啡因与低咖啡因有什么区别
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咖啡因最值得注意的是咖啡的口感与含有多少咖啡因并没有任何的关系。咖啡因本身有一点轻微的苦味，浓度基本是来自於烘焙的程度(越深约浓)，咖啡的浓度是咖啡和水的比例在製造过程中形成的。 bullet 一杯普通的142公克咖啡中含有60-180毫克(mg)的咖啡因，咖啡

2015-03-05 咖啡知识 我要分享
影响咖啡研磨度的因素有几种|研磨度对咖啡的影响有多大？
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉磨得越细越好吗？应该怎么定义咖啡粉的粗细程度？研磨过后的咖啡粉粒状有大有小，那么这些粉粒状的大小对一杯咖啡的影响究竟大不大呢？ 在制作咖啡之前，我们需要把咖啡豆研

2019-10-12 咖啡知识 我要分享
杯测 | 如何进行杯测， 杯测所用的术语
咖啡知识

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的

2017-06-13 咖啡知识 我要分享
星巴克有代磨咖啡豆服务吗？星巴克咖啡豆磨几号研磨度？
咖啡资讯

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克提供代磨粉服务，不是星巴克买的咖啡豆也可以。跟店员说明自己家里的咖啡机类型，比如摩卡壶、意式咖啡机等等。 那么星巴克咖啡豆要磨几号研磨度？咖啡粉磨得越细越好吗？应

2019-09-28 咖啡资讯 我要分享
在制作意式中的奶咖所用的牛奶 你了解有多少
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长，通常为超市袋装销售。 巴氏奶的消毒温度只有72℃~85

2018-05-30 咖啡知识 我要分享
手沖咖啡所用的滤纸、金属滤网、滤布的区别与比较咖啡 附：滤纸
咖啡滤纸

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）现代人喝咖啡有些人讲求快速可能会使用胶囊咖啡机或是出去外面的店家购买，但相信还是有像你一样喜欢自己买豆子、用磨豆机磨豆子、

2025-06-18 咖啡滤纸 我要分享
“挂杯袋泡咖啡”的产品评测
咖啡资讯

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初见挂杯袋泡咖啡，其外包装与挂耳咖啡看不出有什么不同，商品名称是挂杯袋泡咖啡，图案设计平淡无奇，档次一般，让人有些失望，但是当你撕开外袋，顿时一股咖啡香气扑面而来，甚是好闻，这种味道只有新鲜现磨咖啡才有，因此可以判断这款挂杯咖啡所用原料足

2017-07-14 咖啡资讯 我要分享
咖啡冲煮方式：意式浓缩咖啡Espresso咖啡制作标准
咖啡技术

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首先：制作意式咖啡的黄金规则是什么?黄金规则的含金量? 黄金规则：制作一杯标准的意大利咖啡(25-30毫升)所用的时间，即从第一滴咖啡流出开始到关闭开关，所用时间应该是25-30秒。 既然叫黄金规则，无论是它的重要性，还是它的作用和正确性，都应该是像黄金

2015-12-05 咖啡技术 我要分享
冲泡咖啡:咖啡与水的比例
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如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数)，乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数);

2014-06-05 咖啡技术 我要分享
低因咖啡怎么做_低因咖啡豆的缺点_低因咖啡好喝吗
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2018-08-25 咖啡因 我要分享
咖啡中奶泡是怎么出来的？ 手动打奶炮的技术
精品咖啡学

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简单点,所用材料: 1.雀巢全仕奶 2.打奶器 方法一：以奶泡壶制作手工奶泡 1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与

2015-11-09 精品咖啡学 我要分享
咖啡与水的比例（金杯萃取准则：Gold Cup Brewing Principle）
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2015-12-25 咖啡技术 我要分享
冲泡咖啡时 咖啡与水的比例 美国SCAA精品咖啡协会制定冲煮比例
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2016-01-22 咖啡技术 我要分享
有机咖啡多为宣传噱头
咖啡资讯

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咖啡本身的质量实际上才是消费者最为关心的问题。

2014-06-11 咖啡资讯 我要分享
2017世界咖啡冲煮大赛Top6配方
咖啡小知识

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上个月在匈牙利布达佩斯举行的世界咖啡冲煮大赛里，我们BlackWaterIssue的官方网介绍过冠军王策和第四名Michael manhart的赛事内容。今天我们会向读者们介绍另外4位进入决赛的选手的赛事内容和他们的萃取配方。 Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亚 指定冲煮(

2017-07-18 咖啡小知识 我要分享
咖啡常识 意式咖啡机的具体使用方法
咖啡知识

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对于意式咖啡来说，相比其他的咖啡有一定的难度，因为制作意式咖啡所用的意式咖啡机比其他的咖啡机要复杂一点，所以操作起来也会有一定的难度。 在生活中，我们大多数都是属于享受型，对于我们喜欢的很多东西都只知道享受，而不知道具体的操作方法。就拿很多

2015-08-11 咖啡知识 我要分享
意式咖啡机的具体使用方法 咖啡的基础常识
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2015-08-21 咖啡知识 我要分享
1800元一杯咖啡！店员：没见过也没喝过
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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海一咖啡店销售1800元一杯的咖啡引发热议。据悉，这是一家连锁咖啡店，目前在上海拥有6家门店，1800元一杯的咖啡为手冲，所用咖啡豆是巴拿马索菲亚庄园的

2025-05-12 咖啡新闻 我要分享
疑不堪财务压力投河自尽d 印度咖啡大亨是如何“打败星巴克”的？
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2019-07-31 咖啡八卦信息 我要分享
意式咖啡机的手柄温度会不会对浓缩咖啡萃取造成影响？
咖啡新闻

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一般来说，意式咖啡机萃取用的手柄，会放置在咖啡机附近任意的收纳处，等到需要萃取的时候再拿起来使用！此时的手柄是处于常温的状态！但直到昨天前街在冲浪的时候，看到了前几年的WBC赛事，吴泽霖先生使用冰冻手

2023-12-07 咖啡新闻 我要分享
没活硬整？！古茗上新早安鲜牛奶！
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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，一些用户打开古茗小程序时注意到菜单有些许变化，除了常规饮品外，一款名为“早安鲜牛奶”的饮品赫然出现。依照小程序上说明，这杯新推出的饮品所用原料只有鲜牛奶，

2025-05-22 咖啡新闻 我要分享
半自动咖啡机使用方法
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半自动咖啡机的使用对于笔者刚刚进入该行业来说真是个难题，在笔者还没有进入优化关于销售咖啡机网站时一直认为操作一台半自动咖啡机制作一杯优质的咖啡是一件很容易的事只要打开电源磨好咖啡粉再打开咖啡机的开关就可以做一杯可口的咖啡了，其实质并非如此

2015-04-20 咖啡机 我要分享
咖啡馆咖啡 关于咖啡馆的知识
咖啡知识

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前面所介绍的咖啡制作方法及器具，到现在仍然为人们所用，只不过根据自身特点在不同时间地点发挥着不同作用，而制作出的口味也各有不同。而为咖啡馆所用的，基本上以Espresso机器为主，再者是滤泡。即使同样是用Espresso机器制作，也有着意式和美式两大流派

2014-09-10 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 半自动咖啡机使用方法
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2014-11-10 咖啡知识 我要分享
咖啡烘焙机的结构理解
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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 要是咖啡烘焙师了解自己所用烘焙机的结构，就可以有效地控制整个烘焙过程。咖啡烘焙过程是通过热发生Non-Enzymatic Browning来把生豆(Green Bean) 变成熟豆(Roast Bean)的风味的过程。 热

2017-07-18 咖啡小知识 我要分享
半自动咖啡机操作流程视频品牌推荐介绍
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2016-11-07 咖啡机 我要分享
肯尼亚咖啡怎么喝 手冲肯尼亚咖啡豆冲煮技巧肯亚咖啡豆口感风味
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街肯尼亚卡罗歌托手冲风味 今天所用的咖啡豆分别是肯尼亚AA的卡罗歌托，分别产自肯尼亚的冽里（Nyeri），【海拔】方面卡罗歌托：1800米，阿萨莉娅：15501750米，都是海拔比较高

2019-12-07 咖啡知识 我要分享
知道你为什么不可以多喝咖啡吗？！
咖啡资讯

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适量地喝咖啡，也就是每天只喝两杯到四杯，对身体无大碍。有些研究发现，喝过量咖啡就会引致骨质流失。血压偏高的人每天连续喝两三杯咖啡之后，血压显著增高。每天大量喝含咖啡因饮料的人多半是工作过量、辛劳过度、体质欠佳的人。大量喝咖啡的人往往也都有

2015-09-01 咖啡资讯 我要分享
Single Origin Coffee是什么意思
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近日在Black Water Issue的韩国官方网进行了问卷调查，内容是在您的咖啡厅所用咖啡的 Development Time比率如何呢?。调查结果如下。 可见，随着世界精品咖啡的发展，越来越多的咖啡厅采纳了浅烘焙(Light Roast)。 这样的潮流也跟Single Origin的流行有关。不

2017-07-18 咖啡小知识 我要分享
了解咖啡烘焙机才能更好烘焙咖啡 咖啡豆烘焙温度和时间与烘焙机
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2018-03-13 咖啡烘焙 我要分享
Cunicode：咖啡杯设计
咖啡杯

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设计师Cunicode打算在咖啡杯这个日常所用的物品上也挑战下自己的创造力,他们决定从普通的咖啡杯出发,创造出30个不同的咖啡杯来,每天一个,个个不相同。

2014-07-08 咖啡杯 我要分享
菠萝咖啡制作法
咖啡文化

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需要热咖啡半杯、菠萝汁两汤匙、罐头菠萝两片。 所用的杯子是一个咖啡杯。做法比较简单。 先把热咖啡 和菠萝汁混合搅匀，再把罐头菠萝切两小片，放入咖啡 当中泡一会儿，一杯菠萝咖啡就做好了

2014-07-12 咖啡文化 我要分享
精品咖啡馆经营 国外吧台实例欣赏
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精品咖啡馆经营 国外吧台实例欣赏

特别欣赏国外咖啡的吧台，不管是炫酷风，还是简约风，所用的武器（咖啡器具）都非常够分量，特别吸引人。

2015-01-05 咖啡知识 我要分享

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