手冲咖啡滤杯选择指南 各种滤杯的特点介绍如何选择?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,随着手冲咖啡的流行,与之配套的滤杯产业也内卷起来,早些年滤杯都不太需要选择,因为也没有太多的花样选择,锥形的、扇形的、平底的全来一个也不过300元。现在随便打开购物平台搜索“咖啡滤杯”,能做到一页内不

随着手冲咖啡的流行,与之配套的滤杯产业也内卷起来,早些年滤杯都不太需要选择,因为也没有太多的花样选择,锥形的、扇形的、平底的全来一个也不过300元。现在随便打开购物平台搜索“咖啡滤杯”,能做到一页内不重样的。


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导流槽设计·卷
滤杯的导流槽是帮助咖啡萃取的重要结构。如果没有倒流槽(骨),那么就像一个漏斗,贴上滤杯,可参考Chemex咖啡壶,滤纸与光滑的墙壁完全贴合,水就很难流下去了。所以在锥形滤杯成为大家心目中的公版后,就纷纷在这个平台上设计导流槽。(选用锥形主要也是因为这个形状比较容易萃取均匀,并且能兼容滤纸)

Hario在锥形滤杯上增加了长短相间的螺旋导流肋骨,螺旋肋骨使原本只受重力向下流变成要沿着导流骨的方向流,这样的话萃取更均匀,而且下水速度快不易堵塞,这款滤杯叫V60,这个名字的称呼只是因为滤杯的夹角呈60度。

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不过后来别的厂商推出螺旋纹路的锥形滤杯也称为V60,这些看上去差不多的滤杯,在设计上还是略有区别的。例如前街手上的这款,螺旋肋骨是与hario反方向的,而且肋骨全是长的。

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也有更直接的竖形导流骨,目的也是很简单,就是加快下水速度。我们可以想象一下,如果没有肋骨,滤纸就会密不透风地贴合滤杯,这样的话,水是比较难流下去的,那么如果有东西把滤纸撑起来,不让它完全粘着滤杯,这样水就可以从这些缝隙中流下去,也就是说,肋骨越多、越长、缝隙就越大,下水速度就越快,所以kono滤杯几个版本的区别就是肋骨的长度不一样,下水的速度快慢之分。

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而以流速快著称的星芒滤杯,就是因为它密密麻麻地分布着长短相间的竖形肋骨。

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当然,除了往外突的肋骨外,也有向内凹的导流槽,其作用也是为了创造缝隙,加快水的流速。

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除了这些规规矩矩的导流肋骨(槽)外,也有一些滤杯不走寻常路,比如草莓滤杯与钻石滤杯。草莓滤杯的支撑点不是条状,而是密密麻麻排列起来的小凸状物,看起来就像草莓的外表。这款滤杯看起来支撑点很多,理论下水很快,实际上它的下水速度很慢,原因在于它的小水孔实在是太小了。

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钻石滤杯也是因为其滤杯的导流槽呈现菱形像闪闪发光的钻石而得名。下水速度与V60不相伯仲。

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选择滤杯前街认为功能性是最重要的,选择合适你冲煮风格的滤杯才是最好的滤杯。这些导流骨(槽)的设计,我们只需选择它们的流速特点就可以。

滤杯材质
滤杯材质常见的有树脂、玻璃、陶瓷、金属。其实在材质上已经没有更多的内卷了,除了一些已经属于手工艺品的范畴,例如这个竹编。

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如果用于实战的话,前街会建议使用树脂材质的,主要是因为便宜啊,摔了不心疼。额……这是次要原因,主要是因为树脂材质的制作精度上比其他材质要高。

如果是同时要兼备实战与美观的,就选择陶瓷材质的。在做工精度上,玻璃与陶瓷的精度“旗鼓相当”,而美观的可塑性上,比玻璃高出不少,在保温性能上,同样预热后,陶瓷的保温性能更佳。

功能性
现在也有很多新款滤杯会附带一些特殊功能。例如Hario推出的带阀门版的V60滤杯,这是在V60的基础上加上一个可以控制水下降的功能,与聪明杯的作用类似。这样的设计,对于初学者来说友好了,对于玩家来说可玩性又提高了。

滤杯外观·卷
除了对滤杯的实用性结构卷外,外观也是滤杯内卷的重点项目。想象一下,如果功能都差不多的情况下,外观与价格就成为了消费者的考虑点。在外观上,五彩缤纷的颜色早已经上各大滤杯厂商的标配了。想要在如此众多的滤杯中杀出重围,就必须做出点不一样的记忆点。

例如之前火爆的Origami滤杯,很大一个层面是因为着简洁而棱角分明的外观,加上鲜艳而不妖艳的配色,把消费者拿捏得死死的。

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再者如台湾智造所的玫瑰滤杯、杜鹃滤杯,COFIL的富士山滤杯,当看到这些滤杯的时候,不禁发出感叹,原来滤杯还能长成这样啊!

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图片来自网络

这已经不是讨论这滤杯好不好用的问题了,而是这个滤杯的美能不能俘获你的芳心。再看看价格,哦!原来是贫穷限制了我的想象力。



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2022-08-24 18:03:51

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