Ninetyplus90+ Level Up Derar Ela 国家:埃塞俄比亚 产区:Shakiso, Kibremengist, Guji 海拔:1700-2000公尺 处理方式:日晒 品种:埃塞俄比亚原生种 生产者:当地小农 风味:莓果,花香,葡萄,多种热带水果丰富香气 Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆
采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。栽培地或者农场的海拔高度,地形,气候,土壤,精制法是否明确?一般而言海拔高度高的咖啡品质较高,土壤以肥沃火山土为佳
Profile Processing制度: 制订Profile Processing制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。 Ninety plus独特的风味分级、密码分级: Ninety Plus咖啡依照水果风味的强度分
Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹, 去年2013年WBC世界咖啡师大
Level Up 是 90+Ninety plus的副品牌,保留了90+的惊人风味,但价格却更平易近人。 Derar Ela为西达莫语中Highly Floral之意,即馥郁花香而90+认为有时候不同的处理法之下还是会有相同的风味走向,例如可能是采用蜜处里的豆子结果风味表现反倒跟一般认为的水
Level Up是90+Ninety plus的副品牌,保留了90+的惊人风味,但价格却更平易近人。 D erar Ela为西达莫语中Highly Floral之意,即馥郁花香。 风味叙述 : 莓果,核桃、花香、奶油,水蜜桃,苹果,葡萄, 多种热带水果丰富的香气, 层次多变,花果香余韵持久。
如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被衣索比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接着西达摩和盖德奥ㄌ区,是个有着高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该区地质属养分
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家: 埃塞俄比亚 产区: 西达莫~ 古吉guji 夏奇索为产区shakisso 海拔:1850~2000 公尺 品种: 埃塞俄比亚古优原生种 生产者:成员小农约700 名 年雨量:约1800~2000mm 处理站:ABIYOT COFFEE 处理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Dasaya在 埃塞俄比亚 的原文为 Dawala Samayawi,意思是紫色的风铃!豆如其名,品饮时令人联想到紫色、蓝色的水果,充满粉紫色的甜蜜泡泡。蓝莓、葡萄等水果浓郁甜密香气多汁欲滴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+烛芒、九十Plus咖啡是什么意思?杯测评分90分以上的意思吗? LevelUp是90+Ninetyplus的副品牌,保留了90+的惊人风味,但价格却更平易近人。DerarEla为西达莫语中HighlyFloral之
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。 古吉 于2010年被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的 古吉 产区邻接著西达摩和吉迪欧区,是个有著高耸山脉、高
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Dasaya 在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,其意思即为紫色风铃! 如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏奇索 是在西达莫(Sidamo)产区中 最吸引我们注意力的微产区, 夏奇索位于西达莫里的古吉(Guji)产区, 打开Coffee Review的 以Guji做关键字搜寻, 92分以上的评分有十数篇,94
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天的主角是耶加雪菲,用咖啡入口,百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。 干香是浓郁的莓果香气与酒香,啜饮时一开始是强劲的草莓、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级, 由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele, 大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名, 本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区 耶加雪菲 东南方, 在行政
西达摩夏奇索产区 西达摩夏奇索风味走向 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位於知名产区耶家雪菲东南方,在行政区划分上隶属Oromia Regio
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Guji Shakisso古吉 夏奇索的起源发展介绍: Dasaya在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,意思就是紫色的风铃。也如同我们很早介绍过的一样,现在Sidama这个词已经是过去式了,如今生豆商那端开始
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名,本次推出的 谷吉-夏奇索 位于知名产区耶家雪菲东南方,在行政区划
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【品 名】:埃塞俄比亚90+levelupDerar Ela德瑞艾拉(花语) 【烘焙度】:建议轻度烘焙 【等级】:极佳 【颗粒】:★饱满 【酸度】:★★★★微酸 【均衡度】:★★★★非常稳定 【风味】:
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 索比亚 日晒 古吉 塔莎亚紫风铃 G1 Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia) 产区 欧若米亚 (Oromia Region) 古吉 (Guji Zone) 夏奇索 (Shakisso Wore
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚日晒古吉塔莎亚紫风铃G1 Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 国家:埃塞俄比亚(Ethiopia) 产区:欧若米亚(Oromia Region) 古吉(Guji Zone) 夏奇索(Shakisso Woreda) 海拔:1,900 2,100公尺
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 索比亚 日晒 古吉 塔莎亚紫风铃 G1 Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia) 产区 欧若米亚 (Oromia Region) 古吉 (Guji Zone) 夏奇索 (Shakisso Woreda) 海拔 1,900 2
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚南部的 古吉咖啡 (Guji)产区邻接著西达摩(Sidamo)和基迪欧(Gedeo)区,境内横亘著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原,地形多样化。该区地质属于养分肥沃、排水良好
埃塞是咖啡的发源地。埃塞的咖啡和中国的茶一样有很深的文化积淀。 埃塞俄比亚咖啡被人们称为旷野的咖啡,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件,适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。 埃塞俄比亚咖啡根据上述
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区: 西达摩/古吉 /夏奇索/邓比屋朵 处理场:吉格莎处理厂 海拔 1900~2100M 品种:衣索比亚原生种 处理法:水洗/日晒 等级:G1 风味叙述(水洗):甜桃,花香调混和蜜柑的香气,养
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发酵香气!埃塞俄比亚 西达莫产区 日晒夏奇索的风味和口感如何让人惊艳? ★内湖庄园级精品咖啡自家烘焙 咖啡国别:埃塞俄比亚 咖啡产区: 西达莫 生 产 者:夏奇索 咖啡品种:当
强劲的花香混合着橘皮的香气与葡萄柚乾香,一入口登场的是细致的花香与香甜的桃子,还带有香橙与柠檬皮,接着荔枝悄悄的出现在中段,最後尾韵的咖啡花强劲而持久。 Guji这个产区一直是小编相当关注的一个产区,这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是衣索
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 古吉产区|日晒处理Dasaya塔莎亚/紫风玲G1当地原生种的风味? Dasaya在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,意思就是紫色的风铃!豆如其名,品饮时不断令人联想到紫色
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从耶加雪菲独立出来的明星产区 - 古吉 2009年 埃塞俄比亚实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖,除了耶加雪菲外,新增了Wenago(瓦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞俄比亚 古吉 紫风铃 G1 日晒简介 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名,本次
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地简介: 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶加雪啡东南方,在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞是咖啡的发源地。埃塞的咖啡和中国的茶一样有很深的文化积淀。 埃塞俄比亚咖啡被人们称为旷野的咖啡,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。埃塞俄比亚拥有得天独厚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 谷吉 夏奇索 吉格莎处理厂 Lot7 (Ethiopia Sidamo Guji Shakiso Danbi Uddo Gigessa Natural G1 Lot7) 风味叙述:葡萄、橙色莓果、巧克力面包、酸甜多汁的口感 枫糖浆般
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 具体手法:【三次断水】手冲法,15g粉,小富士鬼齿刀3.5研磨,v60滤杯,91-92度水温,第一次注水30g水量,进行35s闷蒸,注入至104g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至220g水量,尾
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 古吉产区欧若米亚|水洗夏奇索吉克萨G1法耶萨Faysel Abdosh的风味? 吉克萨处理厂(Gigesa)位于夏奇索(Shakisso)的Danbi Uddo镇,由法耶萨(Faysel Abdosh)建立于20
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近几年,除了受青睐许久的耶家雪菲之外,许多具潜力的产区相继被发现,国际精品咖啡买家转为寻找耶家雪菲以外的产区,例如Sidamo,Limu,Jimma等等。由于谷吉/夏奇索所生产的咖啡确实具有显著的独特性,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 非洲 埃塞俄比亚 耶加雪菲邻近著名的Kaffa森林,全区为野生咖啡林,咖啡品种多而庞杂,至少1000种以上,目前学者专家们公认阿拉比卡品种的发源地,也是全球咖啡基因的宝库。一般称埃塞俄比亚耶家雪菲
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 日晒谷吉 夏奇索 G1 国家 埃塞俄比亚(Ethiopia) 产区 Guji Zone、,Shakisso woreda 生产者 当地区域型小农 处理法 日晒处理(Natural) 品种 埃塞俄比亚原生种(Heirloom) 海拔 1,800
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 之前,我们介绍过埃塞俄比亚的耶珈雪啡,因为特殊的花香以及柠檬柑橘调性,成为国际精品咖啡迷的目标,也进而带动了埃塞俄比亚内需市场的增加。在大家都抢著要的情况下,耶珈雪啡的价格可想而知的就越
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶家雪菲东南方,在行政区划分上
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谷吉-夏奇索的咖啡其实相当具有独特性,生产的咖啡也与屡屡获得市场的关注,Ninty Plus在2009年底推出的传奇豆款真心话(Nekisse),原意即为来自夏奇索的花蜜(Nectar from Shakisso),来源产区与命
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鉴于传统日晒法的不良,随之而生的就是水洗法。将采收的浆果以去果皮机将大部分的果肉从咖啡豆上分离,再将带壳豆导引至一个干净的水槽里,浸泡在水中进行发酵以彻底去除残余的果肉层。过去(约五年前
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谷吉产区之所以可以脱颖而出,成为精品咖啡迷眼中的新亮点,除了本身具备的地理优势、优质农民以及ECX的划分改变以外,夏奇索(Shakisso有时译做Shakiso)这个微产区也是功不可没!夏奇索的咖啡属谷吉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 古吉夏奇索产区咖啡的特色 夏奇索产区的咖啡种类介绍 谷吉产区之所以可以脱颖而出,成为精品咖啡迷眼中的新亮点,除了本身具备的地理优势、优质农民以及ECX的划分改变以外,夏奇索(Shakisso有时译
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ethopia 埃塞俄比亚 人口:93877000 埃塞俄比亚的产区名在咖啡界中辨识度是最高的,是目前做为产区名称做为咖啡名称最多的一个国家。今日如此,未来也是可预见的。此外,原物种、野生种的阿拉比卡基因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 非洲 埃塞俄比亚 耶加雪菲邻近著名的Kaffa森林,全区为野生咖啡林,咖啡品种多而庞杂,至少1000种以上,目前学者专家们公认阿拉比卡品种的发源地,也是全球咖啡基因的宝库。一般称埃塞俄比亚耶家雪
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 古吉夏奇索产区咖啡产区介绍 夏奇索产区咖啡豆海拔多少 SIDAMO 希达莫与另两区域─哈拉及耶加雪夫于2004年经由埃塞俄比亚政府认可注册了商标,使得该区的名声与当地鲜明特性的咖啡豆,共同提高了辨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谷吉产区位于知名耶珈雪啡产区的东南方,是全埃塞俄比亚海拔最高的区域,平均海拔高度超过1800米。显著的日夜温差,使咖啡豆的生长更完整、甜感更明显;少虫害,让咖啡农可以采用全有机方式种植,再
五天假期,上海咖啡节就有6个
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说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!