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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 回望咖啡文化历史的源头精炼高端的选豆与焙煮、比邻连结的社交互动，两者相晖成映形塑了咖啡馆的价值。然而在这个咖啡厅林立而起的世代，相似的空间复制，稀释了咖啡之于生活的意味悠长。Kopi Ibrik

2017-09-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 在咖啡冲煮的过程中主要有以下几个问题，首先是在生豆的选择时，没有对生豆进行杯测和打分，所以无法保证生豆的品质。 在烘焙的时候，大家都会有这样的一

2018-01-01 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法国新闻社提供丰富的美味咖啡，但它有两个缺点。 第一个是沉积物。为了尽量减少沉积物，我做了一个做法，不要把所有的咖啡都倒在杯子里，不要喝最后几口。但偶尔我会忘记，我最后一杯咖啡会变得苦

2017-09-26 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你如何制作美味的咖啡？ 这是商店经常收到的问题，也是我们每天都在想的。 在这种情况下，我会回答，首先，我会选择美味的豆子。 咖啡是名为咖啡的植物果实的种子。这是一个很好的作物。 我们平时喝

2017-11-07 咖啡资讯

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 冷萃咖啡的市场正在愈显火爆。在去年夏天推出气致冷萃咖啡(Nitro Cold Brew Coffee)之后，总部位于西雅图的星巴克公司将于今年底把这种注入了氮气的咖啡进一步推广至26个市场的1500家门店

2017-07-15 咖啡资讯

Cozzee coffee(可知咖啡) 一层展示区，有些出售的小摆件，还有一个极富艺术性的公主椅。沿着楼梯摆放着一盆一盆的绿萝，自然的气息扑面而来。上到二层是点餐区以及就餐区，再往上走到三层的就餐区更为开阔和多元。一步一景，每个台位的桌椅都不尽相同。而平

2015-12-18 咖啡行业

喝一杯速溶咖啡，怎么样也比不上一杯现磨的咖啡，现磨的咖啡味道醇厚醇香，是速溶咖啡花式咖啡无法相比的。在家放松的时候，我们完全可以喝杯现磨的咖啡然后翻翻书看看电影什么的，完全就是种享受。那么，如何在自己家中打磨一杯醇厚的现磨咖啡呢? 首先要准

2015-09-17 精品咖啡学

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房据《金融时报》9日报道，意大利咖啡巨头Lavazza警告称，由于气候变化、运输中断和欧盟新规推高了烘焙商的成本，咖啡价格将进一步上涨。报道当天，全球基准的伦敦罗

2024-07-11 咖啡新闻

喝一杯速溶咖啡，怎么样也比不上一杯现磨的咖啡。煮咖啡首先要准备好喝咖啡的器具，之后就开始煮制咖啡。其实咖啡也不是那么难打磨的。 喝一杯速溶咖啡，怎么样也比不上一杯现磨的咖啡，现磨的咖啡味道醇厚醇香，是速溶咖啡花式咖啡无法相比的。在家放松的时

2015-08-07 咖啡知识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-09-21 咖啡烘焙

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti

2015-05-15 咖啡知识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-06-06 咖啡知识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-05-29 咖啡烘焙

如同茶有茶道，我们喝茶不仅仅是为了解渴，繁复的功夫茶工序能修身养性，愉悦身心。

2014-07-18 咖啡知识

很多朋友最近一直问我实体店准备的如何了，经历了前后大约半年的时间，终于将产权问题理顺，屋子也算收拾差不多了，就差往里面添加桌椅和摆设了，其实也不打算加什么了，一个很迷你的体验店，我们身处乡村，也格外喜欢那种朴素的木质风格，所以有了今天的实

2014-08-26 咖啡文化

在2016年3月31日上海举行的HOTELEX展会上，SCAE常务理事David Veal和SCAE主席Paul Stack谈了诸多咖啡人们关心已久的话题SCAA和SCAE的合并。 这两个咖啡界最重要的组织会借此机会成为一个组织吗？ 左: Paul Stack, President of SCAE. 右: David Veal SCAE Ex

2016-04-25 咖啡资讯

我们需要的东西很简单一个奶泡壶、一盒全脂牛奶、一杯espresso(意式浓缩)或一杯单品咖啡、一个玻璃杯、一把勺子、一块口布(可以用干净的抹布代替)就可以完成哦，下面是我们需要的器具： 第一步：往奶泡壶中注入1/3的全脂牛奶 第二步盖好盖子在壶口围上口布以

2017-05-11 咖啡课程

最近一个月，铂澜咖啡学院陆续接待了很多咖啡馆投资机构，包括今天中午的这一拨新加坡投资机构代表在内，应该不少于十家，其中不乏实力雄厚者。总的来说，我对这些咖啡馆投资机构有三点印象： (1)实力雄厚，尤其是财力无疑非常雄厚。 (2)信心很足，想法很多

2014-10-10 咖啡馆经营

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导致

2014-08-11 咖啡文化

2014年8月28日，哥斯达黎加维多利亚合作社主席一行在哥斯达黎加驻华商务参赞的陪同下访问了供销合作总社，与总社国际合作部就开拓中国咖啡市场等业务进行了洽谈。 哥斯达黎加维多利亚合作社(COOP VICTORIA)成立于1943年10月，是该国第一家合作社。该合作社位

2016-03-31 咖啡资讯

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导致

2015-05-20 咖啡知识

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导致

2014-12-23 咖啡机

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导致

2015-03-31 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如今想要喝杯咖啡对国人来说其实非常简单，就算没有手冲器具、法压壶甚至虹吸壶这样高大上的东西，也有各色提供外卖服务的咖啡店。 不过，想要随时随地来一杯较为香醇的咖啡，很多

2019-02-16 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原本因巴西去年旱灾以及今年咖啡小产量周期的影响，巴西2021/22产季的阿拉比卡咖啡豆减产使整个阿拉比卡咖啡行业都处于动荡之中。接着哥伦比亚的暴雨天气也威胁着哥伦比亚阿拉比卡

2021-03-31 咖啡资讯

星巴克就毫不掩饰对中国市场的重视。不到一个月，这家美国咖啡连锁巨头便推出两个大的举动先是在上月底宣布，其海外市场首家星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆将落户上海，计划明年年底开业，2700平方米的建筑面积，令其一举成为目前全球最大的星巴克咖啡馆;紧

2016-12-21 咖啡资讯

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-03-25 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-05-12 咖啡知识

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变 焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导

2015-04-21 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2014-12-17 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-01-27 咖啡知识

哥伦比亚咖啡受拉尼娜影响而产量下降根据世界领先的茶和咖啡行业杂志STiRTea&Coffee于10月4日的报道，哥伦比亚2020-2021周期的咖啡收成，由于拉尼娜气候现象问题导致咖啡产量低于预期，预

2021-10-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡教程 精品咖啡一般指的是单一品种的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分类细致到某一个特定的产区，庄园甚至每一块地。然后我们通过手冲的方法将他萃取出来。手冲咖啡是精品

2020-03-20 咖啡知识

咖啡近几年在国内深受大众的喜爱，咖啡行业在国内的发展形成了燎原的趋势，投资加盟者看中这一大好形式，纷纷投身于咖啡行业中，咖啡加盟店的选址是关键，Pascucci咖啡就来为您讲述咖啡加盟店精选策略。 商务中心快速促进人潮流量 随着经济的快速发展，商务

2015-08-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 好的烘焙可以强化咖啡豆的特色风土条件与味道，烘的程度过与不及，不是过苦就是不熟，都会让咖啡走味。 一杯好咖啡，烘焙重要性占百分之八十，而由於咖啡味道在烘焙时一直处於散失

2018-06-24 咖啡知识

肯尼亚咖啡借 。影片中梅里尔．斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落，但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想 占肯尼亚咖啡总产量的55~60%（占庄园数量的

2016-08-03 伯曼庄园

入手虹吸壶首选日本hario，好在哪呢?除了做工精致外，虹吸制作的最后一步，需用冷的湿布给下壶降温，这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感，国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂，日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大，导致

2014-11-08 咖啡知识

果實為橢圓形，漿果，深紅色，內藏兩粒種子，即是我們熟悉的咖啡豆。白花紅果咖啡樹的第壹次開花期約為樹齡三年左右，白色的花五瓣筒狀花朵，飄散著壹種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。花朵，開花二、三日之後即會雕謝，幾個月後開始結出果實。果實為

2015-03-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex昨日，全球最大包装食品制造商雀巢对外宣布，雀巢将收购星巴克旗

2022-10-21 特别报导

开店是好多人的梦想,而咖啡店是许多人的首选,而市场上咖啡馆那么多,想开一家赚钱的咖啡馆,不是件容易的事,需要准备的东西也还不少,好如说店内装潢,风 格,卖哪些东西,准备多少资金周转,赚不赚钱,要多少股东,要什么技术,这么多东西要做,要学,要准备,到底要从何

2015-09-06 咖啡馆经营

2014年8月28日，哥斯达黎加维多利亚合作社主席一行在哥斯达黎加驻华商务参赞的陪同下访问了供销合作总社，与总社国际合作部就开拓中国咖啡市场等业务进行了洽谈。 哥斯达黎加维多利亚合作社(COOP VICTORIA)成立于1943年10月，是该国第一家合作社。该合作社位

2014-09-12 哥斯达黎加咖啡豆

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。副标题 咖啡业内人

2019-04-24 肯尼亚咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房被称为“川渝版幸运咖”的爵渴咖啡被爆抄袭？怎么回事？11月13日，一位画手在微博发帖，称爵渴咖啡在2023年夏天经营销售的商品，以及在网络上分布的大量宣传广告，

2023-11-15 咖啡新闻

近段时间，在国际咖啡市场上，无论是阿拉比卡咖啡还是罗布斯塔咖啡价格都在上涨，究其原因是世界第二大咖啡产国越南遭受严重的干旱影响，导致该国罗布斯塔咖啡产量减少，也导致全球咖啡库存减少。近日，据越南国家水

2024-04-23 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡、咖啡品鉴介绍 手冲咖啡，是精品咖啡的三波演化中第三波的咖啡美学化的代表。 19401960，咖啡速食化，烂咖啡当道。 第二波，1966--2000,咖啡精品化，重焙拿铁盛行，

2020-02-13 咖啡知识

有许多朋友在质疑法压壶制作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品标准?我们就以金杯(Gold Cup)制作原则来分享一下吧。因为金杯制作咖啡的原理是SCAE的官方培训课程，应当算是精品咖啡界都公认的一个出品原则。实际上金杯出品的原则就是使制作咖啡浓度达到1.15%-1.

2015-05-07 咖啡技术

牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。上下抖动，去掉表面的粗泡沫。摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两个拉花缸来回倒实现。

2016-07-16 奶泡

成为一名咖啡师可以是令人着迷和值得的。它也可以是苛刻的，往往是低工资。许多咖啡师将这份工作视为短期职业，因为靠工资很难维持理想的生活方式，而且往往缺乏升职的机会。那么，你能从一个咖啡师变成什么呢? 下面是一些职业发展的建议。 咖啡店内部的发展

2019-11-13 咖啡师

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的基本型态 咖啡是许多人日常饮用的饮料，生活在平地，比较难看到咖啡树生长的样子，下面是一些关於咖啡的快速摘要： 茜草科咖啡属的常绿植物 花是白色的，具有香气 咖啡豆，其实是咖啡的种子

2018-05-13 咖啡知识

咖啡打奶泡用什么牛奶正确使用方法 第一步：先做快速低打，打到有明显的阻力和绵感;接下来做中打，同样打到有明显的阻力和绵感;最后做高打，打到整体有阻力和绵感。提示：注意抽动的高度。 第二步：重复第一步。这样就完成了手动打奶的过程。如果想要你的奶

2016-11-24 咖啡