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咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所

2016-06-20 咖啡庄园

先烘后拼 vs 先拼后烘 冲煮用拼配 vs 意式用拼配 目标风味及其相关基准，拼配比例及成本控制 拼配咖啡、人生 首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式； 冲煮用、意式用，一样来一款。

2016-06-23 咖啡庄园

烛芒咖啡特点风味描述口感品种产区简介 首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式； 冲煮用、意式用，一样来一款。 冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名

2016-11-22 咖啡

首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式； 冲煮用、意式用，一样来一款。 冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名霖之语，将90+ levelup四杰（烛芒、罗蜜

2016-06-20 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于是用多种咖啡豆拼配使用，所以必须清楚每种咖啡豆的任务，是要让她突现柔和的苦味、鲜明的酸味还是厚重的醇度等。 拼配和烘焙的关系 在配豆方式中，最具代表性的就是先烘再配与先配再烘。配豆也

2017-10-20 咖啡豆

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化

拼配豆有两种拼法：先烘再混和先混再烘，又称熟拼和生拼，后者对烘焙师的考验更大;拼配好的豆子多养几天，是为了让豆子之间的品性融合，风味均衡统一;熟拼一般要养上一周左右;生拼养3-4天即可使用，因为烘焙时不同豆子之间已经在互相影响了。

2015-01-14 咖啡知识

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2014-12-19 印尼曼特宁咖啡豆

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2015-03-27 咖啡知识

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知识

丹奇梦咖啡豆怎么样风味描述介绍 首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式； 冲煮用、意式用，一样来一款。 冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名霖之语

2017-01-15 丹奇梦

所以最近推出拼配咖啡时我也很担心：我的水平是否足以推出自己的拼配咖啡。 有些人会觉得拼配咖啡不简单嘛，几款豆放一起混一混不就得了。我不会说这种观点绝对错误（咖啡没有绝对错误一说吧？！这观点也不知道对不对...），但我觉得拼配咖啡不是那么简单的

2016-06-22 咖啡庄园

一、偏酸味的意式咖啡调配法：哥伦比亚30%，巴西60%，危地马拉10% 二、一般的混合咖啡调配法：哥伦比亚30%，巴西60%，罗布斯塔10%。 三、带有苦味的混合商业咖啡调配法：哥伦比亚30%，巴西30%，吉力马扎罗山30%，罗布斯塔10%。 拼配豆有两种拼法：先烘再混和

2016-06-23 咖啡庄园

手上还有几斤咖啡生豆，最近天热，加上抽油烟机坏了，用炒锅炒豆子实在太痛苦了，不得不进了一套新的烘豆设备。 先烘好的成品，用的是曼特宁的生豆，一笼豆子烘了两个阶段，一个是一爆的浅烘，一个是二爆的深烘。 浅烘的豆子味道已经很浓郁了，一般烘到这个

2015-11-03 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是同一个国家生产的米，会因不同的区域，而呈现不同的味道与品质。世界各国生产的咖啡，其味道和香气也会因为不同的地区而有差异。混合不同的味道、香气以及各个生产地不同的

2018-06-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 先混后烘或是先烘后混 不管是预混生豆， 或是个别烘焙后再混和， 都必须取决于配方中咖啡的特性。 两种方法都是可以被接受的。 烘焙后混和提供了每支豆子不同程度的烘焙， 以便每

2019-05-29 意式拼配

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是同一个国家生产的米，会因不同的区域，而呈现不同的味道与品质。世界各国生产的咖啡，其味道和香气也会因为不同的地区而有差异。混合不同的味道、香气以及各个生产地不同的

2018-05-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是同一个国家生产的米，会因不同的区域，而呈现不同的味道与品质。世界各国生产的咖啡，其味道和香气也会因为不同的地区而有差异。混合不同的味道、香气以及各个生产地不同的

2018-07-07 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。 撰文＝崔荣夏（韩国人，现为知名咖啡师学院咖啡MBA学院与咖啡创业及流通专门企业Dream

2017-08-28 咖啡技术

首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式； 冲煮用、意式用，一样来一款。 冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名霖之语，将90+ levelup四杰（烛芒、罗蜜

2017-03-09 烛芒咖啡豆

市场从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆 商业豆泛指本身也不是素质很高的咖啡豆，品质较低，瑕疵率高， 在价格上，精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍，从成本角度来讲，当然选择商业豆的利润空间会很大。 从单个豆子得风味来说，商业豆得

2017-10-25 生豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡豆可以做称 拼配综合咖啡 吗？ 手冲拼配咖啡 是什么意思？如何冲煮手冲拼配豆？ 一般来说， 手冲拼配配豆 会以一个重点来调和味道、香气和口感。从甜味、苦味或酸味的咖啡

2018-09-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡豆可以做称拼配综合咖啡吗？手冲拼配咖啡是什么意思？如何冲煮手冲拼配豆？一般来说，手冲拼配配豆会以一个重点来调和味道

2025-06-18 精品咖啡豆

2 不同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般来说，单一产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口

2017-09-27 意式拼配

2 不同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般来说，单一产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口

2017-09-27 意式拼配

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 科普 | 咖啡品种知识，单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格 不同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。 一般

2018-03-05 单品咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡和 手冲拼配咖啡 有什么不同？ 手冲综合拼配咖啡 怎么冲？ 一般来说，单一产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需

2018-09-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡喝腻了？你有没有想过，其实你还可以把单品咖啡豆用来制作 拼配咖啡豆 呢？拼配出专属于你自己的独特口味！除了应用于意式咖啡机以外， 拼配咖啡豆 也可以适用于其他任何

2018-09-02 意式拼配豆

拼配豆有两种拼法

2014-06-10 咖啡豆

【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-05-28 咖啡知识

【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2014-07-04 咖啡知识

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2014-09-28 印尼曼特宁咖啡豆

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2015-06-08 咖啡知识

【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-08-19 印尼曼特宁咖啡豆

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2015-09-21 精品咖啡学

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2014-11-14 印尼曼特宁咖啡豆

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2014-12-10 印尼曼特宁咖啡豆

【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2016-03-23 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 选择一支咖啡的烘焙度时有许多事情要考量，你要烘成浅、中或深焙？要烘焙的咖啡是什么处理法？处理法会如何影响烘豆曲线？ 而冲煮的方法也是重要的考量点，你会根据这支咖啡是要用

2019-08-05 咖啡烘焙

咖啡混合的时候，可以先行了解三种极为初步的咖啡豆混合法。 一、首先先决定混合时要用的基础咖啡豆，用这种咖啡豆为中心，在进一步的选择富含个性的其它种类加以调和整体风味。 二、可以尝试组合性质完全相反的咖啡豆，如此一来可以增添更为特殊的咖啡香气

2016-03-29 美洲咖啡精品庄园

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2016-03-28 印尼曼特宁咖啡豆

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2016-03-29 咖啡技术

烛芒咖啡豆的风味可以和哪些豆子做拼配 90+的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式，不会有产区与庄园的名称，每款豆子是依照风味而取名。比如烛芒，在当地方言中是 best approach 的意思。由一个风味的概念开始，然后取名，再开始到产区与合作

2017-01-13 烛芒咖啡豆

烛芒咖啡特点风味描述口感品种产地区研磨刻度处理法 烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还

2016-12-08 咖啡

在拼配任何咖啡之前，首先要了解各种咖啡的口味特点，并且至少在心里要清楚想要拼配出来的那种咖啡的口味是任何单品咖啡都无法达到的。如果拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口味更好，那不就是太遗憾了，还不如不拼配呢。一般的拼配咖啡不必使

2016-06-22 咖啡庄园

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）什么是意式拼配豆，我得出的结论是由不同生豆拼配而成的因他们不同的地区环境的而拼配产生，经历烘焙后的冲泡出来的咖啡变成了故事的的意式拼配豆。意式拼配豆

2025-08-16 意式拼配

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡豆 其实是一种混和配方豆，大部分会结合3种以上不同产区的咖啡豆来调配，比例也是自由变化，咖啡玩家自己喝随时可以做不同变化，店家就不能朝令夕改了，否则会落到品质不稳定的评论，没有所

2017-12-30 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拼配咖啡豆的学问 意式拼配咖啡豆配方分享 意式咖啡豆其实是一种混和配方豆,大部分会结合3种以上不同产区的咖啡豆来调配,比例也是自由变化,咖啡玩家自己喝随时可以做不同变化,店家

2018-01-13 咖啡豆

冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我爱人耳语般美妙，命名霖之语，将90+ levelup四杰（烛芒、罗蜜奇、丹奇梦、梦想家）结合而成；意式用拼配要像咖啡，哪一方面都不要太突出且整体均衡，成本必须控制以助实现咖啡梦，命名烟台梦，使用levelup梦

2017-03-17 丹奇梦

【产地】： 九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区【海拔】：1750m-2000m【处理方法】：日晒【风味】：油桃，热带水果，奶油，肉桂Nekisse丨Danch Meng丨丹奇梦 【名称由来】：丹奇曼（Danch Meng）其实是NINETY PLUS公司的副牌Level up，是该公司与生豆

2017-04-05 丹奇梦