手上还有几斤咖啡生豆，最近天热，加上抽油烟机坏了，用炒锅炒豆子实在太痛苦了，不得不进了一套新的烘豆设备。
先烘好的成品，用的是曼特宁的生豆，一笼豆子烘了两个阶段，一个是一爆的浅烘，一个是二爆的深烘。
浅烘的豆子味道已经很浓郁了，一般烘到这个水平基本就够用了。
深烘的豆子有点过，出油很厉害了，基本上星巴克的豆子都是烘成这个水平，削去了所有的风味，主要就是咖啡的苦味了。
迅速的打成粉，刚出炉的豆子其实并不适合马上喝，应该再存放1天让它熟化一下，否则会很很浓烈的烟火味，因此也不适用存放大密封瓶里，有单向阀的包装袋或者罐子是最合适不过的了。
烘焙的过程，首先是称豆，这套烘豆的设备容量有限，多了就很难烘的均匀了。
150克，烘出来有100克左右，一天两杯，我能喝一个星期，基本上比较符合保鲜的标准了。
豆子上烤架，这套设备，价值26元，连运费31块。
笼子中间的铁棍，原来是用来烤鸡的烤叉，把叉头去掉，装到笼子上，就成了烤笼，除了可以烤咖啡豆，平时用来烤烤花生、瓜子、白果，或者是把光光，，的巴旦木塞进去，用来烘干，甚至烤熟都是很方便的。
也可以用来干燥香菇、木耳、虾干之类的干货，很是方便。
烘焙咖啡的理论流程：
预热至150度
放入咖啡豆
脱水10分钟
升温到250度
大概180-190度左右出现1爆
220度出现2爆
根据你的需求安排出豆时间
烘焙咖啡的实际过程:
预热至150度
放入咖啡豆
直接把开关打到max
大纸15分钟后一爆，25分钟后2爆
小烤箱升温到150度后，升温就会变的很慢，250的标示温度根本就达不到，我的烤箱最高温度只有220度，这也是我之前做面包经常失败的原因，后来全部改用max反而成功过几回，因此玩烤箱的必须要有一个烤箱温度计，30块的东西，我在测试烤笼的当天早上收到货，正好用上。
烘焙的具体过程。
烤笼的转动速度远比一般一分钟几十转的专业、业余直火烘焙机慢的多，它只有1分钟4转，是的，是每分钟，大概15秒一转，但由于烤笼离发热管比直火式要十倍，因此烤的还是蛮均匀的，就是加热太慢。
豆子一爆和二爆时的声音也不像直火式那样霹雳帕拉的，而是间隔几秒有一声动静，再过几秒又响一声，千万别以为这样是没烘好时间，它其实已经可以的了，我第一次就是在那傻等，结果烘出一笼漂亮的纯粹的碳球。
炉子上挂的温度计指向的数字是180度(圈里的小字)，这是一爆的声音，十几秒才爆了3声。
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2015-11-03 14:48:47
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