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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近几年，精品咖啡普及度不断提升，很多咖啡迷开始购买新鲜烘焙的咖啡豆，他们通常在购物网站下单后，店家才进行烘焙，以此保证寄送到消费者手中的咖啡是绝对新鲜的。 很多咖迷会表示：有时

2017-07-01 巴西咖啡豆

随着咖啡文化的逐渐普及，有越来越多的朋友开始意识到咖啡也需要讲究“新鲜度”，因为新鲜的咖啡总会拥有更多的香气物质，能够给我们带来更加丰富的饮用体验。但因为香气物质大都具备挥发性，所以它们会随着时间的推

2025-02-25 咖啡知识

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2015-02-02 咖啡知识

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2015-11-09 精品咖啡学

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2015-01-19 咖啡知识

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2015-03-18 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从外表的完整性来判断：好的咖啡外表 颗粒完整，而不是破碎断裂的。 从外表的颗粒大小来判断：单品咖啡的颗粒应该是一致的。而综合咖啡的话颗粒大小不一则是正常的情况。我们只能用咖啡豆大小是否均

2017-09-08 咖啡资讯

看过外表油油的咖啡豆吗？为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻？ 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係？我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆？

2014-08-09 咖啡知识

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2014-12-12 咖啡知识

不新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的「浅焙豆」，在烘焙后外表乾燥，并不会出油。约在出炉五天左右（高温盛夏时可能缩短至一两天）便开始出现「点状出油」现象（咖啡豆的某侧出现点状的油滴）请注意：少许的「点状出油」并不代表不新鲜，有时反

2016-05-25 咖啡庄园

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2014-10-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲 冲煮 需要注意哪些事项？判断研磨度、粉量、新鲜度？ 使用纸滤网的手冲滤杯，理想的研磨大致是500～600微米，但必须根据三个要点作调整： 根据实际品嚐时的感受 如果咖啡偏苦

2018-06-22 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜，是美味咖啡的王道。 越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是： 冲泡时是否有足够丰富的气泡。 新鲜烘焙

2017-06-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 购买咖啡豆前先做功课 选择信任的店家：比起购买名店咖啡豆，建议在自家烘焙咖啡馆购买最好。因为有些名店的咖啡豆会在国外烘焙，从国外海运到台湾、再到消费者手中至少耗时2个月

2018-05-19 咖啡知识

鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳; 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一; 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出; 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味，颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 1.

2015-09-16 精品咖啡学

[导读] 新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是 新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，

2016-05-16 咖啡行业

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

2014-08-19 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 几乎市面上所有的咖啡书都会告诉你，咖啡生豆在经过烘焙之后，需要一段时间让里面的化学物质继续重新组合，或是排放烘焙气体，让风味达到最好的程度。有些说法会给你一个期限，有

2019-04-27 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类 一、别贪小便宜，最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量 因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖

2018-03-17 咖啡豆

好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。 不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。 ◆ 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个

2015-09-24 精品咖啡学

咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳; 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一; 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出; 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味，颜色较黄的咖啡豆，

2015-06-06 咖啡知识

咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳; 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一; 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出; 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味，颜色较黄的咖啡豆，

2015-07-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜，是美味咖啡的王道。 越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是： 冲泡时是否有足够丰富的气泡。 新鲜烘

2017-10-19 意式拼配

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡就像生活中的食材一样，相当注重新鲜度。萃取成咖啡液并制成饮品的咖啡，「原豆的新鲜度」大幅影响着成品的风味与口感。所有的食物都会随着时间流逝而腐败，咖啡也会逐渐失去

2018-06-08 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 小粒咖啡 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。

2015-09-12 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若

2015-10-24 精品咖啡学

咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系？我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢？

2014-06-18 咖啡豆

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若

2015-03-06 咖啡豆

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若

2015-01-23 咖啡技术

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若

2015-04-11 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？ 有三个步骤：闻、看、剥 ： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，

2016-04-26 咖啡知识

鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳; 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一; 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出; 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味，颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 1.

2015-02-25 咖啡豆

出油咖啡豆与新鲜度 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「干爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有

2014-09-05 咖啡知识

咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的

2015-01-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆好坏的判定 良好的烘焙豆都没有色斑， 而且火候均匀地由外部通到内部， 整体上几乎看不到缺点豆，烘焙不完全， 膨胀情形良好， 拥有火力适当形成的好看色调、 光泽者， 方称

2019-04-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般喝到苦味重烘焙咖啡，就想加糖，享受甜味口感；浅烘焙则酸味重，也会加奶精、奶油球、糖等佐料。这些添加物会让咖啡变质，造成身体各种负担而不知，小编比较推崇中庸之道，中

2018-04-28 咖啡与健康

从一开始，新鲜作为一个概念就一直是精品咖啡的核心。当我们想要展示卓越的精品咖啡产品时，这是需要控制的关键参数之一。最近的咖啡趋势旨在追求最好的咖啡，不仅对于精品咖啡，而且对于主流咖啡，新鲜度是一个有趣的话题。 咖啡新鲜度的定义是具有原始未受

2021-07-10 精品咖啡豆

咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的

2014-11-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆跟食物一样，只要有一颗不新鲜的豆子混杂其中，就有可能影响到冲煮后整杯咖啡的风味，所以新鲜度无不为大众所在意的第一要件。 常会听到有人说咖啡豆就是要油亮充满光泽才叫

2018-07-29 咖啡豆

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？

2014-07-07 咖啡豆

「闷蒸」，我们可以理解为是手冲咖啡在制作时的预备环节。因为咖啡粉在经过闷蒸以后，能够更好的被热水萃取出体内的风味物质。所以，闷蒸才会是大多数冲煮方式必须具备的一个步骤。除了能让豆子更好的被萃取，闷蒸时

2024-10-07 咖啡知识

我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散

2015-03-05 咖啡技术

咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡

2019-04-25 咖啡品鉴

咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡

2019-04-25 咖啡品鉴

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何选择适合自己的咖啡 现在要买咖啡到处都找得到，在许多百货公司的咖啡专柜或是一些咖啡店中都售有各式各样的咖啡，比较起来从国外原装进口的咖啡售价远高于国内生产的咖啡，如果抱着舶来品就 比

2017-09-27 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-01-26 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了

2015-04-13 咖啡知识

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若

2016-03-16 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 葡萄酒爱好者都知道，一瓶封装在瓶中的葡萄酒是有生命的活物，无时无刻不在发生着变化。其实，同样的观点也适用于封装储存的咖啡熟豆。那么妥善包装保存未开袋的咖啡熟豆究竟能够保存多长时间呢?我

2017-10-29 咖啡小知识

好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。 不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。 ◆ 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个

2015-06-05 咖啡知识