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很多人反映说很难买到便宜的练习豆，这也难怪，便宜的豆子大都被归类为商业豆，目前[所谓的精品咖啡]当道，大力推广之下，自然将[所谓的商业豆]大加挞伐，似乎使用[所谓的商业豆]是不甚光彩的事。 然而观诸目前所谓精品咖啡自烘业者的产出品质，似乎也不那么

2020-06-30 咖啡知识

烘培的技巧决定了咖啡的味道与香气，生豆本身不具任何香味 , 反而有一股生臭的豆味 . 只有经过烘培之后 , 才能称之为咖啡。咖啡的味道百分之 80 是取决于烘培 , 因此烘培的目的就是将咖啡的特性百分之百引出来 , 所以专业的烘培者 , 需要了解每批咖啡豆的特

2014-08-08 咖啡烘焙

烘培的技巧决定了咖啡的味道与香气，生豆本身不具任何香味 , 反而有一股生臭的豆味 . 只有经过烘培之后 , 才能称之为咖啡。咖啡的味道百分之 80 是取决于烘培 , 因此烘培的目的就是将咖啡的特性百分之百引出来 , 所以专业的烘培者 , 需要了解每批咖啡豆的特

2014-10-29 咖啡烘焙

烘培的技巧决定了咖啡的味道与香气，生豆本身不具任何香味 , 反而有一股生臭的豆味 . 只有经过烘培之后 , 才能称之为咖啡。咖啡的味道百分之 80 是取决于烘培 , 因此烘培的目的就是将咖啡的特性百分之百引出来 , 所以专业的烘培者 , 需要了解每批咖啡豆的特

2015-01-19 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红樱桃计划(Operation Cherry Red)，是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，由荷兰政府赞助。专业杯测人员也进驻产区掌握确保每批产出的品质。 Trabocca公司精选微批次咖啡(约1500到30

2018-11-27 精品咖啡豆

日晒豆与水洗豆风味的区别-日晒耶加雪菲咖啡风味 咖啡豆：每粒果实都含有2粒咖啡豆(除一荚单粒豆Peaberry除外。这种咖啡的果实内部只含有一粒咖啡豆。通常情况下，每批咖啡豆中都会有5%是一荚单粒豆)。咖啡豆经过干燥和处理之后便可进行烘焙 两者出品都会有

2017-01-05 耶加雪菲咖啡

从豆形上这只豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均匀，颜色上是典型日晒处理的特征，所以特意拿来和哈拉尔比较一下对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500

2016-07-14 泰德庄园

Loysels Toy摇身一变为迷你烘培厂，堆积13个长方盒的各国咖啡豆。符策翔说，每烘培一批需要至少15分钟。他还投资电脑软件，把烘烤机和电脑笔记本接驳上，记录每批烘培的时间、过程和温度，以确保全程的素质和均匀度。像他这样把人工烘培结合电脑的在本地只有

2015-01-31 咖啡豆

从豆形上这只豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均匀，颜色上是典型日晒处理的特征，所以特意拿来和哈拉尔比较一下对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500

2016-07-15 泰德庄园

红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强衣索比亚偏远地区咖啡产能与品质的计划。 自2005年开始，针对现今

2019-06-19 精品咖啡豆

精品肯亚咖啡豆的风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍 与大多数原产国不同，肯尼亚具有正规的咖啡市场组织，在拍卖销售咖啡前对每批咖啡进行杯评和评级。星巴克不在拍卖会上购买咖啡;而是我们的供应商购买他们认为星巴克将喜欢的咖啡并向星巴克发送试饮样

2016-11-07 咖啡

在萎凋过程之后，茶叶被送去使用传统的滚压机进行滚压过程。这台机器是英国人几个世纪前发明的。通常一台机器每批可以加工70-100公斤茶叶。轧制由两台机器完成，两台机器的输出被收集起来。水分进一步减少后，茶叶的总重量由70kg减少到50-60kg。因此两台机器

2021-09-10 特别报导

从豆形上这只豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均匀，颜色上是典型日晒处理的特征，所以特意拿来和哈拉尔比较一下对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500

2016-07-14 泰德庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londoo在经营管理这个庄园，此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有，在1932年就已经开始种植咖啡，这个庄园在考卡山谷(Valle del Cauca)，

2019-02-02 哥伦比亚国家

从豆形上这只豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均匀，颜色上是典型日晒处理的特征，所以特意拿来和哈拉尔比较一下对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500

2016-07-13 泰德庄园

鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质，透过测试(专业杯测人员也进驻到咖啡产区中，对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出

2017-02-24 泰德庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 伊迪朵合作社( IDIDO)是耶加雪夫咖啡农民合作联盟 (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union，简称YCFCU) 的成员之一， YCFCU成立於2002年，拥有24个初级合作社，约有5万个

2019-07-09 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 玛优卡庄园位于考卡山谷（Valle del Cauca），接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚（Caicedonia）城镇， 1932年就已经开始种植咖啡，经历过几代家族的经验累积，现由Santiago L

2018-07-04 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 味道该不该稳定? 从精品咖啡之后，似乎不稳定的味道变得理所当然，每年每批，甚至每一次烘豆都不会一样，只能当下随机应变啦之类的，好像只要稍稍的触到国外的杯测报告就觉得对了，其他的就推给天气

2017-09-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西是世界上最多产和最专注的咖啡生产国之一。这种来自巴西南部桑托斯地区的选择很容易就是我们提供的最软的咖啡，许多人对它的口感平滑和轻盈感到惊讶。因此，对于那些在杯中享

2019-01-18 精品咖啡豆

对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设

2016-09-28 泰德庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londo?o在经营管理这个庄园，此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有，在1932年就已经开始种植咖啡，这个庄园在考卡山谷(Valle del Cauca)

2018-06-07 咖啡庄园

哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变， 果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。 产国：哥伦比亚(Colombia) 产区：考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚(Caicedonia) 庄园：玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园 品种

2018-05-24 精品咖啡豆

银皮（Silver Skin/Chaff）：在羊皮纸内部还有一层更薄的薄膜包裹着咖啡豆。由于颜色富有光泽且泛有银色，人们习惯称之为银皮。这层银皮会在烘焙时脱落。通常你在研磨咖啡时发现咖啡粉中有些许银色碎屑。这些碎屑正是烘焙时未能与咖啡豆剥离的银皮。 5.咖啡

2016-07-05 咖啡豆蜜处理法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 庄园咖啡的豆子大多是人工挑选出来的精品阿拉比卡豆，每批豆子都可追溯。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块，或者哪个合作社或哪个农户，追逐地域之味。前往咖啡产地，踏进咖啡庄园，才

2017-07-27 哈特曼咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londoo在经营管理这个庄园，此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有，在1932年就已经开始种植咖啡，这个庄园在考卡山谷(Valle del Cauca)，

2018-07-06 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下？ (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural) 风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变， 果汁感

2018-06-10 哥伦比亚咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡 红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强衣索比亚偏远地区咖啡产能与品质的计画，自2005年

2016-10-24 埃塞俄比亚咖啡

由於我的咖啡饮用量非常的大 自觉再这样喝下去 薪水都要被拿来喝咖啡啦 就决定动手做一个滚筒式烘豆器(手动版) 也依照想要的条件先做了列表、讨论 然后手稿再成型 初步讨论出的条件為以下四项： 第一 滚动烘豆器主要想要一次可烘半磅的豆子。 第二 可手动或

2015-10-26 手网烘培

国家:哥伦比亚((Colombia) 产区：考卡山谷(Valle del Cauca)凯塞多尼亚镇(Caicedonia) 庄园：玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园 品种：Caturra 海拔：平均一千六百公尺 处理法：日晒处理 风味叙述：酒香、甜水果调、糖炒栗子、红糖、橘皮香气、余韵甜美、口感滑

2020-07-16 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚考卡山谷玛优卡庄园艺伎品种日晒（ColombiaValledelcaucaHaciendaMallorcaGeis

2025-06-19 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚精品庄园咖啡 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒豆的风味和口感的特点？ 风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变， 果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。 产国：哥伦

2018-07-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚位于东非高原，虽是紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚，但咖啡豆的量产，却是晚了埃塞俄比亚一千多年。大约到了一百年前，由当时的英国统治阶级大举投资，圈下大片土地并雇用当地原

2018-06-06 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不知从何时开始，每天早晨不喝上一杯咖啡，似乎就醒不过来，只有在那带著香气与温度的液体流入口中时，美好的一天似乎才真正的展开。咖啡迷人的地方就于它的多变性，不同豆种、处理法、温度及冲煮方

2017-09-02 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯亚 基安布区 蒙太罗庄园 AA级《SL28》 品名Kenya AA Mtaro 国家 肯亚 产区Kiambu 分级AA级(SC18+) 生产者 蒙太罗庄园 处理法 水洗- 肯亚 式 品种SL28,Ruiru11,Batian 海拔1600公

2019-02-09 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 位於东非高原，虽是紧邻咖啡原生地衣索匹亚，但咖啡豆的量产，却是晚了衣索匹亚一千多年。大约到了一百年前，由当时的英国统治阶级大举投资，圈下大片土地并雇用当地原住民

2018-06-21 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于我的咖啡饮用量非常的大 自觉再这样喝下去 薪水都要被拿来喝咖啡啦 就决定动手做一个滚筒式烘豆器（手动版） 也依照想要的条件先做了列表、讨论 然后手稿再成型 初步讨论出的条件为以下四项：

2017-09-07 咖啡器具

1 范围 本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。 本部分适用于： 供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争议时

2014-10-08 咖啡知识

1 范围 本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。 本部分适用于： 供货用的基础样； 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定； 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据； 质量控制或质量检验； 作为发生争

2015-10-14 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 娜玲珑咖啡 产区 所生产的咖啡品质在几年前比现在更好。由于遭受了过量的雨水及锈病的影响而造成他们的品质和生产效能下滑。虽然环境条件不是很完美，但依现在的情况看来

2018-08-26 哥伦比亚国家

对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设

2017-03-22 泰德庄园

对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设

2017-04-12 泰德庄园

对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设

2017-03-31 泰德庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Esmeralda Special 是罕见的得奖豆，在线上拍卖曾三度创下新纪录。 2004年6月 一磅21块美金，2006年5月则 一磅50.25块美金，到2007年5月飙高到 一磅130块美金，2010年5月更是来到

2018-05-28 咖啡行业

耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴湖，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也

2017-03-09 耶加雪菲咖啡

illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，

2015-12-15 illy

咖啡是很多人喜爱的饮料，我国云南每年收获的咖啡豆成为本地附加值高前景广阔的农产品之一。要想提高咖啡质量，不仅原料要好，而且生产设备要新型，才能获得香味浓、口感好的速溶咖啡。因此，国内很多厂家瞄准咖啡纷纷开发新型咖啡生产设备。 据悉，整个咖啡

2015-11-23 咖啡行业

illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，

2015-12-06 illy

illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，

2015-11-30 illy

illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，

2015-12-08 illy