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咖啡师职业定义 咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧，从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广的工作人员。 约从1990年开始，英语开始使用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。Barista是意大利文，对应英文的 barten

2015-10-23 咖啡师

SCA学费要多少呢？一般国内常见的组合是单一模块初中级课程连上，费用在7000-9000不等；高级课程一般不开，开放的话也在万元级以上SCA的学分认证系统中，SCA咖啡文凭体系分为6个模块：Intro

2021-10-26 咖啡知识

WBC为世界咖啡师大赛，全称World Barista Championship，世界咖啡师竞赛(WBC)是国际领先水平的咖啡竞技。 由欧洲特种咖啡协会和美国特种咖啡协会共同发起，专注于发扬咖啡文化，提高咖啡师的专业性，把这年度的盛世让来自全球的观众在当地和各个地区掀起一波

2015-12-01 咖啡技术

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我的朋友曾说过一句话，精品咖啡应该是一件乐于分享而不是一件闭门造车的事。只有和更多的人接触，才能更好的分享精品咖啡的理念，

2021-11-14 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 师资简介： scae 欧洲精品咖啡协会咖啡百文文凭认证。 scae 欧洲精品咖啡协会咖啡训练师考官资格。 SCAA美国精品咖啡协会咖啡师、烘焙师、训练师。 SCAA杯测师暨CQI国际咖啡品质鉴

2018-06-24 精品咖啡学

咖啡师 职业定义： 从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。 职业概况： 自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延，很快地铺满了欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必须品。 咖啡是世界三大饮品之一，也是

2015-07-06 咖啡知识

咖啡师 职业定义： 从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。 职业概况： 自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延，很快地铺满了欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必须品。 咖啡是世界三大饮品之一，也是

2014-07-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上次写自动手冲咖啡机的时候在网上搜索资料，然后意外发现除了手冲可以自动化之外，连半自动意式咖啡机的许多制作过程也可以被自动化，然后冠上突破性发明的名义。难道这就是真的

2019-04-03 咖啡行业

咖啡师要不要考证，SCA证书真的很水吗？相信很多刚进入咖啡师行业或者咖啡爱好者都会思考这个问题。那今天小编就和大家一起讨论一下这个问题。从职业上面来说呢：在拥有同等工作经验和同等技术的前提下拥有SCA

2021-11-21 精品咖啡豆

加压萃取会凸显味道，比如偏酸的咖啡豆，加压萃取的话，酸味的强度会提高。 上文也提到，传统意式浓缩追求的是咖啡味道的均衡。深度烘焙，通常指进入二爆阶段的烘焙，有助于降低咖啡豆本身的酸度，从而更好地实现味道的均衡。 此外，意式浓缩萃取的另一大特

2016-07-30 意式拼配

咖啡师拉花技术提升之基本功介绍 可以快速提高拉花技术的技巧 咖啡拉花基本功的练习是初学者或从业者，哪怕是资深的咖啡师都是十分看重的一项技能提升方法。 什么是基本功呢？ 大致归纳如下： 奶沫、处理练习 选点、注入练习 融合、晃动练习 缸嘴、上下练习

2017-12-29 拉花

咖啡烘焙三部曲分类介绍 如何才算是一名合格的咖啡烘焙师 咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级？ 从「会做菜」到「米其林三星级」大厨，之间的程度差异何其远、何其大？ 烘

2017-12-29 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到咖啡界的考证，不得不提的就是sca和Q了！ Q其实就Q-Grader的简称，这个是SCAA（美国精品咖啡协会）与同其合作的CQI（国际咖啡品质鉴定学会）共同推出的国际咖啡品质鉴定师认证

2019-10-06 咖啡豆认证

Bezzera【贝泽拉】与WBC百瑞斯塔咖啡师大赛 2013/2014年世界百瑞斯塔咖啡师大赛指定比赛用机Bezzera【贝泽拉】咖啡机，百瑞斯塔世界咖啡师大赛素有咖啡奥林匹克、咖啡届奥斯卡盛大的规模和权威的严谨，作为全球最顶级的咖啡师大赛，其比赛用机的要求是非常严

2015-01-12 咖啡机

中度烘培与低度烘培咖啡的区别风味描述口感产地区介绍 但作为烘焙商，对于咖啡烘焙程度的选择，不应该仅仅从烘焙师的个人兴趣与爱好出发，而应当从受众的需求着眼，所以说浅烘有浅烘的道理，深烘有深烘的道理，二者本没有好坏的差异。如果你的客人追求风味感

2016-11-04 咖啡

就像考取驾驶执照一样，欧洲特种咖啡协会将不管你是在哪里接受的培训，甚至是自己学会的，你只需通过我们的书面、口头、和实际操作的测试就可以获得认证。 世界各地都有大量的咖啡师培训机构，但是没有一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制。就像

2014-10-16 咖啡知识

World Barista Championship世界百瑞斯塔(咖啡师)竞赛 此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味

2015-01-06 咖啡知识

一：World Barista Championship 世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛 世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（World Barista Championship）是目前全球最为专业咖啡师大赛。创于2000年，世界咖啡师大赛由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合发起，目前拥有56个成员国。竞

2016-08-04 咖啡资讯

蜜处理咖啡豆日晒水洗风味描述庄园产地区处理法品种介绍 了解这样的咖啡知识不仅是消费者的选择，也是咖啡师与烘焙师的职业需要。咖啡师们将这些信息传递给客户的同时，也是为自己的回头客做了一个铺垫。假设有一位咖啡师热情地讲解给你今天喝的埃塞俄比亚咖

2016-11-14 咖啡豆蜜处理法

WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。2006年的世界咖啡师比赛是在今年5月份在瑞士波恩举行的。共有39个国家的选手参加比赛。 之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友，希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。 世界咖啡师比赛组委会是

2015-10-28 咖啡竞赛

《顶级咖啡师专业养成研习》是2013年瑞昇文化事业(股)公司出版的图书，作者是永濑正人。 作者 永瀨正人 译者 蔣佳珈 ISBN 9789865957834 页数 104 定价 NT$ 380 出版社 瑞昇文化事業(股)公司 出版时间 2013-9-11 目录 1 内容介绍 2 作品目录 内容介绍 编辑

2016-04-22 咖啡资讯

咖啡行业蓬勃发展，人们为了咖啡行业的持续发展动力，为了咖啡的创新与进步，于是创立了各式各样的咖啡比赛。 世界百瑞斯塔（咖啡师）大赛（World Barista Championship, WBC），每年由世界咖啡协会（WCE）承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的

2021-10-07 咖啡知识

World Barista Championship 世界百瑞斯塔(咖啡师)竞赛已经来到中国! 此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、

2014-05-20 活动

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAE 欧洲精品咖啡协会 课程 咖啡师训练认证课程（BARISTA SKILLS） 初级 Foundation 中级Intermediate 最受欢迎的咖啡大师认证课程来了！！ 喜欢咖啡的您 有志从事咖啡事业的您

2018-07-02 精品咖啡学

WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。 之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友，希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。 世界咖啡师比赛组委会是一个在英国伦敦注册的非营利的组织，主要负责组织世界咖啡师比赛。该公司的董事会是由美

2016-06-08 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡协会（SCA）和世界咖啡竞技先驱（WCE）近日宣布，世界咖啡师大赛（WBC）和世界 咖啡冲煮大赛 （WBrC）将在2020年回归澳大利亚墨尔本。这将是澳大利亚第二次举办两项世界级

2019-05-02 咖啡比赛新闻

SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程 2013 年 7 月 21 日 -23日 广州 课程简章 SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程将于7月21-23日在广州 克丽玛咖啡实验室 (广州咖啡沙龙培训中心) 举办 。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与测试。课程授

2014-04-27 咖啡资讯

Anfim磨豆机历史介绍与荣誉 来自意大利米兰的Anfim磨豆机在研发生产方面已经有50多年的经验，Anfim精确地定位于高阶质量和精品咖啡市场，为维持其专业度只针对磨豆机及分配器进行生产和研发，并且积极地参与、开拓正在兴起的世界性咖啡消费热潮，使其成为世

2015-01-12 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天(25日)，李沧区首届咖啡师职业技能大赛决赛举行。这场比赛按照WBC世界咖啡师大赛标准命题竞赛，这是吸引我们参赛的最大诱饵。几位来自高校的参赛大学生对此坦言。 这场咖啡师职业技能大赛由李沧区

2017-06-27 咖啡资讯

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）因为咖啡行业证书众多，名称繁杂，虽然想科学学习但是却不一定能很快找到最适合自己的课程体系。要搞明白课程和证书，首先要从颁发机构入手才理得清

2023-04-21 认证

蜜处理咖啡豆日晒水洗研磨刻度品种口感庄园产地区介绍 了解这样的咖啡知识不仅是消费者的选择，也是咖啡师与烘焙师的职业需要。咖啡师们将这些信息传递给客户的同时，也是为自己的回头客做了一个铺垫。假设有一位咖啡师热情地讲解给你今天喝的埃塞俄比亚咖啡

2016-11-16 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你必须知道的著名 咖啡种类 咖啡带 全世界大约有六十多个国家生产咖啡，由于地质、气候等要求，产地大部分位于南北回归线之间的热带、亚热带地区内，平均气温都在20℃以上，海拔15

2019-02-20 咖啡种类

SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程 2014年5月23-25日克丽玛咖啡实验室【广州】 SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程将于5月23-25日在广州克丽玛咖啡实验 室(广州咖啡沙龙培训中心)举办。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与测试。课程授课

2014-04-27 咖啡资讯

咖啡师就是简单地做做拉花，打打奶泡而已?咖啡师真的有上万的月薪? 今天上午，杭州咖啡业界首次举行了大师赛，来自杭州、宁波以及广东等地的咖啡师神秘亮相，进行比拼。他们通过咖啡知识笔试、咖啡豆种类鉴别、咖啡品尝和操作三个部分，进行实力比拼。选手们

2015-10-23 咖啡师

发酵后，再次冲洗完，要赶紧把处理过的生豆放在晾晒床上晾晒，晾晒床都是当地的农民一根根木头扛上来自己搭建起来的，在上面覆盖一层透气的黑色的编织网，这次我们看到的全是天然晾晒，没有通过干燥机，一般要10－30天的晾晒时间。还要是一定没有降雨的天气下

2016-08-03 卢旺达咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界百瑞斯塔(咖啡师)大赛(World Barista Championship, WBC)，每年由世界咖啡协会(WCE)承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡，促进咖啡师职业化。一年一度的(咖

2018-05-20 咖啡行业

烘焙好的咖啡豆可以存放多久-意式浓缩介绍 这三种烘焙方式的分类只是一个非常大概的分法。实际上豆子产地品种烘焙师的风格等很多因素都会影响烘焙深浅。这个回答也只是个笼统的说法，咖啡师会根据每一只豆子的特征去调整烘焙曲线，差一度下锅或者差2秒下锅的

2016-11-10 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你有没有听说过咖啡风味轮？ 尽管通常喝咖啡不多，但对于专业处理咖啡来说，这一点非常重要。 让我们来看看这里的咖啡风味轮。 简化的咖啡口味分类表 咖啡风味轮，通过将每个所述咖啡的风味与咖啡豆

2017-12-20 咖啡知识

百城千馆万人共品普洱咖啡暨第三届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛中国区总决赛在普洱举行。据介绍，此次活动共有33名咖啡师角逐中国区虹吸壶冠军，62款咖啡生豆评比精品咖啡并决出冠军。 据介绍，去年8月，百城千馆万人共品普洱咖啡暨第三届中国普洱咖啡杯世

2016-12-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师：我月入3千，也不可能少你一个shot！ 在香港提到咖啡，最先想到的可能是大型连锁店。社企Brew Masters有感香港人对咖啡师专业缺乏认识，正设计手机应用程式介绍及推广这个

2018-01-30 咖啡师

Anfim磨豆机历史介绍与荣誉 来自意大利米兰的Anfim磨豆机在研发生产方面已经有50多年的经验，Anfim精确地定位于高阶质量和精品咖啡市场，为维持其专业度只针对磨豆机及分配器进行生产和研发，并且积极地参与、开拓正在兴起的世界性咖啡消费热潮，使其成为世

2016-01-11 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师_咖啡师培训_咖啡师技能 咖啡课程在Impact是非常热门的课程，这门课程总共有五周的上课时间，看似极短的课程究竟在上些什么呢？ 基本认识咖啡来源品种、咖啡制作、咖啡厅工

2018-03-20 咖啡师

大多数咖啡师(Barista)都不断在追求一杯Espresso出品的稳定，大多数烘焙师(Roaster)则都在寻找Espresso配方中每一种单品咖啡所起到的影响;而Synesso完成咖啡业界中多数人的梦想，既能满足咖啡师的极致追求，又兼顾了烘焙师的要求。咖啡拉花艺术的创始人、Esp

2015-01-05 咖啡机

日前，记者在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上获悉，北京名副其实的咖啡师还不到十人，其市场缺口在5000人左右。 咖啡师，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡

2015-10-23 咖啡师

把咖啡装在温度恰好的杯子里。

2014-05-16 咖啡师培训

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？ 评分方式 什么是咖啡拉花艺术认证系统？ 咖啡拉花艺术认证系统是对拉花的技巧、创意及艺术呈现一系列的分级与认证。 认证系统分为五个等级，

2018-03-04 咖啡拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近廿年来，产区的咖啡师就逐渐抬头，直接接触咖啡产区对于取得更优秀的精品风味成为不可避免的趋势。2011年世界咖啡师大赛的冠军Alejandro Mendez 就是首先成为世界冠军的产区咖啡

2019-05-04 萨尔瓦多咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 提到电影会想到奥斯卡，提到音乐有格莱美，提到体育一定会想到奥林匹克，那么提到咖啡你会想到什么呢？咖啡界的荣誉殿堂有哪些呢？跟老瓦一起来看看以世界咖啡奥林匹克WBC世界咖啡大赛为首

2017-07-11 咖啡新闻

咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味，并且咖啡烘焙也是身为咖啡师所需要了解的咖啡知识。 烘焙的工具烘焙机，分

2015-03-16 咖啡知识

据四川观察3月14日报道，1月18日四川绵阳涪城区市场监管局接到举报称某居民楼内有人销售假冒星巴克咖啡。执法人员通过调查发现，该造假窝点通过外卖平台以代购星巴克大都会百盛商圈店以及万达商圈店两家星巴克

2022-03-15 特别报导