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发酵这个过程也称为碰青,或浪茶(Lang-cha)是最关键的过程在凤凰茶。它是人工操作，以诱导损伤叶片的边缘，这将损害细胞壁。多酚氧化酶与底物反应，形成茶的味道，味道和颜色的物质。此外，氧化发生所需的

2021-11-02 特别报导

原 名 称：Stingray Coffee Table 设计师Stephan Veit为德国家具纸制造商Draenert.设计了这款黄貂鱼咖啡桌。这款咖啡桌有着强烈的流线型和有机折叠的视觉效果，并且不同角度有着各种不同的投影。波浪的造型如同鱼的胸脊，给予了这个咖啡桌特殊的活力和亮度。

2014-07-21 咖啡用品

设计师Stephan Veit为德国家具纸制造商Draenert.设计了这款黄貂鱼咖啡桌。这款咖啡桌有着强烈的流线型和有机折叠的视觉效果，并且不同角度有着各种不同的投影。波浪的造型如同鱼的胸脊，给予了这个咖啡桌特殊的活力和亮度。圆桌顶部是一块玻璃板，就如同时一

2015-07-23 咖啡用品

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界百瑞斯塔（咖啡师） 此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。 评委将从咖啡设备的运用、

2019-07-10 咖啡比赛新闻

单枞乌龙茶:传说、历史与起源 单枞是广东著名的凤凰山乌龙茶品类。该地区的乌龙茶被认为是福建武夷山茶区乌龙茶最大的竞争对手。特别是在过去的几年里，但丛变得越来越受欢迎。和许多其他著名的中国茶一样，它的起源也有一个传说。 长生不老药 在宋代,逃到乌

2021-10-07 茶饮百科

别人的3月，春暖花开，气候宜人，而广东的3月……烈日当空，气温30，而这样环境下的广东人，一般不是不是“湿热喔”，就是“热气沃”，就是“上火沃”，就是““生飞滋（口腔溃疡）喔”，就是……然后家里也总能

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多 拥有理想的环境条件，包括土壤、海拔、气候，和危地马拉有相同的咖啡生产条件。最重要的是它有优良的品种，包括Bourbon、classic old-world咖啡、Pacamara、the full-cha

2018-09-30 萨尔瓦多咖啡豆

凤凰丹丛乌龙茶产于潮汕，属广东乌龙茶。茶树是凤凰水仙。在古代，一株茶树只能制一种茶，而且名字太多，所以人们统称为凤凰单枞。凤丹Cong(凤凰单丛)起源于凤凰县,广东省潮州。相传在宋代，皇帝赵冰逃到凤凰

2022-04-27 特别报导

沱茶是一种压缩在碗的形状,主要产自云南和一些在重庆生产城市。它是由黑茶制成的，通常是普洱茶。 云南沱茶又名普洱沱茶，始建于1917年。重庆拓茶始建于1953年。云南沱茶比重庆沱茶更有名，所以沱茶一般是指云南沱茶或普洱沱茶。 沱茶的历史 拓茶有生产历史，

2021-09-03 茶饮百科

桂花香气的茶一种是花茶，用新鲜的桂花(桂花香)加古典风格的凤凰乌龙茶。它是不与原来的桂花香混淆的单枞。后者有一种固有的、精致的香气，让人联想到桂花而没有香味，而前者几乎可以用任何一种古典风格的凤凰，大

2022-04-27 特别报导

我们之前多次谈到过日本茶的起源。从日本的茶之旅到现代的茶道。例如，冰抹茶配方。信不信由你，日本的精英阶层在江户时代是不喝冰燕麦牛奶抹茶拿铁的。无论如何，今天，我们要让大家看到京都的宇治，日本绿茶真正的

2022-04-27 特别报导

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 上海市消保委发布了奶茶比较试验情况通报，结果显示市场上销售的各种奶茶普遍含有咖啡因，含量最高的一杯奶茶相当于四杯咖啡，这种成分对孕妇和儿童不宜，但仅有一家有相关提示。 真相一：

2017-07-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果说第一波咖啡浪潮是指二战之后1945年兴起的滴滤式的低品质罗布斯塔咖啡，第二波咖啡浪潮指的是大规模生产、较高品质的浓缩咖啡和超市中销售的阿拉比卡咖啡豆，如今，第三波咖

2018-08-30 澳大利亚咖啡

拿到先分类红茶区分成三种类型，主要从外观、气味能明显区隔：条型红茶，或称作传统型、工夫红茶，外型较完整。碎型红茶，西方称作BOP，外型很细碎的方法都一样。薰香红茶，像伯爵茶、水果风味调味茶、烟薰等，主

2022-04-27 特别报导

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 市场上销售的各种奶茶普遍含有咖啡因，含量最高的一杯奶茶相当于四杯咖啡，这种成分对孕妇和儿童不宜，但仅有一家有相关提示。 上海市营养食品质检站曹琥靓表示，奶茶的冲泡方式和日常泡茶

2017-07-26 咖啡资讯

咖啡仪式是传统日常社交 埃塞俄比亚是最早发现咖啡的地方，是咖啡的故乡。作为全球十大咖啡生产国之一，埃塞俄比亚所产的咖啡有一半被自己的国民喝掉，对埃塞俄比亚人来说，Buna dabo naw，咖啡即面包。 提到仪式二字，令人不禁产生郑重、庄严的联想。的确如

2014-09-03 咖啡知识

制作凤凰丹丛乌龙茶 萎凋 采摘后，将新鲜的茶叶带回工厂，然后铺在竹席上，厚度约为10厘米。然后将竹席移到室外，在晚上4 - 5点左右的阳光下使茶叶枯萎。然后再把叶子薄薄地铺到3厘米左右，它们不应该互相重叠。一般来说，树叶枯萎的时间不同，取决于大气温度

2021-09-15 茶饮百科

中国茶的历史是一个漫长而渐进的提炼过程。一代又一代的种植者和生产者完善了中国的制茶方式，以及它的许多独特的地区差异。最初的想法要归功于传说中的神农皇帝，据说他生活在5000年前。他的远见卓识的法令要求，除其他事项外，所有饮用水都必须煮沸，作为卫

2021-08-28 特别报导

抹茶。即使你还没有尝试过，你也可能听说过。或者看到有人在当地的茶馆或咖啡店愉快地喝着泡沫绿色饮料。 抹茶近年来备受关注，不仅仅是因为它的咖啡因含量(我们将在后面讨论)。如果你对抹茶感兴趣，这里有一些信息可以帮助你更多地了解这种古老的茶。如果你

2021-09-02 特别报导

最近我去了一家茶馆，他们的茶不是像大多数地方那样按类别分类普洱茶、红茶、乌龙茶、绿茶等等而是按烘焙程度分类的。深焙，中焙，和浅焙。当然，他们并没有涵盖所有茶叶类别。只有红茶、乌龙茶和绿茶，但这个概念引

2022-04-27 特别报导

一：World Barista Championship 世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛 世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（World Barista Championship）是目前全球最为专业咖啡师大赛。创于2000年，世界咖啡师大赛由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合发起，目前拥有56个成员国。竞

2016-08-04 咖啡资讯

咖啡不仅是埃塞俄比亚的一种受欢迎的作物，而且也是他们文化的重要组成部分。 前街就有很多来自埃塞俄比亚产区的咖啡豆，挑一支给大家介绍一下吧！这次要介绍的是来自埃塞俄比亚古吉的子产区乌拉嘎的TOH冠军豆。这是一只当地原生种，采用水法。整体干净度非常

2021-07-29 精品咖啡豆

【正山小种】被称为世界上最早制作的红茶的正山小种。有多少人知道它的美味呢?你是否有过喝了之后，因为烟味而受挫的经历呢?很久以前，让凯瑟琳公主着迷的是烟味红茶吗?真正的龙眼茶有非常强烈的龙眼干香味。这是

2022-04-27 特别报导

中国，茶的故乡，是世界上最大的茶叶种植国，每年大约生产200万吨茶叶。因此，中国也是世界上种植茶叶土地最多的国家，许多省份都有茶园，也就不足为奇了。这些花园通常是在高山上的小块小块地发现的，它们沿着山

2022-04-27 特别报导

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 徐志摩笔下的法国巴黎，是一个总能在街头巷弄寻得一处咖啡馆的巴黎；是一个晚上有著喝不完的咖啡杯的巴黎。想像的巴黎，似乎只要漫步于街上，就总能在空气中闻得浓浓的咖啡香。这种想像并非只存在于徐

2017-08-24 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【产区介绍】身为全球第一大产区的巴西咖啡豆里，喜拉多绝对是巴西出名的优质咖啡产区。产於海拔850~1200公尺的大草原，全年

2025-07-29 巴西咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西咖啡，巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起

2017-11-20 巴西咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉咖啡单品豆风味特点、产区及冲煮参数 安提瓜产区是危地马拉八大产区中最有名的产区，独特的火山土壤遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具有独特细致的烟熏风味，为台湾人所喜欢。 Property Cha

2017-07-16 危地马拉咖啡豆