专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 总结挂耳咖啡的几个常见误区,附上正确冲泡挂耳包的小技巧 我想买挂耳式咖啡包的封口机该去哪找呢?我发现网络上有20CM /5mm与30CM/5mm到底差别在哪里?我只是要用作咖啡包封口要买
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 普洱,这个以发酵茶而闻名的城市,现在也成为了咖啡种植之都。这在一定程度上要归功于星巴克云南农民支持中心,该中心成立于2012年,旨在帮助当地的咖啡农民进行可持续的实践,同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1月29日,首届普洱国际精品咖啡博览会在普洱市开幕。本届咖啡博览会通过全球化视角,以普洱咖啡为代表,打造我国咖啡品牌,推动中国咖啡向精品化、标准化、产业化、国际化发展。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) del Volcan是一家由德国人开的极其极其小的咖啡店。小到何种程度?就是里面只放了三张极小的桌子,同一时间连坐带站也就10个人,就这样子,却无法阻挡前来光临的客人们!没别的,
1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。 生产日期必须在至少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南,彩云之南,美丽而富有诗意。而咖啡行业的人士也应该都知道,云南是中国最重要的咖啡产业地区,而云南普洱更获得了中国咖啡之都的美誉,各种咖啡比赛及咖啡的盛会都会在这里
后来跟Leon接触的久了之后,才发现,他确实是做事很认真又非常有才干,现在在自已研发咖啡烘焙机,常常跟我们分享咖啡烘焙机的零配件图样及功能,最近听他说烘焙机快要研发完成了,有兴趣交流的朋友可以加Leon的咖啡烘焙交流群:240040453。 感谢Leon,之前
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们先从 scae 的金杯萃取理论来讲起 依据 scae (欧洲咖啡精品协会)定义Gold Cup Standard (1960 年发表) 1000ml水,5065g 咖啡粉,92C 96C 热水冲煮出咖咖啡 基本上 SCAE 定
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【 美国精品咖啡协会 SCAA】是全球最大的精品咖啡组织,他在做什么呢?身为咖啡控的你们知道嘛?---让娥娜精品咖啡学院告诉你! 咖啡教父毕特先生推广新鲜烘焙,咖啡教母肯努森女
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲调咖啡是一门学问,几乎是人人都知,但要成为一位称职的 咖啡师 ,除要懂得有关咖啡的知识外,亦要兼顾店铺的清洁和其他杂务。虽然起薪点不高,但只要考到国际资格后,转职后薪
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙度与甜味高低 「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」 这是错误的观念 *生豆阶段:甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段:前半段温度不足未发展甜味,后半段温度正好达到热解反应的开启点摄
咖啡,我们日常生活中几乎随时可见,在咖啡店里点一杯咖啡,也就与咖啡产生了互动。但,如果想真正地认识咖啡,你会发现很难找到一个切入点。 前街有幸了解到了一位友人A的咖啡入门经历,于是打算以他的经历作为蓝本,以及市场状况给大家分析一些常见的入门
曼特宁是一款两极化严重的咖啡豆,喜欢的人会沉醉在它的狂野的香料气息、草本芳香、焦糖可可,以及那无以伦比的粘稠口感;不喜欢的人会觉得它焦苦之余,还夹杂着草药味、泥土味、木头味。很多时候,大家在描述曼特宁
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