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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) IMPCT在台首家咖啡概念馆开张，所得将做为盖中南美洲幼儿园之用。（图/IMPCT提供） 近年来全球咖啡消费量不断攀升，然而，许多咖啡生产国的农民却仍处于贫穷线之下，并没有受惠于咖啡消费量增加，生活

2017-08-28 咖啡资讯

不论是脚法华丽的足球技术、活泼欢乐的桑巴舞、还是热闹缤纷的嘉年华会，脑中的联想路径，自然就导向了南美洲最大的国家「巴西」。热情奔放、随遇而安的天性，让每个巴西人看起来总像个「过动儿」般，个个活蹦乱跳，好像没有静下来的时候，孰不知，他们也是

2017-12-15 巴西咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房“缓缓飘落的枫叶像思念～我点燃烛火温暖岁末的秋天～”每到枫叶泛红飘落的季节，人们便开始在身边寻觅秋意，虽然如今已步入十二月，但不少南方地区其实还残余着秋色。作为

2023-12-11 咖啡新闻

在喧嚣的城市，我那样忧虑：再敏感的心也会失聪，它比塞起耳朵、充耳不闻，更加令人害怕。也曾想，应该有这么一个地方：典雅、惬意、舒适，没有面具，肆意芳华它没有奢华材料的堆砌，却能让人感受到被窝里的那种安稳。在那里，你能听到灵魂的私语，能看到生

2015-03-17 咖啡馆

EGO Coffee Table RIPPLE Coffee Table 副标题 Flower Coffee Table SPOT Coffee Table 副标题 PENDULUM Coffee Table The Tears of the Sea Coffee Table 副标题 SIREN Coffee Table Spring Coffee Table 副标题 Step C

2014-07-21 咖啡用品

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多故事都遵循着独立拥有者通过堆砌市政规程抓取和爬行的坚韧决心，建筑结构和系统中不可预见的缺陷，以及任何与人有关的困难事件。 这些人从被涂上干灰尘的粉尘到站在一台新鲜粉末涂层的咖啡机后

2017-12-23 咖啡馆

我们知道，意式拼配咖啡是针对目标市场口味需求，而精心设计的具有综合口味的咖啡，它绝不是降低成本的以次充好，更不是在道听途说后毫无味觉识别性的多产地咖啡的堆砌。

2014-06-18 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 成都咖啡馆 TUMU Cafe 土木咖啡：简洁土木 洒下犹如初心般的阳光 推荐理由 常来U37的人，应该早就注意到这个装修就用了好几个月的店面。当他揭下面纱的那一刻。透过落地窗几乎能把

2018-07-13 成都

Enjoy coffee Enjoy Coffee开在一个可以算是隐世的文化创意园里，没有华丽的招牌或灯箱广告，走进文创园，一堵白墙，一个钢架堆砌的门框，上面就简单的五个字母：enjoy。这里的掌门人Lucifer是工科出身，但却将自己内心深处压抑不住的艺术灵感一股脑儿的表现

2015-12-19 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡谈谈何谓咖啡萃取？ 咖啡萃取关乎两个重点：何物「萃取出了哪些物质（结构）」＆多少「萃取物的密度（浓度）」。 结构：堆砌出咖啡风味（酸/甜/苦）随着咖啡粉碰到热水开

2019-12-12 咖啡知识

在昨天下午，有客人朋友询问前街：“如果用你们黑板上三十多种豆子拼配在一起，冲出来的咖啡是不是会超级好喝啊？”这其实并不是前街第一次收到这样的问题，由于很多商家开始推广四种甚至是以上的拼配，所以经常会有

2025-06-26 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上海小资见多识广，生活讲究品味，穿衣要有风格、吃要吃得精致，玩要挑特别的，爱逛书店和艺术园，追求有品味有情调的，而非是单纯用金钱堆砌的土豪名牌。早在二十年代，上海的有钱太太们便过着品味生

2017-08-29 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编和大家探讨了所谓的一支咖啡冲出不同风味其实并不现实的说法，今天小编继续和大家一起探讨一下手冲咖啡当中各种味道的萃取， 看看如何利用手法系统性地组合出想要呈现咖啡

2018-08-31 咖啡冲泡方式煮法

湿处理（lavado），也叫水洗发酵法。咖啡果运到咖啡处理厂后，先用去皮机（despulpadora）把咖啡果皮连同果肉一起除去(咖啡果皮薄肉少，所以用去皮机时，果皮果肉会一起除去)，这时的咖啡豆还被羊皮纸壳包裹着，而羊皮纸壳上则粘附着一层黏黏甜甜的果胶。将

2016-05-23 咖啡处理法

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-06-07 咖啡庄园

处理过程编辑 当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有

2016-06-07 咖啡庄园

咖啡+模式，是开启消费者多元化体验的不错选择。越来越精明的消费者们，已经不再满足于某个行业某种产品提供的单一体验。比如，消费者到书店买书，他们不仅希望可以挑到一本好书，也希望可以在书店的一角，舒适安逸的享受一刻的休闲。所以，如果你的咖啡馆，

2016-12-21 咖啡资讯

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-03-21 生豆

以一种复古怀旧来暂别快节奏的都市生活，打量自己与这座城市的关系，也许是每逢寒冷时，我们心底会唤起的情愫。今日推荐十家藏在京城各角落的复古主题咖啡店，大隐于市便寻觅不易，却属于真正有心之人。重新定义，是用真挚之心经营，没有刻意造作的堆砌，而

2016-01-23 咖啡馆

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-03-28 咖啡豆

首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-07-04 意式拼配豆

天气渐暖，春困来袭。这时，你需要一杯香浓的咖啡，帮你找回活力迎接每天的挑战。 口碑推荐：超越原始咖啡的熔岩咖啡 开在U37创意园区里的UID Cafe近来名声大振，身边不少小伙伴封其为全成都最好喝的咖啡。记者试喝，确实被新推出的熔岩咖啡打动。 这是一款

2014-08-01 咖啡文化

天气渐暖，春困来袭。这时，你需要一杯香浓的咖啡，帮你找回活力迎接每天的挑战。 口碑推荐：超越原始咖啡的熔岩咖啡 开在U37创意园区里的UID Cafe近来名声大振，身边不少小伙伴封其为全成都最好喝的咖啡。记者试喝，确实被新推出的熔岩咖啡打动。 这是一款

2014-08-04 咖啡文化

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一

2015-11-28 生豆

首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-07-04 意式拼配豆

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-07-11 生豆

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一

2015-12-28 生豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们曾亲自拜访微风庄园的庄园主Carlos Pola。曾受过工程专业训练的Pola，从生态保育的角度出发，将所学专业运用在种植咖啡技术上，以类似梯田的方式并排种植，保留土壤养分。保有

2018-07-06 萨尔瓦多国家

2016年1月19日，SCAA（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica）联合WCR（世界咖啡研究组织WorldCoffeeResearch）对SCAA咖啡风味轮做了历史

2023-03-31 咖啡豆

我的发奋求学没有得到别的好处，只但是是愈来愈发觉自我的无知，每一杯咖啡都在等一位寻找它的人。 清晨，是生命的开始，是一杯咖啡的开始，对于咖啡工作者来说，只是做着重复的事情。一次一次的口感校正后，是在内心与自己的较量，是在磨砺与修行，你看到与

2015-09-06 咖啡文化

世界精品咖啡豆风味描述处理法介绍 咖啡树成行种植通常间隔几英寸。一些咖啡农将咖啡种植在其他高的经济作物底下，或者种植在山的另一边，因为咖啡需要特定的生长环境。阿拉比卡种的咖啡树只能生长在15-24℃的环境里，而罗布斯塔种的咖啡树可以在30℃的高温

2016-10-21 咖啡豆

首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-07-04 意式拼配豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取的长方体理论 教大家系统性地堆栈组合出， 想要呈现的咖啡风味。 在咖啡萃取的过程中， 除了咖啡萃取量（浓度）是操控的变因之一， 萃出的风味也将随著萃取时间长短而改变

2018-07-29 咖啡知识

烘焙过后的咖啡豆第一次在市场上出现--1865年（美国匹茨堡） 咖啡树通常可以长到5-10米高，咖啡树的树龄越老，枝干会变得越少，但是树叶和果实会越来越多。通常情况下咖啡树会在栽种之后的3到4年开始结果。根据栽种的地域和树种的不同，咖啡树生产果实的年数

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡浆果里有几粒种子处理方法加工过程 或是使用自动化的采收机，都无法将成熟与青涩的浆果区分开来 成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成

2016-12-06 咖啡

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一

2016-01-02 生豆

首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-07-04 意式拼配豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 将咖啡铺化身为一小片森林！- 上海咖啡馆 -Vsmooth 咖啡店 这间咖啡店老板娘是越南人，是咖啡园里长大的孩子，葱郁的树林是她记忆中孔雀绿色的宝石。锦莳设计将这个选址在上海陆家

2018-07-03 上海

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一

2015-12-10 生豆

一粒咖啡果有多少粒咖啡豆-一粒咖啡胶囊能泡几杯 咖啡果子被采摘回来后，一刻都不能耽误，必须当天送到处理厂进行新一轮的剔除。最简单有效的方法就是将果子全部倒入一个大水槽中，成熟的红果子和快要成熟的果子，重量较大，会沉入槽底，而发育不全的小果子

2016-11-30 咖啡

工业咖啡馆安静地坐落在建外SOHO 9号楼一隅，黑白灰3个色调让这里显得利落与鲜明。而它那种独特的气质宛如一道美丽的风景，深深地吸引着无数追求着自由、梦想和艺术的时尚人士。 工业咖啡是斯贝瑞集团继Muse妙、Alfa阿尔法和Le Hugo雨果之后的第四家直营店。

2014-11-27 咖啡知识

工业咖啡馆安静地坐落在建外SOHO 9号楼一隅，黑白灰3个色调让这里显得利落与鲜明。而它那种独特的气质宛如一道美丽的风景，深深地吸引着无数追求着自由、梦想和艺术的时尚人士。 工业咖啡是斯贝瑞集团继Muse妙、Alfa阿尔法和Le Hugo雨果之后的第四家直营店。

2015-04-25 咖啡知识

意式拼配 那么为什么要有意式拼配咖啡呢?单品咖啡岂不很好吗?我们说就单一个体而言，它所具有的是特点，既有优点也有不足。世界上没有一款咖啡可放之四海皆能满足所有咖啡受众口味的需求。如果那样的话，咖啡就变得简单了许多，中国人最明白众口难调的道理。

2016-03-01 意式拼配

这两日，淳安县枫树岭镇下姜村的一片猪圈引起了热议。 原来，下姜村村民委员会在微信上发布一则公告为其公共猪圈业态改造进行招商。公告称，这个公共猪圈有1000平方米，面向社会公开招商，要求承租人将公共猪圈改建成旅游经营业态，如特色酒吧、精品民宿等，

2017-03-14 中国咖啡

工业咖啡馆安静地坐落在建外SOHO 9号楼一隅，黑白灰3个色调让这里显得利落与鲜明。而它那种独特的气质宛如一道美丽的风景，深深地吸引着无数追求着自由、梦想和艺术的时尚人士。 工业咖啡是斯贝瑞集团继Muse妙、Alfa阿尔法和Le Hugo雨果之后的第四家直营店。

2015-02-10 咖啡文化

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近期，有网友发布一则小视频，一棵正对着某瑞幸门店的树下堆了一座冰块小山，大量冰块覆盖了树根部的土地，还有少许冰块从树池中溢出，让人看到不禁替行道树感到一阵透心凉

2024-04-03 咖啡新闻

首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-07-04 意式拼配豆

风味轮，大家很熟悉的一张图片。无论是 SACC 的旧表，还是反文化的新表，一看上去，高大上，各种厉害各种赞。然而却很多人都不知道风味轮的作用，从而掉进了一个误区，以为风味轮只是一个分辨咖啡风味好坏的表格。 对，但是也不全对。虽然最近有人说我 tooyo

2016-05-07 咖啡知识

1.Tobys Estate 明亮宽敞的空间，占据整个墙壁的大书架上摆满书籍和艺术品，是不是很适合窝在这里半天，阅读你最爱的小说呢?可能你会觉得这里不够宽敞，不过有时，感觉的拥挤，正好能填补心灵的空白。在这里喝咖啡不寂寞。 2.Caffe Reggio 身为全美国首先供

2015-04-08 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 咖啡萃取的长方体理论 教大家系统性地堆栈组合出， 想要呈现的咖啡风味。 在咖啡萃取的过程中， 除了咖啡萃取量（浓度）是操控的变因之

2018-01-14 咖啡萃取