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喝咖啡也会“醉”？两大类体质的人不适合喝啦！

咖啡小知识

喝咖啡也会“醉”？两大类体质的人不适合喝啦！

▲喝咖啡也会「醉」？两大类体质的人不适合喝。喝咖啡也会醉？在中医观念，咖啡属於刺激性饮料，容易造成湿热体质。中医师赖睿昕指出，有些人一喝咖啡就不舒服，又称为「咖啡醉」，其实就是咖啡中毒或对咖啡因敏感，容易对咖啡敏感是体质问题，脾胃湿热体质

2017-03-20 咖啡小知识我要分享

咖啡粉粗细也会影响风味！怎么影响风味？咖啡粉磨越细冲起来越苦

精品咖啡豆

咖啡粉粗细也会影响风味！怎么影响风味？咖啡粉磨越细冲起来越苦

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉粗细也会影响风味！怎么影响风味？咖啡粉磨越细冲起来越苦吗？迅速滴落冲煮出无杂味的干净味道咖啡粉若磨得较粗，注入的热水会迅速滴落，无法充分萃取出味道和香气成分

2018-07-11 精品咖啡豆我要分享

喝咖啡也会“醉” 两大类体质的人不适合喝啦！

咖啡小知识

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2017-06-14 咖啡小知识我要分享

喝咖啡到底有益还是有害咖啡也会提升你感染各项疾病的风险

精品咖啡学

喝咖啡到底有益还是有害咖啡也会提升你感染各项疾病的风险

咖啡究竟是下一个超级食物还是下一个公众健康危害源?取决于你询问的对象。看看最近的新闻或研究，你会发现咖啡能对抗心脏

2015-10-21 精品咖啡学我要分享

用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异也会影响咖啡的风味。

咖啡知识

用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异也会影响咖啡的风味。

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯子材质也会影响咖啡风味？家里可能有很多马克杯，应该也有你最喜欢或最习惯用的那个杯子。除了看得顺眼、或杯子对你有特殊意义之外，要考量到的其实是材质。用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异会影

2019-02-26 咖啡知识我要分享

机器人也会失误全自动咖啡技术成熟还有很长一段路要走？

咖啡新闻

机器人也会失误全自动咖啡技术成熟还有很长一段路要走？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）旧金山南玛区(SoMa)Metreon购物中心的一部咖啡机器人，最近出现「中年危机」。顾客发现，它不时在震动(dancing)，顾客下单，它有时却无法按照要求送上咖啡。设在Metreon美食广场

2019-04-03 咖啡新闻我要分享

咖啡常识咖啡也会导致类风湿性关节炎

咖啡知识

咖啡常识咖啡也会导致类风湿性关节炎

咖啡不但可以缓解疲劳，还能放松心情。可是，咖啡也应该喝适量，大量和咖啡因对人体是不好的。研究发现：咖啡很可能是类风湿关节炎的病因之一。很多人都怀疑这研究的真实性，虽然目前尚未有足够的证据证明喝咖啡是导致类风湿关节炎的病因，不过这是首次发现

2015-06-23 咖啡知识我要分享

小拳拳过来我可能会倒下喝了这杯咖啡你也会倒下

咖啡八卦信息

小拳拳过来我可能会倒下喝了这杯咖啡你也会倒下

身高1米6、体重90斤、年仅14岁的四川姑娘李静雯，在不久前的全国少年女子拳击锦标赛上一鸣惊人，首次参赛便斩获乙组46公斤级冠军。李静雯的教练说任何一个140150斤的成人男性，她可以一勾拳就把对方击倒在地。女孩子为什么要练拳击？李静雯说，因为很帅

2017-10-26 咖啡八卦信息我要分享

咖啡豆也会枯萎?

咖啡资讯

咖啡豆也会枯萎?

劣化(deterioration)，是指高分子物质性能降低不能复原的变化。高分子物质受热、光、紫外线、氧、臭氧及各种化学药品作用，会发生变色、龟裂、强度降低等物理或化学性能变化。这些外部条件能引起高分子主链断裂或交联，导致结构变化且性能降低。烘焙好的咖

2015-05-18 咖啡资讯我要分享

咖啡用什么水冲？不同的水质也会对咖啡产生影响？

咖啡知识

咖啡用什么水冲？不同的水质也会对咖啡产生影响？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡液被无添加的自然水从无添加的咖啡粉当中萃取出来的液体，咖啡液里面只有咖啡都自身存在的可溶性物质及水。一杯咖啡液中只有1%左右的咖啡水溶物质，其他占比都是水，由此可见

2018-05-16 咖啡知识我要分享

下次去 Starbucks 喝咖啡时，你也会发现藏在店里贴心的改变！

咖啡资讯

下次去 Starbucks 喝咖啡时，你也会发现藏在店里贴心的改变！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日常生活中你是否也有喝咖啡的习惯呢？不管是唤醒早晨的精神还是悠闲放松的下午茶，不少人都会选择前往全球最大的连锁咖啡店Starbucks 星巴克，除了品尝一杯浓郁的咖啡香，店内舒适的环境氛围以及迷人

2017-08-24 咖啡资讯我要分享

经常喝咖啡也会导致买不起房子?

咖啡资讯

经常喝咖啡也会导致买不起房子?

据《每日邮报》报道，千禧一代为何买不起房?一项新的调查指出，其中的原因是很多人为了取悦他人而帮忙买东西或付账，而对方却不一定会还钱。此前，有调查指年轻人爱吃鳄梨吐司，因此花了不少钱，导致没有足够的存款买房。但现在，信用卡公司贝宝(PayPal)的

2017-07-11 咖啡资讯我要分享

小知识点：手冲咖啡搅拌的力道及注水冲击的力道也会影响萃取率

手冲咖啡

小知识点：手冲咖啡搅拌的力道及注水冲击的力道也会影响萃取率

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不管是练习手冲咖啡或者是煮虹吸壶，当在冲调煮咖啡时，因注意在咖啡粉与水流在冲调操作过程中，水流在冲击力道强时，会产生咖啡颗粒之间的磨擦及流串，容易造成过度萃取的状况

2018-03-24 手冲咖啡我要分享

冲煮时的海拔也会影响咖啡风味？高山冲咖啡有哪些细节需要注意

咖啡小知识

冲煮时的海拔也会影响咖啡风味？高山冲咖啡有哪些细节需要注意

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有冲咖啡的人都知道，有许多冲煮变因会影响咖啡风味：研磨粗细、冲煮时间、扰流、水质、水温，还有冲煮时的海拔？没错，冲煮时的海拔。大部分的人其实是不用太担心海拔的问题，

2019-06-01 咖啡小知识我要分享

根据咖啡种类的不同，调配出的综合咖啡在口味上也会有不同的特点

意式拼配

根据咖啡种类的不同，调配出的综合咖啡在口味上也会有不同的特点

根据咖啡种类的不同，调配出的综合咖啡在口味上也会有不同的特点。（1）口味均衡的综合咖啡配方：危地马拉SHB（30%），墨西哥AL（30%），巴西NO.2?19（20%），乞力马扎罗AA（10%）。顶级综合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合，是将这些咖啡豆混合在一起

2019-04-24 意式拼配我要分享

什么是咖啡的干净度？咖啡杯测干净度的定义咖啡豆烘焙注意事项

咖啡知识

什么是咖啡的干净度？咖啡杯测干净度的定义咖啡豆烘焙注意事项

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读前街咖啡师在杯测每一支咖啡豆时最先看中的不是它的风味，而是它的干净度。干净度作为COE杯测中第一评分项目，可见其重要度~如果干净度不及格，后面的评分项目也会跟着不及格

2021-06-02 咖啡知识我要分享

喝咖啡时间状态不对也会令人疲惫

咖啡知识

喝咖啡时间状态不对也会令人疲惫

很多人有早上喝咖啡习惯，也许这就是你疲惫不堪的原因。

2014-08-30 咖啡知识我要分享

煮咖啡的萃取时间咖啡风味萃取曲线

精品咖啡学

煮咖啡的萃取时间咖啡风味萃取曲线

这是咖啡萃取中物质出现的曲线图，在咖啡的萃取中，会同时溶解出好的味道与不好的味道，由图可以看出，好的味道溶解出的速率比较快，所以相对的抑制了不好的味道的产生，所以咖啡的前半段所呈现的是以好的味道为主，到了后半段，当好的味道溶解差不多时，不

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

咖啡也会导致类风湿性关节炎

咖啡资讯

咖啡也会导致类风湿性关节炎

咖啡不但可以缓解疲劳，还能放松心情。可是，咖啡也应该喝适量，大量和咖啡因对人体是不好的。研究发现：咖啡很可能是类风湿关节炎的病因之一。很多人都怀疑这研究的真实性，虽然目前尚未有足够的证据证明喝咖啡是导致类风湿关节炎的病因，不过这是首次发现

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咖啡研究咖啡也会导致类风湿性关节炎

咖啡知识

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2014-11-04 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识最新研究喝咖啡也会醉

咖啡知识

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酒精与咖啡的混合饮料是种潜在的致命物质，首先是自己喝醉了还觉察不到。一般的咖啡活力饮料也有喝醉的危险，不能忽视。这是发表在行为神经科学杂志上的一篇研究报告提出来的。在多次实验研究中，老鼠喝咖啡后会更加警觉，但也有酒后产生的意识不清问题，

2015-07-02 咖啡知识我要分享

手冲咖啡教程：别笑！手冲达人也会遇到的常见错误

手冲咖啡

手冲咖啡教程：别笑！手冲达人也会遇到的常见错误

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响手冲咖啡的七大因素虽然说手冲咖啡比起虹吸壶，步骤是简单许多，但就是因为简单，细微的美味关键很容易被忽略，不少人冲煮了好几年之后，才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少

2018-01-01 手冲咖啡我要分享

咖啡：既能提神也会惹祸

咖啡知识

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来自国内医疗界的信息表明,世界杯开赛以来，去医院就诊的心脑血管病人有所增加，更有6名中国球迷因熬夜看球而不幸猝死。这些天来，随着赛事越来越精彩，不少球迷的精神却越来越不济，于是许多人希望通过喝咖啡来提神。对此,专家提醒说，在疲劳的情况下，多

2015-06-26 咖啡知识我要分享

【咖啡烘焙】火力风门（七）| 咖啡工房

烘焙知识

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【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上

2017-07-03 烘焙知识我要分享

职业咖啡烘焙师的专业素养

精品咖啡学

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随着第三波精品咖啡的普及，新鲜烘焙的精品咖啡深受爱好者的追捧，有些人品鉴咖啡时喜欢层次和均衡，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯，唯有烘焙师需加倍体味浅中深烘焙所带来的风味及各项器具所能冲煮出来的味道差异。例如：

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

咖啡既能提神也会惹祸喝咖啡须谨慎

咖啡知识

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2015-08-14 咖啡知识我要分享

关于生豆的瑕疵豆

咖啡

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同样一棵苹果树上结出的苹果不一定都有酸甜的味道，不一定每一个苹果都有好看的外表，有一致的成熟度，有的可能被虫子咬过，有的可能发育不良长不大等等，这都是很正常的现象。咖啡也是如此。咖啡树结出的咖啡果实经过处理后得到的咖啡生豆并不一定都是好的

2014-09-02 咖啡我要分享

瑕疵豆——咖啡味道中的致命伤

咖啡知识

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2016-08-30 咖啡知识我要分享

咖啡、啤酒对大脑有哪些影响？

咖啡知识

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有些公司会提供员工免费咖啡，希望可以帮员工提神醒脑，国外也有一些公司开始提供啤酒，希望营造快乐、放松气氛，适量喝啤酒不只可以帮助放松，还能激发一点创意，同事把酒言欢，彼此感情也会比较好。咖啡与啤酒到底会对大脑产生哪些影响？

2014-08-30 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2014-05-14 咖啡知识我要分享

咖啡机打奶泡气孔如何清理-咖啡机提示清理咖啡渣

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咖啡机打奶泡气孔如何清理-咖啡机提示清理咖啡渣一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能，但由于其蒸汽头的原因，打出来的奶泡会起大泡泡，要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡，需

2016-11-30 咖啡机我要分享

没想到吧，手冲咖啡也会出现通道效应！

手冲咖啡

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「通道效应」，讲的是水依靠惰性，在萃取过程中找到一个捷径并从中穿过，由于这部分走了捷径的水没有起到完整的萃取作用，最终造成萃取不均匀的一个现象。前街每每提及通道效应的时候，大部分是在意式咖啡的相关文章

2024-01-18 手冲咖啡我要分享

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2014-10-24 咖啡知识我要分享

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2019-10-02 咖啡知识我要分享

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2017-08-24 咖啡资讯我要分享

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2020-07-02 咖啡知识我要分享

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咖啡行业被炒的越来越火，咖啡豆、咖啡机和其他设备、器具的价格，也会不断升高由此也就加大了咖啡馆的经营成本。而现在水电和劳动力成本，也比先前有所提高。还有机器和设备的日常损耗，税收、房租和广告宣传费用等，都是计算在经营成本之中的。营业一天假

2016-11-04 咖啡知识我要分享

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2018-06-14 咖啡知识我要分享

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2018-08-30 精品咖啡豆我要分享

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咖啡因味道不过如果不够专业或细心的话，无论再好的咖啡豆也会毁在咖啡师手里，产生涩感，成因如下：一、水温过低，休门咖啡的萃取水温一般在90度左右，当然，萃取水温没有绝对标准，而且因做法和咖啡豆而异，但有兴趣的朋友不妨做个试验，用80度以下的水

2016-10-31 咖啡豆我要分享

纯咖啡细粉和粗粉有区别?-咖啡粉常见研磨粗细图

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2016-11-28 咖啡粉我要分享

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2019-02-11 咖啡豆我要分享

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2019-05-26 咖啡处理法我要分享

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