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关於一次烘焙,二次烘焙的几点建议
首先,因『烘焙程度』的名称紊乱,所以我引用SCAA的号码来说明 烘焙火候。(请阅Kenneth Davids的Home Coffee Roasting 在P.57~58以及封底的烘焙色块)
2014-07-04 咖啡技术 我要分享普洱茶乡大力发展咖啡种植业
“普洱茶乡”近年来大力发展咖啡种植业,2010年全市咖啡种植面积达23万亩,分别占全省、全国的52.8%和50.5%,成为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区。
2014-07-09 咖啡文化 我要分享乌龙茶的三个来源故事 作为贡茶的凤凰单枞茶来自哪里?
安溪理论:乌龙传说首先,安溪说的依据是清朝雍正年间一个叫苏龙的茶农的民间故事。他是福建省安溪县南岩村的茶农和狩猎专家。由于每天长时间的户外活动,他很强壮,皮肤晒得很黑。因此,村民们称他为乌龙(与乌龙同
2022-04-27 特别报导 我要分享