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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡三刀流萃取介绍 咖啡的冲泡方式有：法压壶 虹吸壶 手冲等 注水时水量的分配有很多不同的方法。最简单的就是一次性注水完成然后等待过滤完成。对于浸泡式萃取，这是比

2020-02-13 咖啡知识

水洗耶加雪啡咖啡豆的风味描述特点品种处理法口感 清新明亮，对于中国人来说，是易于被接受的，相反醇苦的接受度反而低，但是明亮并不是错，要注意烘焙度的调整，最起码要烘焙熟。我们可以接受浅度烘焙，但以清新明亮的酸味为主风味的咖啡，即使烘焙温度达到

2017-02-02 耶加雪菲咖啡

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2016-10-25 埃塞俄比亚咖啡

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2016-11-10 耶加雪菲咖啡

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2016-11-04 耶加雪菲咖啡

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2016-11-29 耶加雪菲咖啡

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2016-10-28 耶加雪菲咖啡

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2025-08-17 耶加雪菲咖啡

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2016-10-25 埃塞俄比亚咖啡

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2016-11-10 耶加雪菲咖啡

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2025-06-12 耶加雪菲咖啡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前段时间，广东东莞一家肠粉店因售卖门店特色的咖啡肠粉而出圈走红，被网友戏称为“肠粉届的黑暗料理”。据了解，这份咖啡肠粉可能与大家想象中的略有不同。它既不是一份肠

2024-08-16 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为咖啡的发源地， 非洲咖啡 在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝

2018-08-29 非洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 非洲的精品咖非产区分为衣索匹亚、肯亚、叶门。 今天刚好可以喝到非洲国家的咖啡，分享我对于味道的感受。 1 日晒耶加（浅焙）：干香有很重明显的蓝莓香气。喝起来味道杂味多、淡

2019-01-21 咖啡知识

咖啡近年来成为大众接受度越来越高的饮料，很多人甚至养成了清晨喝一杯的习惯。不过你知道吗，这醇香的液体，也是提高女性性欲的好帮手。 据英国广播公司(BBC)近日报道，一项发表于《药理学、生物化学和行为》期刊中的最新研究显示，咖啡因对女性有催情作用

2015-06-26 咖啡知识

咖啡近年来成为大众接受度越来越高的饮料，很多人甚至养成了清晨喝一杯的习惯。不过你知道吗，这醇香的液体，也是提高女性性欲的好帮手。 据英国广播公司(BBC)近日报道，一项发表于《药理学、生物化学和行为》期刊中的最新研究显示，咖啡因对女性有催情作用

2015-08-14 咖啡知识

Kenya AA：肯尼亚产的最高级等级咖啡，在欧洲特别受欢迎，但在美洲和亚洲接受度要差一些。不知道是不是心理作用，无论香气还是口感都让人联想起黑非洲，丰饶、野性和朴素（神叨了莫怪）。适当烘焙后口味以甜酸为主，但苦味也非常强烈。层次极丰满，但稍嫌不

2016-05-10 咖啡庄园

社区经济+O2O模式的经典演绎,逼格体现(喝杯咖啡小资文艺享受生活)，能够让客人来这里消费成为一种习惯;本案为咖啡，红酒，棋牌相结合业态，通过对品牌气质(DNA)、目标消费人群、商业模式、户型结构和装饰风格市场接受度等因素综合分析，设计师建议本案以LOFT

2016-01-16 咖啡资讯

摘要：同一杯的咖啡，星巴克在中国门店的售价高达27元，比同品牌的美国标价高出约1/3。消息曝出后，引发一片热议。近年来，泡在咖啡馆里谈事情、打发闲暇时光已逐步成为年轻成都白领的一种选择。 同一容量、同一口味的咖啡，在中国门店的售价高达27元，比同

2015-04-10 咖啡知识

同一杯的咖啡，星巴克在中国门店的售价高达27元，比同品牌的美国标价高出约1/3。消息曝出后，引发一片热议。近年来，泡在咖啡馆里谈事情、打发闲暇时光已逐步成为年轻成都白领的一种选择。 同一容量、同一口味的咖啡，在中国门店的售价高达27元，比同品牌的

2015-08-13 咖啡知识

法国巴黎 咖啡豆：法式咖啡豆 特点：法式咖啡豆的烘培手艺已成为衡量咖啡烘培程度的标准之一。法式咖啡豆的烘焙程度处于浅与深之间，咖啡豆中的糖分已经很大程度的焦糖化，酸度被完全去除，这使得它在全球的接受度较广。法式咖啡的另一个特点是炭香味足。 点

2017-05-06 其他

精品咖啡豆介绍 第一波咖啡风潮的代表是以雀巢咖啡和麦斯威尔为代表的速溶咖啡。口感顺滑，接受度广，几乎老少皆宜，方便迅捷。 第二波咖啡风潮，则是以西雅图连锁的方式席卷全球。各大连锁提供的咖啡均以ESPRESSO（意式浓缩）为基底，配以牛奶和各种风味糖

2016-10-21 咖啡豆

耶加雪菲咖啡歌希红蜜处理作为接受度很广的耶加雪菲，这款咖啡豆与众不同的地方在于它的处理方式--红蜜处理法。经过这样特别的处理，使这款咖啡豆的丰富度和醇厚度更上一层楼，让你怀疑自己喝的还是不是耶加雪菲。

2025-08-14 精品咖啡豆

日晒中浅烘焙咖啡豆水洗风味描述口感处理过程介绍 使用不同的咖啡或不同咖啡生豆混合烘焙时，且想用烘焙的深浅度来控制理想口味，需要经常的测试。混合的浅炒豆比单品的深炒豆更能显示出不同的特殊口味。深炒豆所释放出多的脂肪酸与其变成的萃取物，可使咖啡

2016-12-22 咖啡烘焙

好心情决定好咖啡 精品咖啡与众不同之处，就是在于能够制造出只此一家的味道。FULL OF BEANS店长涂仲佑说，一杯精品咖啡的咖啡豆本身，包含至少3种类的咖啡品种，至于哪3种，则是不能说的秘密。 尽管上 咖啡馆 品尝，和自己在家煮泡的精品咖啡味道不多不少有

2014-08-08 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex最近，百年来“低调行事”的茶咖，火了！从微信指数可以看到，自

2023-03-07 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在当下的咖响市场中的曾及度和接受度更高意式咖啡。但是，精品咖啡市场的兴起无疑也带动了大众的目光开始向更多元化的咖啡冲煮方式上转移。其中，最不容忽视的当属在咖啡文化初兴

2018-06-24 咖啡滤杯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲国内民众近年对咖啡接受度大增。 示意图，图为瑞士「爱因斯坦故居」咖啡店。 「喝咖啡」近年在中国大流行，咖啡店如雨后春笋般出现，1天1杯成了常见习惯，黑咖啡、拿铁、卡布奇诺各有爱好者。有咖

2017-09-30 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex随着咖啡文化的普及及消费水平的提升，消费者对咖啡的接受度和认

2022-12-23 咖啡新闻

一杯精品咖啡的咖啡豆本身，包含至少3种类的咖啡品种，至于哪3种，则是“不能说的秘密”。

2014-05-16 咖啡文化

在日本，同样是大麦克汉堡，在东京购买和在山形县乡下购买，价格却大不相同;日本麦当劳社长原田泳幸，仔细研究不同地域不同顾客对价格的接受程度，订定不同售价，在不景气的时候，神奇地让麦当劳营收增加1000亿日币。 面对内需产业的不景气，难道只能低头「

2015-08-13 咖啡馆经营

精品咖啡最适合搭配法式点心马卡龙，细细品尝后一定回味无穷。 这与接触平民化的传统咖啡不同，精品咖啡予人一种高高在上的高贵感，此次接触的更是成功在世界各国送往评鉴的烘培咖啡生豆中，在满分100分中一举拿下96高分的意大利之星Expresso（以下简称意）

2014-12-11 咖啡知识

精品咖啡最适合搭配法式点心马卡龙，细细品尝后一定回味无穷。 这与接触平民化的传统咖啡不同，精品咖啡予人一种高高在上的高贵感，此次接触的更是成功在世界各国送往评鉴的烘培咖啡生豆中，在满分100分中一举拿下96高分的意大利之星Expresso(以下简称意)，

2015-06-10 咖啡知识

精品咖啡最适合搭配法式点心马卡龙，细细品尝后一定回味无穷。 这与接触平民化的传统咖啡不同，精品咖啡予人一种高高在上的高贵感，此次接触的更是成功在世界各国送往评鉴的烘培咖啡生豆中，在满分100分中一举拿下96高分的意大利之星Expresso(以下简称意)，

2015-04-30 咖啡知识

精品咖啡最适合搭配法式点心马卡龙，细细品尝后一定回味无穷。 这与接触平民化的传统咖啡不同，精品咖啡予人一种高高在上的高贵感，此次接触的更是成功在世界各国送往评鉴的烘培咖啡生豆中，在满分100分中一举拿下96高分的意大利之星Expresso(以下简称意)，

2014-12-03 咖啡知识

耶加雪啡科稧契尔咖啡豆庄园风味描述口感产地区处理法研磨刻度介绍 只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪啡是否达到了一爆?甜感和酸感是否圆润，且不刺激?是否

2016-11-11 耶加雪菲咖啡

精品咖啡豆的采收方式最好是采用人工采收的方式。即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同时采摘。因为那些未熟的和熟过头的果实都会影响咖啡味道的均衡性和稳定性，所以精品咖啡在收获期需要频繁细密地进行手工采摘。 ocha Mattari：也门和埃塞俄

2016-05-24 咖啡庄园

在评价一杯咖啡的时候，我们会用到各种形容词来对质感进行描述，以此让别人接受到的信息可以更加立体。例如在形容咖啡的口感时，就会用到顺滑、醇厚等词来表达咖啡在口腔里的触觉体验；或者在形容一杯咖啡的香气时，

2025-06-03 咖啡知识

耶加雪啡咖啡豆的风味特点庄园产地区口感处理法介绍 耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加（Yirga）意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农

2016-11-11 耶加雪菲咖啡

前言： 最近听说一句话：咖啡烘焙，养豆期不过，烟感很强。 我想说的是，烟感，并不是通过养豆可以养没的。烟感有两种情况可以产生，第一，咖啡本身风味以烟熏质感为主，这种豆子本身的风味中就有大量的烟感;第二即是烘焙瑕疵造成，就是排风和火力协调不好造

2015-10-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）耶加雪菲咖啡歌希红蜜处理作为接受度很广的耶加雪菲，这款咖啡豆与众不同的地方在于它的处理方式--红蜜处理法。经过这样特别的处

2025-08-14 耶加雪菲咖啡

前言： 最近听说一句话：咖啡烘焙，养豆期不过，烟感很强。 我想说的是，烟感，并不是通过养豆可以养没的。烟感有两种情况可以产生，第一，咖啡本身风味以烟熏质感为主，这种豆子本身的风味中就有大量的烟感;第二即是烘焙瑕疵造成，就是排风和火力协调不好造

2015-11-17 咖啡技术

耶加雪啡咖啡风味特点庄园品种产地区处理法口感介绍 大多数的烘焙师会认为，深度烘焙会提升苦味，而破坏了酸味，浅度烘焙能更加清晰的体验酸味。其实这样的想法真的是不对的。浅度烘焙容易造成咖啡豆内部的烘焙不均，也就是说，在浅度烘焙阶段，咖啡豆内部脱

2016-12-07 咖啡

Mocha Mattari：也门和埃塞俄比亚出产的咖啡豆都称为Mocha，也就是今天广为人知的摩卡，来源于曾经是伊斯兰世界最大的咖啡集散地的也门港城穆哈。一般认为也门产的摩卡咖啡品质较高，也门产的最高级咖啡豆即为Mattari。口感浓厚，酸味强烈，回味接近花香，让

2016-05-10 咖啡庄园

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，广州顺德某家咖啡厅推出一款被网友直呼“炸裂”的知了猴咖啡。从社交平台的网友分享来看，该饮品看上去与普通冰美式无异，只是液面上摆放了一串知了猴作为装饰。店主

2024-08-01 咖啡新闻

曼特宁是印尼北苏门答腊托巴湖(LakeToba)附近产区,海拔1000~1200公尺的山区,因本身带有林木的沉香,所以广受国人的喜爱。而前街咖啡馆的黄金曼特宁,经手工4次的筛选,品质稳定没有杂味,层次

2021-12-03 咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex作为咖啡届的奥运会，每年由世界咖啡活动（WCE）组织的世界咖

2022-09-14 咖啡新闻

拿铁（Latte），相信大家已经熟悉的不能再熟悉，它是一款往浓缩里加入了大量牛奶制做成的咖啡。因为大量牛奶的存在平衡掉了苦味，所以相对于其他的传统咖啡来说，拿铁会拥有着更高的接受度：醇厚香浓、高甜不苦

2024-10-19 拿铁

精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的， 当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导

2016-05-27 咖啡庄园

牛奶咖啡怎么调会甜，有的朋友喝拿铁和卡布奇诺时还是会觉得很苦，那么怎么办呢？个人建议可以喝咖啡师说，让他多给你加点牛奶，或者加点糖，都可以让咖啡没有那么苦，自己在家做也可以使用上面的方法。做的拿铁味道

2021-10-18 咖啡技术