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随意的搅动竟然出来这么神奇的咖啡泡沫，真的是很神奇。当我一边用手漫无目的地搅拌咖啡，一边45度仰望天空，做思考人类未来状是的，我当然是漫无目的的，但是有这么一群人，他们却喜欢有目的地搅拌咖啡，于是，就有了今天爱稀奇为大家带来的这些惊人的咖啡

2015-11-07 咖啡知识

时至年尾，最近约了不少行业里的朋友聊天，每每坐下来，人家都会很套路的问上一句：说说吧，明年你打算怎么弄。 我特别明白亲们，每到这个时候，你们可能听到的所有聊天几乎都在围绕着明年怎么弄，无数的媒体、供应商什么的，会想方设法约到你们的时间，来跟

2016-10-26 咖啡知识

咖啡烘焙过程是一个复杂的化学和物理性质的变化，人们通过咖啡烘焙将绿色的咖啡生豆烤成的咖啡色的成品咖啡豆。咖啡烘焙通过对咖啡豆进行烘烤以得到较大的咖啡豆形状、咖啡豆颜色、咖啡豆味道、咖啡豆气味，通过烘焙使咖啡产生不同的的风味特色。 咖啡豆烘焙

2016-08-22 咖啡知识

咖啡烘焙过程是一个复杂的化学和物理性质的变化，人们通过咖啡烘焙将绿色的咖啡生豆烤成的咖啡色的成品咖啡豆。 咖啡烘焙通过对咖啡豆进行烘烤以得到较大的咖啡豆形状、咖啡豆颜色、咖啡豆味道、咖啡豆气味，通过烘焙使咖啡产生不同的的风味特色。 咖啡豆烘

2015-09-01 咖啡烘焙

我推荐轻拍布粉法，我相信对于职业咖啡师来说，这是最有效最接地气的手法。我今天用GIF展示出来。 布粉的目的是要让粉粒完美地均匀分布和表面平整：无空洞、无翻块，无裂纹，无斜面，注意，我说的是完美的均匀和平整，不是非常均匀和平整。 下图是不完美的

2015-10-12 咖啡技术

一：咖啡豆烘焙目的： 1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。 二：咖啡豆的烘焙方式介绍 按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒 传统的时间为12分钟) 慢速烘焙(12分钟-40分钟) 三：咖啡的烘焙有以下几种程度： 1：浅度烘焙

2014-08-21 咖啡

一：咖啡豆烘焙目的： 1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。 二：咖啡豆的烘焙方式介绍 按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒 传统的时间为12分钟) 慢速烘焙(12分钟-40分钟) 三：咖啡的烘焙有以下几种程度： 1：浅度烘焙

2015-01-08 咖啡知识

漫无目的游荡，或者，找一家独特的咖啡馆，就坐在阳光细碎的街旁，看着熙熙攘攘的人群，把一切都遗忘。多少的帝王将相，早已尘土飞扬，只有那些云上的日子，永刻在我的心上，望着后退的街景，涌起无名的忧伤，我们是否就这样老去，在一程又一程的旅途上.....

2016-09-08 咖啡资讯

江西省萍乡市中级人民法院二审审结了一起买卖合同纠纷案，法院最终判决店家需全额退还消费者支付金额，同时需要赔偿消费者支付价款十倍的赔偿金。经法院审理查明，消费者周某在江西省开设客栈，因有客人需要咖啡招待

2021-12-05 特别报导

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。

2014-09-02 咖啡技术

几天前与好友小职了(求职App)的初殿松一起聊到众筹咖啡馆的事情，他向我讲述了一个非常具有特色的众筹咖啡馆案例。而这个案例也引发我对当前互联网开放、去中心和集权的一些思考，今天就简单写出来与大家分享。 一个无赚钱目的的众筹咖啡馆案例 众筹咖啡馆其

2014-11-04 咖啡资讯

咖啡豆烘焙目的：1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。

2014-06-25 咖啡技术

位于京城的东边的一家日式咖啡馆，远离闹市和京城胡同巷道，白色为主题的屋子，一切简单得不能再简单。如果你喜欢安静，喜欢zakka，喜欢漫无目的的读些小书，不妨来这里坐坐，偶尔赶上主题party，还会有意外的收获。 店铺地址：北京朝阳区青年路华纺易城19-0

2017-02-15 北京

一：咖啡豆烘焙目的： 1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。 二：咖啡豆的烘焙方式介绍 按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒 传统的时间为12分钟) 慢速烘焙(12分钟-40分钟) 三：咖啡的烘焙有以下几种程度： 1：浅度烘焙

2014-10-22 咖啡知识

曼特宁咖啡豆烘焙曲线特点品牌价格风味描述口感介绍 一：咖啡豆烘焙目的： 1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。 二：咖啡豆的烘焙方式介绍 按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒传统的时间为12分钟) 慢速烘焙(12分钟-40

2016-12-27 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般马克杯的设计目的只有一个，让人安全的承装热饮，使我们在品尝热饮时可以避免被烫伤，然而这个设计对品尝时的风味加成并无效果。 其实有许多人研究喝咖啡是否有最理想的容器形

2019-10-08 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于刚入门想要接触手冲咖啡的小伙伴来说，各式各样的滤杯、滤纸简直让人眼花缭乱。那么多种的滤纸之间究竟有着什么不一样的地方？我们又应该怎么去挑选合适的滤纸呢？ 在滤泡式咖

2019-10-13 咖啡用品

探店：港城最小的咖啡馆寻光集 本是在港城的小道上，漫无目的的溜达，突然被眼前的景色所吸引，于是放慢脚步感受这个季节的美丽，却不经意的转身遇到了这家小小的咖啡馆寻光集。 这应该是连云港最小的咖啡馆。小小的店内只有2张桌子，6把椅子，1个店主兼服务

2015-11-24 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于任何咖啡爱好者或是专业人士来讲，咖啡杯测（coffee cupping）都是必修课程。是一种用来鉴定评判某支咖啡的特性和风味的方法。杯测是客观评价咖啡的方法之一，美国精品咖啡协

2019-10-01 咖啡知识

压粉器螺纹和平底的区别-进口内螺纹高压球阀 咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。也就是说主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平，夯实，形成一个平实的水平面，更好的让热水通过咖啡粉进行萃取，也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产

2017-01-04 生豆

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。为了提高手选效率，必须使用一些道具，其中

2014-09-18 咖啡知识

Caf Clark 位于京城的东边的一家日式咖啡馆，远离闹市和京城胡同巷道，白色为主题的屋子，一切简单得不能再简单。如果你喜欢安静，喜欢zakka，喜欢漫无目的的读些小书，不妨来这里坐坐，偶尔赶上主题party，还会有意外的收获。 Caf Clark 店铺地址：北京朝阳

2015-06-23 咖啡馆

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。为了提高手选效率，必须使用一些道具，其中

2014-07-22 咖啡知识

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。为了提高手选效率，必须使用一些道具，其中

2015-04-17 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 在很多人的眼中，冰块对于咖啡或饮品来说无非就是进行冷却的一种方式，因此无关乎它的形状和尺寸大小，只要是一块冰块，达到冷却和降温的目的就足以解决问题。那么冰块是否真的那么简单?我

2017-07-15 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆是怎么样从生豆变成熟豆的？为什么咖啡的风味多种多样？我们来看看咖啡中的烘焙到底在咖啡从种子到杯中起了什么样的作用吧！ 烘焙的目的是探求最适合的烘焙度 食用之前必须

2019-09-24 烘焙知识

巴西的咖啡农园从在平地上实施机械化的大型农园到山岳地带以人工收采的小型农园型态各式各样。巴西的农园均无遮阳用的遮荫树。 有关咖啡的生产主要考虑到、 ①生产量②病虫害③质量就农业所追求的安定而言首重为生产量。 此外、巴西咖啡的80%是干燥处理咖啡

2015-02-15 咖啡知识

咖啡是日常饮用最广泛的饮料之一，咖啡对人类健康的影响也一直是研究热点。一项最新研究提示，喝咖啡本身似乎并不增加也不降低代谢综合综合征、肥胖、2型糖尿病等生活方式疾病的患病风险。 丹麦哥本哈根大学、海莱乌和根措夫特医院的研究人员进行了一项孟德

2015-08-04 咖啡知识

Wi-Fi止步的咖啡厅图╱美联社 在全球各地，由于零工经济蓬勃发展，许多人选择在家或到咖啡馆工作，让咖啡馆也理所当然的成为最佳行动办公室。现在，有些咖啡馆想要扭转这种趋势，让咖啡馆回归本质，成为人们聚会、谈天、交流情感的地方。 ■Suchinformal pub

2017-04-17 咖啡资讯

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一到假期，各地的咖啡节、咖啡市集等也随之而来，其中不乏有些活动已举办多年活动，积累了一定的好口碑，因此主办方也会听取各方建议，改进每年的活动内容，以求新一届比上

2024-06-13 咖啡新闻

西安钟楼旁有一家无互交式的咖啡店，这家咖啡店只有一个窗口，窗口内只有一位穿着熊猫玩偶装的店员，顾客只需扫码点单，然后在熊猫处取餐即可，全程无交流的新奇方式，吸引了不少年轻人体验。 这家无互交式的咖啡店叫做熊猫返璞咖啡，是不是觉得这家店似曾相

2021-03-07 特别报导

萃取出来的咖啡容量-德龙咖啡机萃取器清洗原理介绍 完成后的Espresso(完成后拿下咖啡把手，咖啡粉饼表面平整不应该有任何凹陷，否则说明填压不正确，需要继续练习。) 用完成后的Espresso加水制成黑咖啡(美式咖啡)后，如果入口无杂味、无涩味、感觉咖啡不水，

2016-11-11 咖啡萃取

手冲时的闷蒸，是用来释放咖啡粉中的二氧化碳，让后续注水能够更好萃取香气物质的一个重要动作。如果取消了这个动作，那么将会给后续的萃取带来很多不稳定的因素。而意式咖啡的萃取相对来说就“粗暴”了很多，直接使

2024-01-27 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） CoE杯测表评比项目与记录重点以及评测说明 今天为你讲述什么是杯测、为什么要杯测、如何杯测以及常用的咖啡描述语言和品质评价方法。杯测的目的就是让热爱咖啡的人能够更好地享受

2018-01-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起粉锤/压粉器，相信咖啡师们一定不陌生。从最初的填压器具，到如今五花八门的布粉器、压粉锤，更有甚者两者合一，其最终目的都是希望在萃取意式浓缩（espresso）时，让粉碗中的

2018-06-01 咖啡知识

咖啡豆的研磨程度 适合的研磨程度是制作Espresso重要的环节之一，好的磨豆机、调整得当的粗细程度都是控制好这一环节的基本标准。 既然题主已经有了磨豆机，好的磨豆机这个point暂且不表。 适当的粗细程度在玩咖啡的圈内也是一个比较难以界定的标准，以我所

2016-06-04 咖啡庄园

无咖啡因的咖啡也同样有这些益处吗？ 大多研究并未把无咖啡因咖啡纳入其中，原因是喝它的人较少，数据也无法统计。然而少部分将它纳入范围的研究却有不同的结果，在心血管疾病方面，无咖啡因咖啡似乎并没有正常咖啡的预防功效；在一例对中风的综合分析方面显

2016-07-11 咖啡资讯

波多黎各有近三百年产咖啡的历史，曾经是世界上产量最大的地区之一，据星巴克网站介绍，1736年西班牙探险家把法国路易十四种植园里的咖啡带到岛上。尧科诺特选（Yaucono Selecto）的名气，曾经和夏威夷的科纳和牙买加的蓝山难分伯钟，也是欧洲王宫爵府和梵蒂

2016-09-06 圣佩德罗庄园

动笔后才发现，聊咖啡烘焙最难的，是描绘烘焙的术语理解不一，莫衷一是。我会不停地解释，我用此概念的原因和目的。我尽量避免客套，直接给出干货。 咖啡烘焙虽是个极为复杂的过程，但我们可借由三个参考变量来把握它。 焦糖化值：深、浅 成熟度：过、不及

2015-09-02 咖啡烘焙

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。

2014-09-10 咖啡豆

我们开始今天内容：如何挑选咖啡瑕疵豆及挑选瑕疵豆的步骤。

2014-06-05 咖啡豆

「拼配」，是常常出现在咖啡店菜单上的两个字。一般来说，拼配主要指的是咖啡豆上的搭配。通过将不同产区、不同处理，或者是不同特性的咖啡豆组合在一起，以此达到1+1＞2的效果，这，便是拼配的目的。但大家知道

2024-12-26 咖啡知识

闲暇时光，找一家咖啡厅静静享受时光。在京城，这些特色咖啡馆，你喜欢吗? Caf Clark 位于京城的东边的一家日式咖啡馆，远离闹市和京城胡同巷道，白色为主题的屋子，一切简单得不能再简单。如果你喜欢安静，喜欢zakka，喜欢漫无目的的读些小书，不妨来这里坐

2015-12-22 咖啡馆

一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼

2014-08-21 咖啡

无论冰冲也好热冲也罢，在很多时候，前街都会在冲完咖啡以后做起一个莫名其妙的小动作，即像醒酒一样摇晃着分享壶，让咖啡液旋转起来。于是这让不少坐在对面的客人朋友询问起前街具体的作用，而他们最终得到的答复无

2025-06-03 咖啡知识

咖啡豆烘焙的分类与阶段 ：咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示：

2014-08-25 咖啡技术

我们是手冲咖啡的铁粉，我们同时也热衷于实验。因此，我们决定与咖啡教学团队联手做个以咖啡滤纸为题的讨论，看看咖啡滤纸的选择是否会影响咖啡萃取的结果。在此剧透一下：真的会影响！ 首先，关于这项实验，我们的主要目的之一就是找出滤纸是如何影响咖啡的

2016-04-18 咖啡用品

一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的coffee拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的coffee。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种coffee足以制作出口味很不错的coffee;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以

2015-01-09 咖啡知识

有一些传言纷飞周围的咖啡流言，而我们只需要清除它们了！有人说咖啡会阻碍你的成长，或者它可以让你减肥，但传言是真的吗？今天我们将讨论其中的一些谣言，并澄清对咖啡可能存在的任何误解。这样你就可以享受你的早

2021-10-14 咖啡知识

星巴克再一次推进「环保」相关计划。 据外网媒体报道，全球最大咖啡连锁品牌星巴克称：从下周二（ 8 月 24 日）开始，星巴克Starbucks将在加拿大重新推出「个人可重复使用杯子」项目。 此外，为了鼓励更多消费者自带「可重复使用的杯子」，星巴克将每次向自

2021-08-20 特别报导