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导读在手冲咖啡的手法过程中，常常绕不开水流大小与绕圈速度。前街在之前的探讨手法的时候单独测试了水流与绕圈速度快慢对咖啡分别有什么影响！当其它因素不变的条件下，小水流导致液面不会被抬得太高，导致粉层稍厚

2025-10-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当咖啡粉沉积于滤杯时，什么样的动作能让它最均匀的释放咖啡物，达到全过程较统一的萃取呢？答案当然是：让大部分咖啡粉能够在相同的温度、相同的搅拌、相同的透水角度和相同的翻

2019-10-26 咖啡知识

导读 一杯手冲咖啡是否好喝，除了豆子本身与冲煮研磨参数有关系以外，跟冲煮时的心情/情绪也有很大的关系。情绪的好坏不能直接改变咖啡的风味，但是能改变冲煮时注水水流的控制以及绕圈的速度。急躁/没耐心的时候会想着快点冲完，然后加快水流以及绕圈速度，

2021-08-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-牙买加蓝山咖啡风味与冲煮分享 牙买加蓝山咖啡历史： 牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉

2019-11-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加蓝山咖啡是量少质佳的Typica，属于阿拉比卡中的最好品种，每年的收获期是6-11月，一般采用的是手摘法，采摘完后依次经历水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、脱壳、烘培等过程，

2019-09-03 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-牙买加蓝山咖啡冲煮分享牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中

2025-06-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 就像应了那句话风水轮流转，随着近十年来席卷全球的精品咖啡浪潮，以巴拿马瑰夏为代表的新锐品种以其更有冲击力的姿态让蓝山咖啡似乎也变成了昨日黄花。 如今，似乎蓝山这个词现在

2018-09-05 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）日常冲煮：滤杯选择：V60滤杯、kalita扇形和KON0均可参数：15g粉，水温90度，研磨3.5，水粉比接近1：15，

2025-06-08 咖啡研磨度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街牙买加蓝山咖啡冲煮参数分享 蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光

2019-12-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加标准产品有限公司（JSP)沃伦芬品牌，明星产品蓝标沃伦芬（Wallenford Blue）。 WALLENFORD BLUE蓝标沃伦芬牙买加蓝山咖啡全部采用一级 蓝山咖啡 生豆烘焙加工而成，是目前牙

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-夏威夷科纳咖啡知识与冲煮分享 美国领土上的唯一咖啡种植地.生长于火山岩的土壤中,多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘, 不过由于这里的产量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加

2019-12-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-蓝山咖啡冲煮教程 牙买加蓝山咖啡是量少质佳的Typica品种，该品种属于阿拉比卡中的最好品种，每年的收获期是6-11月，采用的是人工采摘，保证咖啡樱桃的绝对成熟。采摘完后依

2020-04-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加 蓝山 NO.1 为了凸显出蓝山咖啡的醇厚口感以及巧克力、焦糖的风味，所以会选择中深烘焙的烘焙程度。 在中深烘焙时的干香气有榛果香及红糖甜香，也有牧草的清新凉感， 湿香气

2019-06-19 牙买加蓝山正宗原装进口NO.1号

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）法兰绒滴漏式是广为人知的冲泡方法，这种方法是法兰绒（单面绒材质）代替咖啡滤杯，萃取原理与滤纸滴漏式相同，但是过滤速度要快一

2025-06-13 咖啡技术

蓝山咖啡分级 蓝山是什么味道？正宗吗？ Blue Mountain No. 1 蓝山1号豆 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸17/18，最多不超过2%的暇疵豆。 Blue Mountain No. 2 蓝山2号豆 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸16，最多不超过2%的暇疵豆。 Blue Mountain No. 3 蓝山3号豆 96%

2018-06-07 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么蓝山咖啡这么贵？怎么冲才好喝？ 蓝山咖啡 ，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamai

2019-01-11 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加官方咖啡产业局 -CIB是100%纯正牙买加 蓝山咖啡 监管机构,该机构设立主要是确保牙买加蓝山咖啡出口最佳质量!牙买加是全球第一个建立确认法定咖啡栽种地理位置作为特定咖啡品

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 特定的海拔高度、空气湿度、雨量、光照量等等因素造就了鼎鼎大名的咖啡之王 蓝山咖啡 。蓝山山脉大多海拔1800米以上，蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关

2018-11-15 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 柯纳斯黛尔 今天为大家介绍的 蓝山咖啡 是出自牙买加蓝山柯纳斯黛尔农园。我们作为牙买加蓝山直接进口商，主要做的蓝山农园为 克里夫顿农园和柯纳斯黛尔农园，由于克里夫顿是牙买

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山咖啡好像是一个被说烂大街的词了，毕竟，几十块钱一大包的蓝山咖啡豆好像很常见呢。还有传闻不是说，国内的蓝山都是假的吗？ 恩，那那些 蓝山咖啡 到底是什么呢？ 如果是正规

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编分享的比较多的是通过改变冲煮的器具来表现出一支豆子的不同风味，但是对家里器具少的小伙伴来说有些不太友好，所以今天小编想要跟大家分享的是怎么通过调整冲煮的手法来

2019-07-20 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山咖啡 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用牙买加 蓝山咖啡 （Blue Mountain Coffee）的标志。

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水温是如何影响你的咖啡的？ 在冲煮过程中，水和咖啡会进行一些复杂的化学反应，而水温会直接影响到冲煮时咖啡中不同成分的萃取率。水会萃取出咖啡中所含有的奎宁酸、氨基酸和单宁

2018-12-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1494年哥伦布第一次登上牙买加岛时，在他的航海日记中写到，这是一个清澈明丽的绿色岛屿，崇山峻岭直达天际，真是令人百看不厌。 牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的

2018-09-14 牙买加咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家牙买加咖啡工业局（简称CIB），隶属于牙买加农业渔业部。CIB的职能是种植技

2025-08-13 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 纯正血统水洗云南小粒咖啡豆保山铁毕卡是什么味道？ 到底云南口感如何？ 基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 看豆子：1.品种 2. 海拔 3. 处理方式 4.烘焙 5.萃

2018-12-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 纯正血统水洗 云南小粒咖啡豆 保山铁毕卡是什么味道？ 到底 云南口感 如何？ 基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 看豆子：1.品种 2. 海拔 3. 处理方式 4.烘焙

2018-08-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） JAMAICA BLUE MOUNTAIN MAVIS BANK ESTATE NO.1 牙买加蓝山 马维斯 班克庄园 NO.1 又是一年蓝山收获季，经过万水千山从牙买加的美丽的蓝山山脉，带来了咖啡中的精品蓝山 No.1 马维

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。保山小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛

2025-06-28 云南咖啡豆

标准的冲泡比例（StandardBrewingRatio）咖啡的杯数CupsofCoffee所用咖啡量COFFEETOBEUSED所用水量WATERTOBEUSED按重量计BYWEIGHT按量具计BY

2025-10-20 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山咖啡 产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山，蓝山咖啡口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，

2018-11-14 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝留言，这个注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下： 小编冲煮示范、建议参数

2018-11-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝留言，注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下：小编冲煮示范、建议参数，都

2018-12-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进印尼的任何一家超市都会看到满满一排货架全是咖啡，可见印尼人是多么爱喝咖啡，但仔细一看几乎都是2 1或3 1的混合咖啡，纯黑咖啡却没几种选择。起初没有研磨机只能从咖啡粉中

2018-08-07 印尼国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个注水时机是什么时候，三段式注水该怎么注水？ 还有，闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 首先，小编先解释一下：小编冲煮示范、建议参数，都是从注水

2018-12-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）印尼的苏门答腊岛出产著名的曼特宁咖啡（Mandheling），是亚洲很重要的一个咖啡品种。在没有发现蓝山咖啡之前，曼特宁曾

2025-09-01 印尼曼特宁咖啡豆

卡蒂姆，作为一个已经在云南生根的品种，我对它是又爱又恨。虽然它有诸多的缺点，也根本不适合高海拔种植，但是它可改良的空间还是非常大的，而且也已经越来越好。怎样更多的发现它的优点并加以利用才是最重要的。在流行浅烘焙追求酸香上扬甜感口味的国内圈

2019-04-16 前街咖啡熟豆豆单————————————

上次我们用聪明杯来得到了闷蒸与否和时长的客观数据。了解到从感官上我们所感受到随着闷蒸时间的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增强。整体风味逐步后移，且更为复杂。从TDS与EXT上的显示了解到随着闷蒸时间加长，TDS数值与EXT数值呈现下降的趋势。而我

2016-08-31 咖啡知识

上次我们用聪明杯来得到了闷蒸与否和时长的客观数据。了解到从感官上我们所感受到随着闷蒸时间的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增强。整体风味逐步后移，且更为复杂。从TDS与EXT上的显示了解到随着闷蒸时间加长，TDS数值与EXT数值呈现下降的趋势。而我

2015-07-01 咖啡技术

『你们前街疯了吗？赶紧下单 ，哈哈哈 』一位老粉收到信息，马上联系了我们， 是的，没想过前街如此疯狂.... 真的， 第一次，包快递，包到气喘....... 其实一开始，真没想过，这次活动火成这样， 第一天活动才刚刚过了4个小时，就出现小意外了， 库存 就被拍

2018-10-26 云南小粒咖啡花果山

铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小

2025-10-02 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁咖啡曼特宁咖啡的风味描述曼特宁咖啡怎么喝GoldTopMandheling◆咖啡豆产区：印尼苏门答腊LINTONG区

2022-08-12 印尼曼特宁咖啡豆

云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功，主产品种是铁皮卡，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。 云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属， 植区主要分布在中国云南临沧、保山、

2018-08-03 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南小粒咖啡 云南花果山水洗铁皮卡 怎么冲泡？风味和口感特点如何？ 近年来手冲咖啡很受到欢迎，许多想要进入这个领域的朋友们，想买一套手冲却不知道怎么选购，能在预算内买到性

2018-08-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街西达摩90＋烛芒咖啡简介烛芒产区简介西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间，

2025-09-30 亚洲精品咖啡庄园

很多来到前街咖啡馆的手冲入门小伙伴坐在吧位前一顿苦诉为什么手冲这么难为什么我冲不好为什么酸的咖啡我冲得很苦。其实手冲咖啡真的不难！这次前街咖啡就来跟大家说说手冲咖啡的步骤以及要素，赶紧收藏起来或者拿小本本记下来~ 首先我们要准备好新鲜的咖啡

2020-08-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近年来手冲咖啡很受到欢迎，许多想要进入这个领域的朋友们，想买一套手冲却不知道怎么选购，能在预算内买到性价比又高的当然是最好，今天给大伙推荐一套必备的手冲器具，包括滤杯

2018-08-14 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南咖啡产量占全球咖啡1%，云南小粒咖啡是百年前传教士引进的，目前全球71个国家产咖啡，其中5%的品质比较好，云南保山小粒咖啡种植在海拔1000-1500米之间，气候条件非常好，属于

2018-08-10 云南咖啡豆

说到咖啡，最出名的莫过于蓝山咖啡了，不管是否喝咖啡的人都有听说过蓝山咖啡。昨天我们讲了咖啡皇后KONA的故乡夏威夷，今天我们来看看咖啡之王蓝山的故乡,牙买加。01|种植历史1717年法国国王路易十五下

2025-08-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）享誉全球的蓝山咖啡，以其醇和的口感，酸、苦、香、醇、甜味的最佳比例赢得了咖啡粉们钟爱。因为蓝山咖啡本身的稀少而昂贵，一般只

2025-06-08 咖啡知识