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中国咖啡行业投资分析及前景预测
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。
2014-06-03 咖啡行业 我要分享巴西精品咖啡是如何分类的 精品咖啡评级的综合过程
在巴西,精品咖啡的分类,首先是对咖啡进行视觉分析,首先看外观,看咖啡是否有污渍,是否有种类上的混合,以致外观上的斑点。在第一步外观分析后,我们将进行气味分析。有些咖啡可能会有烟味,或者化学产品的气味。
咖啡豆烘焙步骤分析
咖啡之所以被人们喜爱,主要是因为烘焙后所形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并没有什么特殊的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组,形成新的结构,从而带出咖啡香醇的风味。
2014-08-21 咖啡技术 我要分享耶加雪菲咖啡烘焙曲线步骤分析 耶加雪菲咖啡烘焙教学图解
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街耶加雪菲咖啡烘焙曲线分享烘焙的是埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃,一爆后升温10-12度左右下豆,发展时间控制70~90秒之间
2021-11-16 咖啡知识 我要分享