评断咖啡的第一个原则:[干净]
淡的时候干净，浓的时候更要干净。
就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。
评断咖啡的第二个原则:[主轴味道]
也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不干净的咖啡代表着瑕疵，
但是干净的咖啡很容易变成[无味]，所以一定要有一个主轴味道。
这个主轴味道是从热到冷，任何煮法，任何烘焙度都要有。
不能浅焙有深焙没有或深焙有浅焙没有，煮法也是一样。
评断咖啡的第三个原则:[位置]
有味道一定有位置，如果你说了有野姜花的味道，那么请你标出这个味道的位置，
如果标不出来，那么这个味道可能只是杯测报告的文字叙述，被你想像出来而已。
评断咖啡的第四个原则[移动路径]
味道不会只固定在某个位置，味道是会移动的。如果固定在某位置那么这个味道就是[死]的，
如果从头到尾都是那个味道不会变化那也是[死]的。好的咖啡是[活]的，
会在每一个有感觉的位置留下足迹。
评断咖啡的第五的原则--[层次]
层]是阶层排列，[次]是有秩序。就是有秩序的排列。 [层次]至少包括7类。
浓淡，深浅，轻重，强弱，厚薄，宽窄，刚柔。
评断咖啡的第六个原则[丰富度与复杂度]
所谓的[丰富度]--丰者美也多也，富者多而足也，指[充足而美好的味道]，
[复杂度] ，复者重也，杂者乱也，意指[类似而杂乱的味道]。
都是好的味道叫做[丰富]，五味杂陈的叫做[复杂]。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-09-16 20:38:10
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们