星巴克品牌历史—精品咖啡缔造者,星巴克的创始故事与星巴克连锁加盟。

字号+ 作者:y 来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡八卦信息 > 2021-10-11 18:07:25 我要评论

作为连锁咖啡界的扛把子,星巴克可谓是无人不知无人不晓,星巴克公司塑造品牌,特别强调它的文化品位。所以星巴克咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是通过咖啡店所营造的环境文化能够

作为连锁咖啡界的扛把子,星巴克可谓是无人不知无人不晓,星巴克公司塑造品牌,特别强调它的文化品位。所以星巴克咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是通过咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,让顾客享受并形成良好的互动体验。

那么星巴克最早是怎么诞生的呢?1966年,精品咖啡来到美国。将咖啡烘焙带给北美顾客归功于Alfred Peet,一个荷兰咖啡烘焙商人的儿子。他出生于荷兰,作为各种咖啡和茶叶公司的品尝员和买家走遍全世界。当他的职业最终将他带到美国时,他发现美国咖啡的品质很差,因此他开始烘焙自己的咖啡——不久后在加利福尼亚州的布鲁克林开设了Peet’s Coffee&Tea。他在热诚的学者和独具慧眼的咖啡老鹫之间激起了他对深度烘焙咖啡的欲望,他们渴望品尝更多的风味而不仅仅是当时市场上售卖的一杯寡淡的咖啡。他还以自己的烘焙风格给予Jerry Baldwin、Zev Siegl和Gordon Bowker三人辅导。这三个年轻人后来成为星巴克的创始人,将深度烘焙带到了西雅图。1983年,霍华德·舒尔茨Howard Schultz拜访意大利并被这个国家的浓缩咖啡吧台启发,于是将浓缩咖啡的技术带回了美国。星巴克将品牌迅速推广,使得它在63个国家拥有两万多家门店。同时也是星巴克将“第三空间”的概念纳入企业理念之中去,成为人们休闲、工作和娱乐考虑必去的地方之一。

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最早星巴克是在1999年1月,在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。对星巴克来说,中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。


星巴克的成功可以归功于2大因素:

星巴克的快速成长和市场主导地位是通过激进的扩张和使当地市场饱和实现的——星巴克会在已有一家成功咖啡馆的地方选址,并在这家咖啡馆的附近开设门店,最终将原来的“夫妻店”赶走,星巴克还会“在每条街”都开店。当星巴克决定进入英国市场时,它收购了总部位于英国的西雅图咖啡公司(Seattle Coffee Company),并将后者所有门店重新命名为星巴克,为星巴克的英国业务提供了坚实的基础设施,同时消除了一个竞争对手。此外,星巴克通过专注于提供舒适的门店氛围,创造了一个强大的品牌,正如他们的使命所述:“创造一种温暖的归属文化,在这里人人都受到欢迎”。


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当大多数地方都不提供WiFi服务或者只有收费WiFi时,星巴克是第一批在旗下门店提供免费WiFi的公司之一。从自由职业者到商业人士,从学生到想坐在舒适的咖啡馆里的人们,星巴克成为了一个休闲场所,而不仅仅是一个喝咖啡的地方。这鼓励人们在门店停留更长时间,进而提高了购买数量。

然而,星巴克的扩张历程并不总是一帆风顺,并遭遇了2次重大失败:

2001年,星巴克在以色列开设了第一家分店,最终在特拉维夫扩张至6个分店。星巴克没有停止它一贯的做法——提供高价的咖啡,但相比咖啡本身的质量,就氛围收取的费用更多。

之前,这种做法在其他任何地方似乎都奏效了。然而,以色列当地市场更加注重价格和质量。以色列人并不愿意为质量没有本土咖啡馆那么好的咖啡付出高昂的价格。到2003年,星巴克承认其在以色列失败了,并关闭了以色列的所有门店。这与星巴克在澳大利亚的失败经历非常相似——2000年7月,星巴克在澳大利亚开设第一家门店。到2008年,该公司已扩张至84家门店,但由于大众缺乏兴趣,星巴克关闭了其中60家门店。类似以色列的情况,澳大利亚已经有了充满活力的咖啡文化,星巴克也未能适应当地的口味。


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