手冲咖啡和聪明杯冲出来的咖啡有什么不同 什么咖啡豆适合聪明杯

来源:中国咖啡网: 生豆 > 聪明杯 > 作者:editer 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)聪明杯使用技巧聪明杯萃取原理介绍聪明杯到底聪明在哪儿呢?CleverCoffeeDripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的

说到简单方便的器具,很多人会想到法压壶。的确,法压壶相对于手冲咖啡、摩卡壶、咖啡机之类的方式,是简便了不少。


但是它也有一个致命的问题,就是收拾清洁比较困难,就像对于很多人来说,做饭并不是什么难事,难的是饭后的收拾洗碗。法压壶里的咖啡渣之间粘在了玻璃与金属滤网上,清洁起来是有些费劲。

对于懒癌晚期的我,想到到做清洁,甚至直接打消了泡咖啡的念头。就冲着治疗懒癌患者的咖啡器具,还是有必要吹一下聪明杯的。

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聪明杯最开始是由台湾制造的,它的整体外观就像一个大号的扇形滤杯。而这个设计关键在于滤杯底部的活塞阀,开水注入滤杯后,水压会使活塞阀自动密合止水,咖啡粉即可充分浸泡于其中。待完成浸泡后,将滤杯置于马克杯上,底盘受到按压促使活塞阀开启,咖啡即会缓缓流入杯中。

也就是说,聪明杯其实就是安装了一个可控制下水的阀门的滤杯,后面各大咖啡器具厂商也开发出类似的带阀门的滤杯。

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因此,聪明杯的玩法也有很多,有的把它当作带阀门的滤杯使用(手冲咖啡),有的就把它当作懒人版的法压壶使用。很明显我属于后者。

下面就由前街来分享一下如何使用这个懒人杯聪明杯。只需要准备5样东西,分别是聪明杯、滤纸、咖啡粉、热水还有一个能装满咖啡的杯子。

首先聪明杯也是需要用到滤纸的,滤纸是使用大号的扇形滤纸。把滤纸安放到聪明杯后,就可以放入咖啡粉了。

咖啡粉的粗细会使用比手冲咖啡稍粗的研磨度,大约为20号筛网通过率70%。粉量一般按个人喜好,前街以一人份15g为例。

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然后就倒热水,热水需要用到比较高的温度,前街建议在94-95摄氏度。一次性倒入粉量的16倍水量,以前街使用15g粉量,也就是倒入240ml的水。之后可以盖上盖子等待4分钟。

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4分钟到后,可以轻轻摇晃一下聪明杯再把它放到你的杯子上,这样咖啡就会过滤到你的杯子上了。

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收拾也非常简单,就是把滤纸抽起来扔掉,再用水冲一下聪明杯就可以了,是不是比法压壶要简便多了。


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2022-04-29 11:33:58

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