手冲咖啡入门第一件事 从零开始学做手冲咖啡入门知识

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• 咖啡零基础入门小白可以上SCA吗？费用多少？学习周期有多长？
• Ｖ60,Ｖ60,Ｖ60
   
  因为很入门所以念三次。
   
  Hario的Ｖ60滤杯，真的是经典中的经典（这真的不是业配文），所以当你踏进手冲咖啡的不归路的时候，第一件事就是要认识它。
   
  然后它也很贴心的制作了怎么冲泡咖啡的图文说明。V60就是很简单直接的命名，他的杯子是个Ｖ然后斜度是60度。
   
  所以在之后介绍的咖啡冲泡法，都以Ｖ60为基本工具，来写冲泡咖啡的分享。
   
  不过如果你有的滤杯不是Ｖ60也没关系，看底部的孔，如果小于V60底部的孔（直径约2.5cm的圆孔），闷蒸的时间就要减少（少于30秒），不然泡出来的咖啡会有苦涩味。
   
  问题来了！闷蒸是什么？
   
  闷蒸是指，第一次注水时注入差不多浸湿所有咖啡粉的水量，然后停止。
   
  这时候壶嘴最好靠著滤杯边缘（水柱越低越好，只是要浸湿咖啡粉），水从滤杯中心注入，中心绕到外面再绕回中心。
   
  千万不要倒入太多水。泡出来的咖啡会略苦涩！！
   
  然后等约30秒（图说步骤2)
   
  下一篇之后还会有进阶复杂的手冲说明，但基本大法是：
   
  Ａ水温90度，
   
  Ｂ咖啡粉13g-15g ，
   
  Ｃ标准粉水比约为1:16。
   
  或是直接记得13g的咖啡粉，用200ml的水去冲，整个过程在3分钟内完成。
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2018-02-09 15:36:48