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电影《等一个人咖啡》上画。店内突然多了一堆文艺青年，讨论角色与剧情。除了“每一个人，是否都在等某一个人”，“那人是谁”以及“等到后又如何”等延伸哲学问题之外，最多人谈到的，就是店内同事当中，谁人最似“阿不思”。在电影内作中性打扮的女生阿不思，是一个拥有高超烹调技术，能应付客人任何奇怪要求的咖啡师。但是，在原著小说中，阿不思是从不喝咖啡的。这种冷酷又帅气的角色，最教人想仿效。但现实中，这种角色存在吗？从业界的观点出发，首先要问﹕既然不喝咖啡，她为何仍要做咖啡师？传统上，泡咖啡是侍应在吧台工作的一部分。所以咖啡师叫“吧台内的人”Barista，而不像红酒师般，被尊称为Sommelier。那个时候的咖啡，只是饮品的成分之一，并无独立赏味价值可言；他们不能整天站在咖啡机旁待着，而是要兼顾楼面内的各种工作。真正咖啡师所需要的知识，其实比红酒师不遑多让。除了从客人的“眉头眼额”判断该介绍哪个产区的咖啡外，他更需要透过不断杯测，从而了解生豆原味，以及烘焙师想表达的个性。可惜受到媒体渲染，咖啡师被过分形象化，令想入行的人忘却职业的本意，只当吧台是表现自己的舞台；不喝咖啡的阿不思，可能是个高超的读心者，但不可能成为及格的咖啡师。阿不思不可能及格行业发展太快的其中一个证据，可在入境条例找到。有位凭“工作假期”签证来港打工的咖啡师，在签证届满后希望留港继续工作。但由于该职业并非“认可专才”，所以申请困难重重。每一位咖啡师都得从最基本的清洁打扫开始。做好一杯咖啡真的好难！握住填压器，以完美的90度角倾身投注30公斤的力量，在冲煮把手上压出足以对抗9个大气压的咖啡粉饼，让espresso的heart、body、crema以黄金比例之姿呈现，这一气呵成的帅劲要用上千次重复的练习换来。一颗爱心、一片叶子、一只天鹅、一串心……，仅仅为了顾客眼底的欣喜，这看似信手捻来就完成的拉花拿铁，却是坚持了上百次的失败仍不放弃才摸索出的。而当细微的柠檬酸香、巧克力甜韵、茉莉花香从顾客的口中分享出来，那曾经因练习手冲注水而举不起的臂膀瞬间又充满了力量。曾经好多咖啡师都不是那么喜欢看书，但当咖啡爱好者透过期待的眼神，希望能够更进一步了解关于咖啡的专业知识时。咖啡师们彷佛找到了更多的知己，一本一本的咖啡书、一页一页的咖啡网站、一部一部的冲煮影片，甚至在休假的时光申请进修更专业的咖啡课程，只是为了一杯好咖啡，更为了能让咖啡爱好者有更棒的咖啡体验。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-03-11 17:41:19
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